大佛龍井主要產(chǎn)于海拔400米以上的高山茶區(qū)，于2001年被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局列入龍井茶原產(chǎn)地域。該茶品質(zhì)優(yōu)異，“形美、色翠、香郁、味甘”，屬浙江龍井茶中的極品，制作工藝與西湖龍井相仿，分?jǐn)偡?、殺青、攤涼、炒二青、輝干等工序。下面就介紹一下大佛龍井的特征和鑒賞。
大佛龍井的特征：
產(chǎn)地：紹興市新昌縣
條索：扁平光滑，挺直尖削
色澤：綠翠勻潤(rùn)
湯色：杏綠明亮
香氣：嫩香持久，略帶蘭花香
滋味：鮮醇甘爽
葉底：勻齊，細(xì)嫩成朵
大佛龍井的鑒賞：大佛龍井茶主要特點(diǎn)是外形扁平、尖削，香氣嫩香持久，滋味鮮醇，耐沖泡，具有典型的高山茶風(fēng)味，喝起來(lái)口感比較重。目前，大佛龍井茶分綠版、黃版兩種不同風(fēng)格的茶品。看外觀上扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，色澤綠翠勻潤(rùn)；沖泡后湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵、勻齊、明亮。聞干聞清香撲鼻，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣嫩香持久、略帶蘭花香。品滋味鮮醇，品飲時(shí)齒頰留香，甘爽沁人心脾。
