中國普洱茶網(wǎng)問答帖86:茶中的營養(yǎng)物質(zhì)還有哪些？
答：色素如葉綠素、胡蘿卜素、黃酮醇、花色素等，它們決定了干茶的外形色澤和沖泡后茶湯的顏色。
維生素如維生素A、維生素B1、B2、B6、B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素H、維生素P、煙堿酸、泛酸、葉酸，其中維生素C、、煙堿酸、泛酸在茶葉中的含量比一般食品高，維生素C、B、P都能溶于茶湯中，能被人體吸收。
糖類、脂肪、脂多糖一定量的可溶性單糖、雙糖、多糖、果膠等，這些成份釋放出來，喝茶就會感到淡淡的甜、滑潤、糯。
