炒青茶有什么特點？
炒干的茶條索（體形）緊結、色澤灰綠、干香，沖泡后會散發(fā)出類似炒板栗、炒豆、煮嫩包谷、新鮮橄欖的香氣；喝時滋味鮮純。
烘青茶有什么特點？
烘干的茶條索稍顯松泡，色烏潤，有烘烤純小麥面包、爆米花的香氣，沖泡后香氣高銳、滋味純正。
曬青茶有什么特點？
曬干的茶體形松，黑色，干茶有明顯的曬味，這種曬味呈現(xiàn)為自然界花草清新的香氣，沖泡后香氣持久，滋味青純。
蒸青茶有什么特點？
蒸青是指鮮葉殺青是用蒸氣蒸的，蒸氣殺死活性酶。蒸青的鮮葉經(jīng)揉捻后曬、烘、炒至干，所以香氣、滋味特點同曬青、炒青、烘青相似，只因蒸氣殺青葉子破損更小，無火味、糊味，做出的茶條索、香氣、滋味都更青純整齊。著名的蒸青綠茶有天壇牌珠茶，云南臨滄耿馬的回味牌蒸酶。
