用來形容干茶外形
扁平光滑：扁直平伏，光潔平滑，優(yōu)質龍井的主要特征；
細緊：條索細，緊卷完整，用于形容上檔條形綠茶；
肥嫩：芽葉肥大，鋒苗顯露，葉肉豐滿不粗老；
緊結：卷緊結實；
盤花卷曲：卷曲盤繞，形如圓珠；
露梗：茶梗顯露，多因采摘粗放；
扁癟：扁形，質地空癟瘦弱；
扁片：粗老的扁形片茶；
用來評論干茶色澤
起霜：表面光潔，帶有銀灰色光澤，常見于精制茶；
枯黃：色黃無光澤；
綠潤：色綠鮮活，富有光澤；
糙米色：嫩綠微黃的顏色；
用來形容湯色的評語
起釉：不溶于茶湯而在表面漂浮的一層油狀薄膜，常見于粗老茶；
泛紅：發(fā)紅而缺乏光澤，多因殺青不足；
黃亮：黃而明亮，多見于上、中檔茶；
用來描述茶葉香氣
海藻香：具有海藻、苔菜類的味道，常見于高檔蒸青綠茶；
水悶氣：沉悶漚熟的令人不快的氣味；
嫩香：柔和、新鮮的毫香；
生青：似青草的生腥氣味；
香短：香氣保持時間短；
足火香：稍帶焦糖香；
鈍熟：缺乏鮮爽感；
用來點評茶湯滋味
辛澀：濃澀不醇，僅有單一的薄澀刺激性，常見于夏秋下檔茶；
粽葉味：似蒸煮粽葉的熟悶味，多因殺青時間過長；
走味：失去原有的新鮮滋味，常見于陳茶；
收斂性：茶湯入口后口腔有收緊感；
乏味：茶味淡薄，缺少濃強度；
焦邊：葉片邊緣炭化發(fā)黑，也稱燒邊；
青張：葉底中夾雜色深較老的青片；
芽葉成朵：莖葉細嫩而完整相連；
黃熟：色澤黃卻亮度不足；
花青：葉底紅里夾青；
看完這些“術語”，是不是潛意識里已經會從色、香、味、形幾個方面去品茶了呢？
知其然且知其所以然，我們在品茗一杯茶時，我們可以用過以上的“茶葉話術”來判斷茶葉的優(yōu)勢，倘若我們再知道了是哪些因素影響了茶葉的品質，我們就會更加了解這款茶的特質。喝一款茶很容易，找到適合自己的茶很難，茶無上品，適口為佳。
