藥茶的食療作用早在我們的古人就有認識。如成書于戰(zhàn)國時期的《神農(nóng)本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。唐代的《本草拾遺》也記載了“茶久食令人瘦，去人脂。”現(xiàn)今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內(nèi)外廣為流傳。
在《現(xiàn)代醫(yī)學對茶葉的認識和應用》一節(jié)里，列舉了茶葉的31種功用： 1、助消化。2、提神醒腦。3、延年益壽。4、降血脂、減肥。5、明目。6、利尿、消腫。7、抗菌消炎。8、抗動脈硬化。9、降血壓、防高血壓。10、防治冠心病。11、抗輻射。例如電視的輻射。12、安神、鎮(zhèn)靜、陶冶性情。13、營養(yǎng)劑。14、可治糖尿病。15、美容作用。16、防治貧血。17、抗疲勞、解疲勞的作用。18、醒酒、解酒毒。19、生浸解渴。20、防癌、抗癌。21、益氣增力。22、抗菌止瀉。23、解毒。24、增加人體的適應力。25、抗結(jié)核病。26、除異味、消口臭。27、升高白血球，治白血球減少病。28、抗病毒。29、保護牙齒。30、調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡。31、外用于消炎、抗菌等。
1、紫蘇葉藥茶
紫蘇葉16克，加紅糖適量，主治感冒初期。用法是將干紫蘇葉揉成粗末，沸水沖泡，入糖令溶，代茶頻飲。
其原理是紫蘇葉味辛，性溫，歸脾、肺經(jīng)，具有發(fā)表散寒，行氣寬中的作用，故適用于感冒風寒的初期。
2、生姜蘇葉藥茶
取生姜、蘇葉各3克。放入杯內(nèi)以開水沖泡10分鐘，代茶飲用，分早晚2次溫服。適用于風寒感冒、頭痛發(fā)熱等感冒癥。
3、蒼術(shù)貫仲藥茶
蒼術(shù)、貫仲各等份，預防流行性感冒。用法是將上述兩味藥共碾細末，用布包扎，每包30克，沸水沖泡，代茶頻飲。
其原理是蒼術(shù)對感冒有預防作用，貫仲煎劑對各種流行性感冒病毒有抑制作用。
4、核桃蔥姜藥茶
核桃仁5克、蔥白25克、生姜25克、紅茶葉15克，主治感冒、發(fā)熱、惡寒、頭痛等。
用法是將上述諸藥搗爛，與紅茶葉一起放入砂鍋內(nèi)，加水煎煮，去渣取汁，每日—劑，溫服湯汁，并蓋被臥床，待汗出，避風。
其原理是蔥白發(fā)表、通陽，生姜辛溫解表，均屬辛溫之品，含有較多的揮發(fā)油。
現(xiàn)代研究證實，蔥白所含的揮發(fā)油中，主要成分為蒜素，它對葡萄球菌、痢疾桿菌及鏈球菌有抑制作用，核桃仁以滋補肺腎、配合生姜加強其作用，共治風寒感冒。
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5、蒲公英藥茶
蒲公英20克，主治病毒性、流行性感冒。用法是將開花前的蒲公英曬干切碎，水煎，代茶飲，每日—劑，連用3~5天。
其原理是蒲公英水煎劑對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用，對流行性感冒病毒有一定的治療作用。
6、姜糖藥茶
取生姜3片、紅糖適量。以開水沖泡，每日1～2次，隨時溫服。適用于風寒感冒、發(fā)熱、頭痛、咳嗽或惡心、嘔吐、腹脹、胃痛等癥。
7、桑菊杏仁藥茶
桑葉、黃菊花、杏仁各10克，白砂糖適量，主治感冒咳嗽。用法是將上述三味藥共煎取汁，調(diào)入白砂糖，代茶飲。
其原理是桑葉性苦，味甘，入肺、肝經(jīng)，能疏風清熱，清肝明目。
黃菊花性微寒，味甘、苦，入肝、肺經(jīng)，功如桑葉，能解毒。
杏仁性微溫，入肺、大腸經(jīng)。
白砂糖甘寒涼潤，共奏疏風清熱，宣肺止咳之功。
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8、板藍根青葉藥茶
取板藍根、大青葉各50克，野菊花、金銀花各30克。同放入杯中，用沸水沖泡代茶頻服。對預防性感冒、流行性腦炎及流行性呼吸道感染有較好療效。
9、蔥頭姜片藥茶
蔥頭10克，生姜3克，紅糖適量。將蔥頭、生姜洗凈及切片，與紅糖同放入砂鍋，加水適量，煎沸10分鐘。
取汁趁熱飲用，飲后宜蓋被取微汗?？砂l(fā)汗解表，主治外感風寒，頭痛，畏寒，鼻塞流清涕等癥。
10、貫眾板藍根藥茶
取貫眾、板藍根各30克，甘草15克。以上3味中藥用開水沖泡后，代茶飲用。有較強的抗流感病毒的療效，且清熱解毒功效良好。
藥茶是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學寶庫中一個重要組成部分，其應用歷史非常悠久，歷代醫(yī)書中昀有記載，最早記載藥茶方劑的是三國時期的張揖所著的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅成米膏出之。若飲，先炙令赤，......其飲醒酒。”此方具有配伍、服法與功效，當屬于藥茶方劑無疑?！×捍蘸刖罢J為“苦茶能輕身換骨”，并提出以天冬等藥物也可代茶飲用。唐代的陸羽著有世界上第一部茶書《茶經(jīng)》，被后人尊為“茶圣“。他在這部書中系統(tǒng)論述了茶的起源、種類、采制技術(shù)及烹飲方法等，推動了飲茶知識的傳播。孫思邈在《千金要方》中載有“竹茹蘆根茶“等10首藥茶方。王燾在《外臺秘要》中載有“代茶新飲方”，詳細論述了藥茶的制作和飲用方法。陳藏器在《本草拾遺》中給予茶葉很高的評價，認為茶葉“上通天境，下資人倫，諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥“。
