如果說潮州八景是代表潮州這個(gè)城市的話，那么，工夫茶就是代表著潮州的人民。
不管是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼里，潮州人最容易讓人聯(lián)想到的是生意人和工夫茶了。
潮州工夫茶它不止只是一種飲料，它還是一門藝術(shù)，一門可以修身養(yǎng)性的藝術(shù)。工夫茶也是潮州人熱情和好客的一種表現(xiàn)。
在工夫茶的茶盤上和茶池的壁上見得最多的一句話是：“寒夜客來茶當(dāng)酒”
在北方，人們待客是用酒，潮州人待客用的是茶，最有本土特色的工夫茶。
在潮州，每家每戶都有工夫茶，不管到哪都有工夫茶喝。
潮州人，不管是對什么人，掛在嘴邊的話永遠(yuǎn)是，有閑哩來恩內(nèi)食茶。(潮州話，意思是：有空的話到我家喝茶。)
潮州人，不管是在什么時(shí)候，只要有客人來，就一定會(huì)泡上一泡工夫茶。
工夫茶，是潮州人生活中一件不可少的東西；平時(shí)沒事三幾個(gè)人坐在一起聊天，也是一泡工夫茶；做生意的有客戶來還是它，工夫茶。
工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。
一蓋碗、三茶杯、一茶盤、一茶池、一壺、一鍋、一爐。
蓋碗，是用來沖泡茶葉的；三個(gè)小茶杯，是用來喝茶用的；茶盤和茶池，一個(gè)是用來放三個(gè)小茶杯的，一個(gè)是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水。
壺，是用來存放泡茶所用的水；爐和鍋，是燒水用的。
