那么到底什么是茶氣？在陳宗懋院士主編的《中國茶葉大辭典》第９頁有專門的解釋：茶氣（Teasteam）１、亦稱“茗氣”，蒸煮茶葉的熱氣。２、蒸氣辨湯。３、茶味。但這些似乎都不足以解釋我們所感受到的“茶氣”。
在我的理解中是，茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)愈豐富，其形成的聚合晶體愈飽滿，它就更能穿透人體內(nèi)部的層層滯礙，直沉丹田。一般尤其在喝傳統(tǒng)的足火巖茶或者老茶時(shí)便特別能夠體會，一泡茶下去那種全身五臟六腑的“通達(dá)”，許多老茶客喝茶更追求讓自己“喝通”才算踏實(shí)。
有的人，在喝到陳年老茶時(shí)，會產(chǎn)生各種各種體感反應(yīng)：有的身體發(fā)熱，熱量下行至腳掌心，以致腳掌心發(fā)熱汗出；有的上下通氣，渾身發(fā)麻、身體發(fā)暖、手心出汗；有的先由腹部發(fā)熱，然后周身流布，渾身通泰；有的額頭冒汗；有的是前胸冒冷汗；有的是后背發(fā)熱出汗；有的前胸發(fā)熱，后背冒汗。有的感到熱氣穿喉而過，腹腔與丹田有熱氣涌動(dòng)；有的喝了四肢發(fā)軟，熱氣不斷涌上腦部；有的感到一股熱流沿著某個(gè)經(jīng)絡(luò)走竄，如一股氣在脈絡(luò)中運(yùn)行；有的又打嗝又放屁；有的是不停地打嗝；有的覺得前胸和后背不斷的出冷汗，皮膚涼涼的；有的當(dāng)時(shí)喝了沒太大反應(yīng)，而第二天上廁所時(shí)發(fā)現(xiàn)排泄超常順暢；有的喝完后感覺渾身疲憊，昏然欲睡；有的剛開始手足發(fā)冷，再往后發(fā)熱汗出；有的全身汗如雨下，衣服濕透；有的雙耳通紅，有的左耳熱，右耳涼；……這就是各種各樣對茶氣的反應(yīng)。
什么是茶氣？關(guān)于茶氣的理解，可謂眾說紛紜。一款好茶，由于其葉內(nèi)所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經(jīng)過長期儲藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時(shí)即能溶于水。品飲陳年老茶后，有機(jī)鍺進(jìn)入人體，達(dá)到補(bǔ)氣功效。古往今來飲茶的人多不可計(jì)，但有幾人真正體會到茶氣的美妙境界？一來真懂得感知到茶氣的人不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易。”
有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。
一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶。“茶氣”又有別于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺。三曰“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場，可能因?yàn)榇蠹宜幍沫h(huán)境不同，“人氣”也會相異，因此，相同的茶，對不同的人，便有不同的經(jīng)驗(yàn)，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見證。所有這些，正是陳年老茶的妙處所在。
“茶水之中，蘊(yùn)含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量，這就是茶氣。”這是對于茶氣，最受認(rèn)可的一種理解，但未必全面。一切物種的進(jìn)化，都是從簡單到復(fù)雜，所受到的外界干擾越大，其結(jié)構(gòu)就會越來越趨向于復(fù)雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡單，越容易互動(dòng)，所以，越是自然狀態(tài)下的茶，其對人體經(jīng)絡(luò)的滲透力就越強(qiáng)。滲透力越強(qiáng)的物質(zhì)，越容易令人產(chǎn)生更加深入和持續(xù)的感覺。”
“茶氣的體驗(yàn)，通常宜在晴天進(jìn)行，其實(shí)正值兩餐之間，眾人行談之際，其時(shí)氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時(shí)飲茶，體驗(yàn)最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。茶氣隨熱而發(fā)，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜。”茶越自然，其氣越正。真正能夠體驗(yàn)到茶氣本身的人，其身體經(jīng)絡(luò)必是通透無阻的，這樣的身體，就像一個(gè)透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動(dòng)感而遂通”。
茶氣是無形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經(jīng)驗(yàn)的人都有體會。如果從中醫(yī)學(xué)的角度來看，飲茶有行散的作用，散來自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。
有形的茶，通過無形的氣，進(jìn)入人體內(nèi)部，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中、作用于人體相關(guān)部位，而引起的人體知覺的變化。一般來說，由這種知覺的變化大小，來確定茶氣的強(qiáng)弱。如果茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使人體微循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)得以改善，從而使得人除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺外，還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說明茶氣很強(qiáng)；相反，如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則說明茶氣弱。
品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環(huán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來了。可以看出，飲老茶對人體的健康所起的作用非同尋常。
也有人說：所謂茶氣乃茶之氣進(jìn)入人體內(nèi)部，而運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中，如果達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使毛孔發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養(yǎng)著全身的肌骨。所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時(shí)再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現(xiàn)，交會成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內(nèi)竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里，飄然欲仙。
自己經(jīng)過幾年不斷的體驗(yàn)與實(shí)踐，漸漸地對茶氣有了一些認(rèn)識：同一道茶，同一時(shí)喝，不是所有人都能明顯地體驗(yàn)到茶氣。同一道茶，有的節(jié)氣喝，茶氣非常明顯，有的節(jié)氣喝，反而不好喝。同一道茶，不同體質(zhì)的人喝，每個(gè)人的身體反應(yīng)也不同。同一道茶，在不同的時(shí)辰喝，茶氣的作用與身體的反應(yīng)也不同。不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質(zhì)，才更有益健康。沖泡方法不同，會影響茶氣的體驗(yàn)。每個(gè)人對茶氣的反應(yīng)不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。
