品茶步驟1：聞茶香
首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯里，用鼻子細(xì)嗅茶葉的香味，仔細(xì)聞聞看看是否有花香，奶香，果香等氣味，這些香味是跟隨茶葉的種類及制法而產(chǎn)生的。聞完茶葉的香氣后，開始尋找臭味，比如臭青味，酸味，霉味或雜味等，這些味道一般來說都是來源于茶葉制造的過程或者收藏不當(dāng)所導(dǎo)致的。
品茶步驟2：觀茶色
聞香之后，要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得時(shí)間不夠。一般專業(yè)的品茶人士只要一看茶湯，便能知曉茶是否泡得合宜。
品茶步驟3：飲茶湯
觀察完茶湯的顏色后，小口進(jìn)行品飲，切勿太大口，把茶湯含在口中，舌尖不斷攪動(dòng)嘴里的茶湯。由于舌頭對(duì)不同味道的敏感部位不同，澀的味覺在舌尖，苦的味覺在舌根，用舌頭攪動(dòng)茶湯的話有助于促動(dòng)舌頭的味覺，品嘗出茶湯的苦味，甜味及澀味。
品茶步驟4：看葉底
茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起來走動(dòng)。這樣有助于茶香送到喉嚨，產(chǎn)生所謂的喉甘。品飲之后，把茶葉倒出，觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。
好茶就像美味的菜肴一樣，講究的是色香味俱全，只有學(xué)會(huì)如何品茶，才能真正感受到茶葉的香醇。
