答案顯而易見(jiàn)，靠茶湯的顏色分辨茶種類(lèi)不靠譜！
一、以茶湯顏色作為分類(lèi)標(biāo)識(shí)基本茶類(lèi)是哪幾類(lèi)
A綠紅橙黃白黑茶
B綠紅青黃白黑茶
C綠紅青黃紫藍(lán)茶
D綠紅青黃橙黑茶
二、茶湯的顏色還可以分成色相、明度與彩度來(lái)判定
色相指顏色的種類(lèi)，茶湯的顏色主要是綠與紅之間的變化，這與茶的發(fā)酵程度有關(guān)，發(fā)酵愈少，湯色愈偏綠，發(fā)酵愈多，湯色愈偏紅，其間就有黃綠、金黃、橘紅等非階梯式的變化。
明度是指顏色的明暗程度，這與茶的焙火程度有關(guān)，沒(méi)怎么焙火的茶，湯色顯得明亮，焙過(guò)火后，因焙火程度的加重，湯色變得愈來(lái)愈深。
彩度指顏色的飽和程度，這與茶湯內(nèi)可溶物的多少有關(guān)，可溶物溶出愈多，茶湯的稠度就愈大，表現(xiàn)在湯色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶湯就愈變得水水的，湯色的彩度就愈低。
三、品鑒茶葉湯色常用術(shù)語(yǔ)：
綠艷：清澈鮮艷，淺綠鮮亮。
黃綠：綠中微黃，似半成熟的橙子色澤，故又稱(chēng)橙綠。
綠黃：綠中黃多的湯色。
淺黃：湯色黃而淺，亦稱(chēng)淡黃色。
橙黃：湯色黃中微帶紅，似橙色或桔黃色。
橙色：湯紅中帶黃，似桔紅色。
深黃：暗黃，湯黃而深無(wú)光澤。
青暗：湯色泛青，無(wú)光澤。
混暗：湯色混而暗，與“混濁”同義，湯中沉淀物多，混而不清，難見(jiàn)碗底。
紅湯：常見(jiàn)于陳茶火烘焙過(guò)頭的茶，其湯色有淺紅色或暗紅色。
清黃：茶湯黃而清澈。
金黃：茶湯清澈，以黃為主，帶有橙色。
紅艷：似琥珀色而鑲金邊的湯色，是高級(jí)紅茶之湯色。
紅亮、紅明：湯色不甚濃，但紅而透明有光彩，稱(chēng)為“紅亮”；透明而略少光彩者，稱(chēng)為“紅明”。
深紅、深濃：紅而深，缺乏鮮明光彩。
紅淡：湯色紅而淺淡。
深暗：湯色深而暗，略呈黑色，又稱(chēng)紅暗。紅茶發(fā)酵過(guò)度，貯存過(guò)久，品質(zhì)陳化常有此色。
紅濁：湯色不論深或淺，內(nèi)中沉淀物多混濁不以見(jiàn)底。
冷后渾、乳凝：紅茶湯濃，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象，稱(chēng)為冷后渾或乳凝，品質(zhì)好的紅茶出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后，湯色呈姜黃明亮，濃厚豐滿(mǎn)，是一種湯質(zhì)濃、品質(zhì)好的標(biāo)志。
濃亮：茶湯濃而透明，雖不如濃艷光圈亮，但還有光彩。
鮮明：新鮮明亮，略有光澤，不夠濃，但亦不淡。
清澈、明亮：茶湯清凈透明稱(chēng)為“明亮”。明亮而有光澤，一眼見(jiàn)底，無(wú)沉淀或懸浮物，稱(chēng)為“清澈”。
明凈：湯中物質(zhì)欠豐富，但尚清明。
混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差，難見(jiàn)碗底。
昏暗：湯色不明亮，但無(wú)懸浮物，與混濁略有差別。
四、六種茶的茶湯顏色
1、烏龍茶（青茶）：
烏龍茶于半發(fā)酵茶，在輕度發(fā)酵過(guò)程中茶多酚氧化損失少，茶黃素、茶紅素含量低。
因此，沖泡后的茶湯呈黃紅色。
2、綠茶：
綠茶的湯色，包括綠、黃綠、綠黃等各種色澤是由黃酮醇苷、葉綠素和茶多酚共同呈現(xiàn)出來(lái)的。其中，黃酮醇苷是綠茶中主要的呈色物質(zhì)，其水溶液為綠黃色；葉綠素雖然是脂溶性色素，但是也會(huì)有少量進(jìn)入到茶湯中，顏色為綠色；而茶多酚的存在會(huì)使湯色變淺，并減緩綠茶湯色的劣變。
新鮮綠茶泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?；泡出的茶湯色澤深黃
3、黑茶：
按黑茶湯色類(lèi)型分有橙黃型、橙紅型、紅濃型、紅暗型四種湯色類(lèi)型，其色素成分含量變化是依四種湯色類(lèi)型的褐色素而依次增加，其它兩種色素變化的規(guī)律尚不明顯，而褐色素的增加，往往與陳化作用的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)相一致，兩者呈負(fù)相關(guān)的關(guān)系，褐色素是影響黑茶茶湯色澤變化的主要因子之一。
4、紅茶：
紅茶湯色為暗紅色
紅茶的湯色一般以紅色為主，有的紅茶由于發(fā)酵輕或者品種的原因會(huì)帶黃，顯出橙色，但是顏色整體上是很干凈的
5、白茶：
白茶屬于微發(fā)酵茶，品質(zhì)由高到低湯色不同，分別為：高級(jí)的淡綠清亮、中檔的淺黃明亮、低檔的泛黃尚亮
6、黃茶：
黃茶茶湯色澤黃綠,茶香清幽淡雅
七、六類(lèi)茶的分類(lèi)代表
綠茶—不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)茶湯顏色綠淡黃色為主(龍井茶、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等)；
紅茶—全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)茶湯顏色紅色為主有暗色(祁門(mén)紅茶、荔枝紅茶等)；
黃茶—微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)茶湯顏色黃淡綠色(白牡丹、白毫銀針、安吉白茶等)；
青茶—半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)茶湯顏色青綠色(鐵觀音、文山包種茶、凍頂烏、龍茶等)；
黑茶—后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)茶湯顏色暗褐色(六堡茶\普洱茶、花茶等)；
白茶—輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30%)茶湯顏色淡綠黃色(君山銀針等)。
看了這么多，就想說(shuō)一句話(huà)：茶葉分類(lèi)可以再接地氣一點(diǎn)嗎？
