政和白茶、福鼎白茶、云南白茶的區(qū)別是什么

  白茶是近幾年最流行的茶。人們開始喜歡這種味道清雅,甚至有點(diǎn)“寡淡”的品類。如入秋之白露,清爽無痕。
 
  它是所有茶類中最簡(jiǎn)單的,制作流程質(zhì)樸,卻隨著時(shí)間流逝貯存豐富的口感。
 
  喝一泡白茶,當(dāng)茶湯入喉,原本淡淡的清新香氣逐步在嘴里擴(kuò)散開,隨后,味道逐漸變得濃郁,花香放肆地在舌尖上濺開,果香野蠻又狂暴地掠過干枯的味蕾。然而,那果香味、花香氣息,并不來源于任何添加物,只是來自茶本身的稟賦——這是白茶最奇妙的部分。
  白茶家族龐大,剛?cè)肟诱呖赡芊植磺濉:?jiǎn)單為您捋一捋白茶產(chǎn)地:政和白茶、福鼎白茶、云南白茶。
 
  說到白茶的產(chǎn)地,茶友們第一想到的應(yīng)該就是福鼎和政和吧,但是千萬不要忘記了我們還有云南白茶。
 
  所以一直以來,不少好事者都在爭(zhēng)論:到底白茶的產(chǎn)地到底哪個(gè)更好呢?
 
  有的說福鼎好,有的說政和好,還有人鐘愛云南白茶,不過更多人還是比較認(rèn)可不同地區(qū)的白茶是各有春秋的。
 
  從地形和海拔來說
 
  福鼎依山傍海,氣候溫和,茶山海拔分布在400~1000米之間,平均海拔650米左右。
 
  主產(chǎn)區(qū)為磻溪、管陽、點(diǎn)頭和白琳等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
 
  政和大部分為山區(qū)丘陵地帶,海拔多在400~900米,主產(chǎn)區(qū)為石屯、東平兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
 
  云南海拔在1500-2000米之間,主要產(chǎn)區(qū)在景谷和滄江。
 
  因此在海拔上,福鼎與政和兩者的高山產(chǎn)區(qū)也是相近的。但是政和居福建北部,屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候;福鼎位于閩東,屬于東亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。政和為山,白茶芳香濃郁;福鼎臨海,口味綿柔清雅。而云南地處高原海,拔較高,造就了與福鼎、政和的不同口感。
  從各自的傳統(tǒng)工藝來說
 
  福鼎的傳統(tǒng)是日光萎凋,簡(jiǎn)單說就是——曬。福鼎地區(qū),茶樹種生發(fā)早、采摘早,再加上晴天較多,能較好較多的趕上好天氣制作白茶,因此,福鼎白茶,較多是以日光萎凋?yàn)橹鳎尣枞~較多的享受“日光浴”,有了更多的太陽味。
 
  而政和的傳統(tǒng)是室內(nèi)萎凋,簡(jiǎn)單來說就是——陰干。政和地域整體較福鼎海拔高,晝夜溫差大,再加上政和因雨季與茶季重疊,政和當(dāng)?shù)氐奶厣ㄖ前宸?、廊橋,以前白茶的萎凋,就是在這些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進(jìn)行。先陰干,室內(nèi)萎凋之后再進(jìn)行日曬曬干。這樣既能加快走水,日光和溫度還能提升茶葉香氣。
 
  云南因?yàn)楠?dú)特的高原環(huán)境與氣候原因,云南白茶工藝主要曬青。曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味,所制的白茶具有獨(dú)特的風(fēng)味。
 
  福鼎、政和在白茶的工藝上面都已經(jīng)有兩百多年的積累,是最適宜當(dāng)?shù)刂谱靼撞璧墓に嚵鞒獭U桶撞鑴僭谙銡飧?、湯感濃厚,而福鼎白茶勝在鮮爽,滋味清甜。云南白茶因?yàn)樽匀画h(huán)境因素,有著直接的蜜香,和清雅的果香,馥郁纏綿。
  茶葉原料的不同是另一差異,政和白茶以政和大白樹種為主為原料,福鼎白茶的樹種以福鼎大白、福鼎大毫為主。云南白茶則以大葉種為主。
 
  自然環(huán)境決定了原料的下限,每一年茶季的濕度、溫度導(dǎo)致鮮葉的含水率皆不同,手藝人為這些不同做出最佳決定。制作技藝決定了茶的上限。所以每個(gè)白茶產(chǎn)地的白茶都各有風(fēng)情,別有韻味。

  注:文貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
責(zé)編: 墨墨001
普洱茶品牌推薦
?