江南茶館

　　長(zhǎng)江南岸的蘇州、無錫、常熟、常州、鎮(zhèn)江、南京等地的茶館統(tǒng)稱“江南茶館”。
　　蘇州是“碧螺春”的故鄉(xiāng)，茶文化歷史久遠(yuǎn)。歷史上，蘇州人的飲茶之風(fēng)興盛，堪稱“瘦L處橋頭見茶肆，條條小巷有茶館”。再加上較大的茶館中設(shè)有書場(chǎng)，備有小吃、面點(diǎn)，吸引南來北往的商賈游人。
　　蘇州人休閑的時(shí)候常常一壺在手，在茶館中細(xì)細(xì)品啜。許多老者愛在茶館中整日消閑，在茶館中聽書下棋，高談闊論。慢悠悠地晶茶，細(xì)細(xì)地嘗風(fēng)味／J、吃。蘇州人把老者整天在茶館中的行為稱為母雞孵小雞，把這種茶館叫“孵茶館”。離蘇州很近的常熟是魚米之鄉(xiāng)，常熟人自古以來就飲茶成，風(fēng)。“十里青山半人城”的虞山勝產(chǎn)“虞山茶”。在言子墓道旁的“墨香茶社”，讀書臺(tái)公園中的“半山茶室”，虞山頂上的“維摩山莊”中的“望海樓”茶室，齊梁古剎興福寺東花園的露天茶座，方塔公園的茶室，虞山公園的茶室，都能看到當(dāng)?shù)夭杩停蛘咔皝碛斡[的外地茶客。青年人也經(jīng)常來風(fēng)光清麗的公園里品茶。
　　江南水鄉(xiāng)的茶館往往臨水而建，木柱子豎在河中，閣樓建在水上。臨水的三面開著窗子，老茶館喝茶講究的是面臨水、背靠水、腳踏水。有些茶館是在橋頭開設(shè)的。江南茶館的建筑古樸小巧，大多是水榭式樓房，大多是黑瓦紅墻，頗有江南風(fēng)格。樓上裝著雕花的格子窗，茶客憑欄品茶，眺望水鄉(xiāng)風(fēng)光。
　　水鄉(xiāng)集鎮(zhèn)最熱鬧的是吃早茶，老茶客在凌晨?jī)牲c(diǎn)起床，凌晨3點(diǎn)開始吃“頭茶”，到凌晨4點(diǎn)，茶館中已經(jīng)爆滿了。老茶客吃早茶要求定壺、定杯、定座位。茶壺、茶杯都放在固定的地方，全都是紫砂壺、紫砂杯。一些紫砂壺有50年的歷史，里面有一層厚茶垢，不放茶葉也能泡出香茶。老茶客的口味濃重，對(duì)茶葉的質(zhì)量不挑剔，但數(shù)量一定要多，泡出濃濃的苦茶。老茶客品得有滋有味，一般人不肯享受這種樂趣。
　　在江南茶館中品茶，不管熟悉的還是陌生的，年長(zhǎng)的還是年少的，只要話匣子拉開了，什么趣聞傳說、經(jīng)濟(jì)信息、人事的變遷、兒女情長(zhǎng)……都在品茶中悄悄地?cái)⒄勚?/p>