茶量與時(shí)間的關(guān)系泡茶時(shí)茶葉放置量、浸泡時(shí)間與水溫是決定茶湯濃度的三大要素，茶量放得多，浸泡時(shí)要短，茶量放得少，浸泡時(shí)間要長(zhǎng)。這時(shí)如果水溫高，浸泡時(shí)間宜短，水溫低，浸泡時(shí)間要加長(zhǎng)。
茶葉放置量要考慮茶葉的外形與粗細(xì)的程度。一般常看的茶葉外形，就泡茶角度言之，可分為下列三類(lèi)。
特密級(jí)：
如劍片狀的龍井、煎茶、劍狀的龍井、煎茶、針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀熏花香片等。
次密級(jí)：
如揉成球狀的烏龍茶、肥大帶絨毛的白毫銀針、纖細(xì)膨松的綠茶等。
膨松級(jí)：
如包種茶、白亮烏龍、葉形粗大的碧螺春、瓜片等。
假設(shè)第一泡欲浸泡一分鐘得出適當(dāng)濃度茶湯，那特密級(jí)只要放1/5壺量即可，次密級(jí)要放1/4壺，膨松級(jí)放六、七分滿(mǎn)。第二道以后看茶葉舒展?fàn)顩r與品質(zhì)特性決定增減的時(shí)間，以下數(shù)項(xiàng)是應(yīng)考慮的因素：
揉捻成卷曲狀的茶，第二道、第三道方完全舒展開(kāi)來(lái)，所以浸泡時(shí)間往往需要縮短。
揉捻輕、發(fā)酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以二、三道后濃度緩慢，必須增加更多的時(shí)間。
