明前茶自古愛追捧，那么他有什么獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，值得我們?nèi)绱绥姁郏?/div>
一、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富。
在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。
二、營(yíng)養(yǎng)豐富，口感綿甜。
明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。
三、不用擔(dān)心農(nóng)殘問題。
清明前茶，天氣較冷，蟲害也還沒產(chǎn)生，很少會(huì)受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
好茶需要用心呵護(hù)，如果你已經(jīng)有明前茶，那注意以下幾點(diǎn)：
現(xiàn)在喝明前茶正當(dāng)時(shí)
新茶要先放上一到二個(gè)月，味道會(huì)更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，【一般通過冷藏保存】經(jīng)過一段時(shí)間后，泡出龍井茶才能達(dá)到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。
由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分也較少破壞。當(dāng)然，如果你是想試茶的品質(zhì)如何，建議你用開水沖，如果用禁得起開水沖泡，茶葉的品質(zhì)就沒有任何問題。還有，如果你喜歡香氣，那也可以提高水溫，香氣更好。
三是最好選用玻璃杯沖泡。
明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。觀賞茶之美，也是一種享受。
責(zé)編：
yunhong
