人類是如何開始有飲茶習(xí)慣的?或者說茶是如何起源的?對這個問題的研究始終是困擾茶學(xué)的一個“基本問題”。下面是一些茶友的各種猜測：
1.祭品：這一說法認為茶與一些其他的植物最早是被用作祭品存在的，后來有人嘗食后發(fā)現(xiàn)食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
2.藥物：這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的。”《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3.食物：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規(guī)律。
4.同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。”這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
結(jié)語：現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。也就是說，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。（本文僅供參考）
