從歐洲經(jīng)營(yíng)茶業(yè)的觀點(diǎn)而言，英國(guó)應(yīng)當(dāng)是最主要的茶葉消費(fèi)國(guó)，每人每年消費(fèi)茶葉約10磅，按照茶葉中的咖啡堿含量為3%計(jì)算，則平均每人每年飲用的茶內(nèi)含咖啡堿4.8盎司。這是假設(shè)咖啡堿完全被提出而飲入體內(nèi)，但實(shí)際上并不可信，因?yàn)樵?分鐘的浸液內(nèi)，咖啡堿僅有3/4浸出，浸泡較久或再度沖泡，還將剩余的咖啡堿全部或一部分浸出。因此英國(guó)人每日飲用的咖啡堿應(yīng)在24毫克以內(nèi)，似乎較為可信。
如果用1磅茶葉沖出200杯茶，則每杯茶內(nèi)所含的咖啡堿平均少于6毫克。倫敦、加爾各答或科倫坡的茶師用43金衡喱（稱金銀寶石的單位，等于6便士幣的重量）的茶葉，浸泡6分鐘。這樣泡成的茶，每磅茶葉可泡160杯，每杯平均含咖啡堿約6毫克。
在談?wù)撘槐鑼?duì)于人體的影響時(shí)，必須明了茶葉的咖啡堿并不是以純粹的狀態(tài)服用的，更不是可以立刻發(fā)生作用的。一杯茶喝完后對(duì)于身體的作用是逐漸顯現(xiàn)的，在一定時(shí)間以后才發(fā)生效力，因此剩茶中所含一定分量的咖啡堿，其功效并不像《英國(guó)藥物法典》上所記載的那樣大，該書可作為直接攝取純咖啡堿的參考。
一杯茶所帶給我們的刺激的程度很難確定，這完全依個(gè)人的神經(jīng)系統(tǒng)的情況、煎煮的濃度、茶葉的性質(zhì)以及是否是鮮葉而定，如飲用清淡少量的茶，其功效僅略優(yōu)于止渴劑，并促進(jìn)發(fā)汗而已；但若全天飲用濃茶，則其累積的結(jié)果，將對(duì)人體產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。
經(jīng)常有人認(rèn)為咖啡中的咖啡堿，其形態(tài)比在茶中的形態(tài)對(duì)人體更用效用，大概認(rèn)為茶中的咖啡堿因?yàn)榕c單寧結(jié)合，有一部分不起作用，但這種假設(shè)并不為現(xiàn)今的科學(xué)觀點(diǎn)所支持。1杯咖啡的刺激性一般比1杯茶更大，是因?yàn)榭Х葔A比較多的緣故，1磅茶中含有咖啡堿約210格令，在首次沖泡時(shí)約有170格令被浸出，1磅茶可沖泡160杯至200杯茶，因此頭泡茶每杯平均含咖啡堿少于1格令。1磅咖啡含咖啡堿約140格令，但平均只能沖40杯以下，而且咖啡中的咖啡堿可完全提出，因此1杯中約含有3.5格令咖啡堿，這就是為什么咖啡的刺激性較大的原因。
