“Black”是黑色的意思，粗通英語的人都知道，那么我們常喝的紅茶為什么翻譯為英文之后叫“Blacktea”呢？究竟是我們英語不好，還是外國人翻譯有誤？其實是這樣的，紅茶是最早出口歐洲的茶類，我們都知道紅茶，例如正山小種，干茶的顏色是黑色的，所以當(dāng)時的外國人就稱呼其為“Black tea”了，并且一直沿用至今。
二，紅茶，烏龍茶，你都分不清？
“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶;而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯，重要的事情說三遍。
“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“溈山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶!
還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發(fā)!它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打?qū)嵉臑觚埐琛?/div>
三，紅茶越渾越好？
如果你留意過，就會發(fā)現(xiàn)當(dāng)紅茶放涼之后，會變得比較渾濁。這個現(xiàn)象很容易解釋：這是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。當(dāng)在高溫(接近100℃)時，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。
紅茶的冷后渾現(xiàn)象比較常見，通常，鮮爽度更高的茶，冷后渾越明顯。
責(zé)編：
水方子
