喝茶，真的只是一種生活方式。
常會(huì)遇到一些朋友，提及茶總是小心地說(shuō)：自己不懂，即便是喝茶，也是隨便喝喝。不管這謹(jǐn)慎的態(tài)度是不是謙虛，其實(shí)懂不懂茶對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，真的不那么重要。如果喝了某款茶感覺還不錯(cuò)，能接著喝下去就足夠了。
很多人喝了那么多茶，面對(duì)茶的類別，還是一知半解。筆者告訴你，這就是六大基本茶類：
1
發(fā)酵篇
六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中，由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時(shí)影響著茶的口感和功效，這就是為什么你要了解它的原因所在。
發(fā)酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶；相反，不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應(yīng)適量。
2
品類篇
綠茶|葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽
白茶|色白隱綠，湯色黃白，清香甘美
黃茶|葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽
青茶|也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚
紅茶|香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇
黑茶|茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚
以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗(yàn)，才能感受茶的美妙有趣之處。
3
沖泡篇
不同的茶葉有不同的茶性，順應(yīng)茶性泡出來(lái)的茶，才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，沒(méi)有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只要你自己喜歡就好。
4
儲(chǔ)存篇
雖然是干茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲(chǔ)存起來(lái)也是稍稍需要講究一些。茶葉儲(chǔ)存三大原則：干燥、避光、密封。
綠茶、黃茶|密封后，放冰箱冷藏
白茶、烏龍茶|常溫密封保存；長(zhǎng)時(shí)間不喝，放冰箱冷藏
紅茶|常溫密封保存，切記防潮
黑茶|常溫保存，陰涼通風(fēng)、切記日曬
5
功效篇
綠茶
六大茶類之首。
零發(fā)酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清熱祛燥，提神醒腦。
不適合腸胃較弱的人群。
白茶
茶中珍品。
輕度發(fā)酵，茶性清涼。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，適合降糖需求人群。
黃茶
中國(guó)獨(dú)有茶類。
湯色杏黃清澈。
輕微發(fā)酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚等。
提神醒腦，消食化滯。
烏龍（青茶）
綠葉鑲紅邊，綠茶+紅茶之和。
又叫青茶，屬半發(fā)酵茶。
提神醒腦，不宜空腹飲用。
紅茶
世界人民最愛。
茶性溫潤(rùn)，口感甜醇，
提神消疲，生津清熱。
黑茶
紅、濃、陳、醇。
后發(fā)酵茶類，微生物發(fā)酵。
香氣獨(dú)特，口感醇厚。
改善腸道環(huán)境，調(diào)節(jié)脂肪代謝。
茶，不是功課，不是束縛，不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放松的心態(tài)去喝茶，暫時(shí)不必想著去弄懂它，反而會(huì)越喝越懂。要是一開始就認(rèn)定自己不懂，對(duì)茶有隔閡感，豈不是越來(lái)越不懂？
你或許認(rèn)為，那些每天和茶打交道的人，或者那些一開口就很專業(yè)的人，肯定很懂茶?？烧嬲穯?wèn)起來(lái)，也多會(huì)說(shuō)自己“所知有限”。這不是謙虛。茶文化博大精深，每一種茶，都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生，有誰(shuí)敢說(shuō)：能看懂每一個(gè)人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其實(shí)懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。“須知道茶之本，不過(guò)是燒水點(diǎn)茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去嘗試。喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于塵世偷來(lái)閑暇時(shí)間，不乏人生之樂(lè)趣。
都說(shuō)，“茶品可清心”，那么喝茶時(shí)，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪欲放一邊，“心清可品茶”。
以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時(shí)光。得半日之閑，可抵十年塵夢(mèng)。喝茶，真的，只是一種生活方式。
不同季節(jié)或一日之中不同的時(shí)間，對(duì)應(yīng)著不同的茶或茶道具，像極了生命中或涼或暖的時(shí)光。不同的是，生命中的平淡時(shí)光占大多數(shù)，而心靜下來(lái)，茶里，卻總有滋味。
