品茶前的準(zhǔn)備
1、選好茶壺
要想品出好茶之前選擇與茶葉相符的的茶壺，茶壺的質(zhì)量也會(huì)影響泡茶的效果。瓷壺密度高，沏出的茶香味清揚(yáng)，可以沏綠茶、香片、清茶、紅茶等味道清揚(yáng)的茶。陶壺密度低，沏出的茶香味低沉，可以沏普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶。
2、選好環(huán)境
良好的環(huán)境也會(huì)影響品茶時(shí)的心境。所以品茶最好能選擇一個(gè)雅致的環(huán)境，會(huì)有利于放松心情，愉悅自己。
3、泡茶
泡茶前先用開水倒入茶壺茶杯，放置三四分鐘后，再倒掉，這樣以來(lái)能取出異味，還有助于發(fā)揮茶香味。
沖茶時(shí)最好高沖低泡，即高提水壺，使水自高點(diǎn)下傾入水壺內(nèi)，倒茶時(shí)，則讓壺嘴與茶盅距離較近、較低，能保存茶的香味。
品茶的步驟
1、聞茶香
端茶杯到鼻子下面，輕輕吸氣，以感受到茶的香味。也可以把茶杯放到與嘴唇部平行的前方，一只手拿杯，一只手在茶杯外側(cè)輕扇，送茶氣至鼻息處。
2、品嘗茶甘香
品茶時(shí)可先呷一小口茶，使得茶味在口中展開，閉目慢慢感受茶的味道。由于嗅覺(jué)對(duì)香氣最敏感的地方是口中上顎與鼻腔的交接處，因而低頭品茶能更好地感受茶香味。
3、回味茶余香
當(dāng)飲一口茶之后，好好回味茶的余香，再慢慢喝第二口茶。
品茶真的非常不錯(cuò)，好好享受吧。
品茶的標(biāo)準(zhǔn)和方法
當(dāng)茶湯喝入口中，必須將口腔上下盡量空開，也就是上下牙床張開。閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空開。同時(shí)口腔內(nèi)部得以松弛，舌頭與上顎觸部位形成更大的空隙，茶湯得以機(jī)會(huì)浸淫到下牙床和舌頭底面部分。當(dāng)要吞咽時(shí)，口腔必縮小范圍，將茶湯壓迫經(jīng)過(guò)喉嚨，吞下了肚子。在口腔縮小過(guò)程時(shí)，舌頭底下的茶湯被壓迫出來(lái)，并會(huì)生成泡泡的感受，這樣的現(xiàn)象就叫鳴泉。但只是技術(shù)性鳴泉，不一定飲茶如此，喝任何飲料亦可如此。
按茶葉品質(zhì)好壞的程度，通常將茶葉分為正品茶、次品茶和劣質(zhì)茶三種
按各類茶品質(zhì)特點(diǎn)的要求，色、香、味、形等因子均符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求者，稱之為正品茶。各類正品茶主要品質(zhì)特征是：綠茶類清湯綠葉，香味正常；黃茶類黃湯黃葉，香味正常；白茶類湯灰綠清亮，味鮮毫香；烏龍茶類綠葉紅鑲邊，湯色金黃或橙紅，清澈艷麗，并有特殊韻味；黑茶類純正陳香，湯色深紅，滋味醇厚。染有嚴(yán)重的煙、焦、餿、酸、霉、日曬味及其異味的存在程度。
品茶方法須知之三看三聞三品三回味
1、三看
三看分別是看干茶的外形、看茶湯的色澤和看葉底。即看茶葉的色澤、均勻度、緊結(jié)度、有無(wú)顯毫;茶湯是否清澈鮮艷明亮;沖泡后充分展開的葉片或葉芽是否細(xì)嫩、均齊、完整。
2、三聞
三聞即干聞、熱聞和冷聞。干聞是指聞干茶的香氣;熱聞是指開泡后乘熱聞茶的香味;冷聞是指熱茶溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香。
3、三品
三品分別是品火功、品滋味和品茶的韻味。品火功是感受茶葉的加工工藝，或老火或足火;品滋味便是感受茶味是濃烈、鮮爽、醇厚還是苦澀、淡薄。品茶的韻味是感受吞下茶湯后，口感是否爽滑。
4、三回味
品完好茶后，可回味三方面的感受。一是舌根回味甘甜、滿口生津;二是齒頰回味甘醇，留香持久;三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，使人心曠神怡。
