峽州碧峰茶香高持久、滋味鮮爽回甘、湯色黃綠明亮、葉底嫩綠習(xí)整，可是要讓沖泡出來的茶湯充分展現(xiàn)出峽州碧峰茶的特點，下面一起來看看峽州碧峰茶的沖泡方法都有哪些。
峽州碧峰沖泡方法如下所示：
一、上投法：
適用于沖泡外形緊結(jié)重實、嫩度較高的峽州碧峰葉。
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為 45——55℃ 若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻；低于 40℃ 香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、中投法：
適用于沖泡大多數(shù)峽州碧峰葉
1、燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時 茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
三、下投法：
適用于條索松散、嫩度不高的峽州碧峰葉
1、燙杯后在茶杯中倒入適量的峽州碧峰葉。
2、加入少量的開水，然后搖動杯子使峽州碧峰吸收水分，然后自然展開。
3、待峽州碧峰葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、待峽州碧峰湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。
峽州碧峰沖泡注意事項如下所示：
第一、溫度：沖泡峽州碧峰的水溫在80攝氏度左右，一般來說嫩度較高的茶葉沖泡溫度就低一些，比較粗老的茶葉，沖泡溫度就稍微高一些；
第二、茶水比：峽州碧峰的茶水比約為1/60~1/50，具體投放多少茶葉，還是要根據(jù)每個人的口味進行調(diào)整；
第三、沖泡次數(shù)：峽州碧峰一般沖泡三泡左右為好，三泡以后的茶湯無論從營養(yǎng)價值還是口感滋味上都要大打折扣；
第四、茶具選擇：我們一般選用玻璃杯沖泡峽州碧峰，在保證不會燜熟茶葉的同時，還能夠欣賞到峽州碧峰在水中上下起伏的曼妙舞姿。
