品茶的步驟方法
選擇與茶葉相符的的茶壺，俗話說好馬配好鞍，這好茶葉也需要好的茶壺來配，茶壺的質(zhì)量影響泡茶的效果，如瓷壺屬于密度高的茶壺，沏出的茶香味清揚(yáng)，適合綠茶、香片、清茶、紅茶等清揚(yáng)風(fēng)格的茶葉。而陶壺則屬于密度低的茶壺，沏出的茶香味低沉，所以適合選用普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶葉。
選擇一個(gè)雅致的環(huán)境，泡茶不僅要講究器皿，還要講究周圍環(huán)境，一種典雅寧靜的環(huán)境，有利于心境放緩，而且可以給精神一種升華，美景加之茶香味，人生一大樂哉。
泡茶前需湯壺與溫杯，在泡茶之前需用開水倒入茶壺中，放置三四分鐘，然后將水部分倒入茶杯，部分倒掉。這樣做的目的一是為了去除壺內(nèi)異味，二是溫壺之后有助揮發(fā)茶香味。溫水在杯中也放置三四分鐘后倒掉，以達(dá)到溫杯的效果。
沖茶時(shí)最好高沖低泡，高沖既是沖泡時(shí)需高提水壺，使水自高點(diǎn)下傾入水壺內(nèi)，這樣可以使茶葉在壺內(nèi)翻滾散開，能更好的泡出茶味。低泡則是在倒茶時(shí)，讓壺嘴與茶盅距離較近、較低，以保存茶的香味。
觀茶，用水沖茶時(shí)，可欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰的畫面。在茶葉侵泡時(shí)，則可欣賞茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之后，可以觀其顏色，用視覺感受茶的香味。
聞茶的香味，在喝茶之前，要端杯至于鼻下，輕吸氣，以感受茶的香味，還可置茶杯與嘴唇部平行的前方，一手置杯，一手在茶杯外側(cè)輕斂茶氣與鼻息處。
品茶，品茶時(shí)可先呷一小口，在口中展開，閉目慢慢的感受茶的味道，最好低頭品茶，因?yàn)榭谥猩项€與鼻腔的交接處是嗅覺對(duì)香氣最敏感的地方，可以更好的感受茶香味。
回味茶的余香，當(dāng)飲一口茶之后，不要急于第二口，先回味一下留在口中的余香。
