茶青采摘技術(shù)規(guī)程的相關(guān)情況
文章為你介紹茶青采摘技術(shù)規(guī)程的基本概述，采摘時(shí)期，采摘標(biāo)準(zhǔn)，采摘的技術(shù)相關(guān)術(shù)語，茶青等級的區(qū)分等相關(guān)情況！
茶青采摘技術(shù)規(guī)程基本概述
種茶為了采茶。茶葉采摘既是茶葉生產(chǎn)收獲的過程和手段；也是增加產(chǎn)量提高質(zhì)量的重要樹冠管理措施。合理適時(shí)采摘可以提高產(chǎn)量，增進(jìn)質(zhì)量，促使茶樹旺盛生長發(fā)育，延長經(jīng)濟(jì)壽命。不適時(shí)不合理的采摘?jiǎng)t會(huì)影響茶樹的生長發(fā)育，降低茶園經(jīng)濟(jì)效益。
一、采摘時(shí)期
1、開采期，又叫開園期；是指一年中第一次開始采摘的時(shí)間。我縣茶園分布廣，海拔高度不同，因而，開園的時(shí)間不一致。海拔在1000米以下的茶園開園早，三月下旬開采；海拔在1000-1300米的茶園四月上旬開采；海拔在1300-1400米的茶園四月中下旬開采。我縣都是手工采摘茶園，開園期宜早不宜遲，一般茶園中有15%的新梢達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)開采，達(dá)標(biāo)一批采一批，分期分批輪流采，有利于下輪新梢萌發(fā)和產(chǎn)量的提高。
2、采摘期：我縣一年中的采摘期約5個(gè)半月左右；在采摘期中，合理安排采摘周期，增加采摘輪次，對提高產(chǎn)量有重要作用。幾天輪流一次，應(yīng)據(jù)茶園管理情況及氣候條件安排。春茶采摘周期以3-4天為宜；復(fù)茶周期以4-5天為宜；秋茶周期以6-7天為宜。
3、停采期，又叫封園期：一年中最后停止采的時(shí)間，停采期早遲，依當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境條件和茶樹的長勢而定。我縣一般都在八月底停采，茶園管理特別好的可以采到九月底。
二、技術(shù)要求有關(guān)術(shù)語
1、嫩度：茶青的老嫩度是衡量茶葉品質(zhì)的重要因子，是鑒定茶葉等級的主要指標(biāo)；
2、勻度：茶青勻度是衡量鮮葉質(zhì)量指標(biāo)之一，一批鮮葉理化性狀基本上達(dá)到一致；
3、凈度：茶青凈度指鮮葉里夾雜物的含量，夾雜物有茶類和非茶類兩種；
4、鮮度：茶青新鮮度也是衡量鮮葉質(zhì)量的指標(biāo)，采摘下來的鮮葉盡量保持其鮮葉原有的理化性狀。
三、采摘標(biāo)準(zhǔn)
采摘標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)行合理適時(shí)采摘的主要環(huán)節(jié)，不同的茶類、等級要求不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我縣環(huán)境條件及茶類情況，茶葉上批量的有銀球茶，特級清明茶、一級清明茶，“適中采”是我縣茶青的主要標(biāo)準(zhǔn)。采摘一芽二葉初展，一芽三葉初展的新梢，產(chǎn)量高質(zhì)量好，經(jīng)濟(jì)效益較高。過于細(xì)嫩采，品質(zhì)雖提高，但產(chǎn)量則相對地降低；如果粗老采，產(chǎn)量大經(jīng)濟(jì)效益很差。
四、茶青等級
1、特級茶青
?。?）獨(dú)芽（頂葉包芽），一般長度2厘米左右；
?。?）一芽一葉，芽長于葉，一般長度3厘米以下；
（3）一芽二葉，芽長等于葉，一般長度3.5厘米左右。
2、一級茶青：
一芽二葉初展，少量的嫩對夾葉，無紫葉、無病斑、勻齊、新鮮、凈度好；
3、二級茶青
一芽二葉全展，一芽三葉初展，嫩對夾葉，無紫葉、無病斑，尚勻、新鮮、凈度好；
4、三級茶青
一芽三、四葉全展，老化對夾葉、無病班、新鮮、凈度差。
特級茶青生產(chǎn)毛峰茶類；一級茶青生產(chǎn)銀球茶，特級清明茶；二級茶青生產(chǎn)一級清明茶；三級茶青生產(chǎn)大眾綠茶。
