“這種散裝茶雖然十幾塊一斤，茶色茶味很好，可以天天喝，不用擔心健康。”南方茶葉市場的一位女批發(fā)商向記者保證，她的茶沒有添加劑，是良心產品。但是其他商家的茶葉，她不敢保證喝著是否健康。
“酒樓餐廳采購最多的就是這些了，鐵觀音和普洱最受歡迎。”芳村錦桂批發(fā)市場一茶商指著門口的六七個編織袋，里面裝滿了鐵觀音、普洱等散裝茶，價格10到20元/斤不等。正好有廣州的酒樓拿了一編織袋散裝茶準備送走。
這些散裝茶普遍茶葉色澤較暗，摻雜的茶梗較多，一些茶葉還散發(fā)濃重霉味。對于茶葉農殘超標等問題，批發(fā)商說不出所以然，也沒有檢測報告。“我在這里賣茶葉10多年，還沒聽說有人問這個。”古橋茶葉市場有批發(fā)商告訴記者，10多年來政府部門也就來檢測過兩次。“這么大的茶葉市場，有近萬家賣茶檔口，根本監(jiān)管不來。”
代充點：“三無”茶葉穿“馬甲”拼賣相
在一些茶鋪中，為了讓酒樓采購的茶賣相更好些，茶商還會推薦精美的小茶包袋，每個袋子的容量在8-15g左右。售價為5元100個。這些包裝上的標識基本除了公共茶葉品類的信息外再無其他應當依法標注的信息。“隨便你想裝什么茶進去都行。”在古橋茶街，記者找到了一家代充點，里面有十多臺充裝機，其中三臺正在工作。在機器前面，放著五六個大麻袋，據店員介紹，這是已經幫餐飲客戶沖裝好的茶葉。
“茶葉和包裝袋你自己提供，我們不管，只沖裝費是一斤兩塊五。”店員說。記者隨機拿起幾個充裝完畢的茶包，發(fā)現除了茶葉品種的信息外，沒有任何茶葉來源、生產廠家等信息。
記者算賬發(fā)現，以20元/斤的散裝鐵觀音為例，按照包裝袋的采購費為100個5元，每個袋子沖裝10克，一斤沖裝加工費為2.5元計算，平均每包茶葉的包裝費用為7.5分錢。每包鐵觀音的成本為0.475元。而在酒樓、茶樓消費，茶位費少則3到5元，10-15元也不少見。
記者隨后挑選了大型連鎖餐廳進行走訪。環(huán)市路一家擁有數十家分店的海鮮酒樓，其提供的普洱茶是8-10克一包的，包裝上只有“陳年普洱”以及酒樓名稱等信息。生產廠家、QS認證等信息一概沒有。在珠江新城的一家某大型連鎖茶樓，其提供的茶包上也僅有茶的種類以及茶樓名稱。對于茶的來源，服務員表示茶的采購有專人負責，她們并不清楚。
對比商超選購的廣東丹霞天×公司出品的丹霞巖紅和中石化寧夏易×石化有限公司的枸杞茶，小包裝詳細標明了廠家、地址、電話、傳真、郵編、品名、配料、等級、產品類型、保質期、生產日期、保存方法以及QS標志等信息。記者在中國QS查詢網輸入上述兩個編號，均可查到認證信息。國家茶葉質量評審專家、廣東省茶葉收藏與鑒賞協會常務副會長陳棟提醒，如果就餐場所提供的茶葉小包裝上沒有品牌、廠家、聯系方式、QS認證信息等正規(guī)標識，建議消費者拒絕飲用或要謹慎飲用。
協會：餐飲場所茶葉多來自批發(fā)市場
廣州地區(qū)飲食行業(yè)協會秘書長符波表示，大部分餐飲場所的茶葉的確來自于批發(fā)市場。但按照要求，供貨商應具備經營資格。對于茶葉的質量安全問題，符波認為應一分為二。如果酒樓提供的茶葉質量合格，就不應該在包裝上馬虎，應進一步改進包裝標識，讓消費者喝得明白、放心。如果茶葉本身就是來源不明的“三無”產品，餐飲場所應該立即整改。
官方：散裝茶葉袋裝出售應有QS標志
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局表示，按照相關法律法規(guī)要求，散裝茶作為食用農產品(12.34,0.16,1.31%)銷售不需要取得許可，但領取食品生產許可證的企業(yè)以茶葉作為原料、經過加工制作的成品屬于預包裝食品。該局表示，散裝茶葉作為食用農產品可以袋裝出售，但未取得食品生產許可的，不能按預包裝食品銷售、不能使用QS標志。對冒用QS標志或使用虛假標簽標識的，依法查處。
對于記者的追問，該局表示，食品安全工作，政府部門監(jiān)管是一方面，企業(yè)依法經營、落實主體責任同時也是十分重要的方面。《食品安全法》和有關法律法規(guī)已經對食品經營企業(yè)的義務性規(guī)范作出明確要求。在日常監(jiān)管中，監(jiān)管部門也會采取日常巡查、查驗進貨臺賬、監(jiān)督抽檢、處理投訴等措施對食品企業(yè)進行監(jiān)管。C監(jiān)管批發(fā)市場、酒樓茶抽檢率極低茶樓酒店的“野茶”屬三不管“按照國家部署，我們每年都到各省茶葉市場隨機抽檢茶樣2萬個左右，檢測結果表明，茶葉安全合格率逐年大幅度提高。
綜合我們檢測中心和中國工程院院士、茶學專家陳宗懋長期監(jiān)測的結果，茶葉農殘合格率1999年只有18%，2001年提高到62%，2004年達到了88%，2006年至目前穩(wěn)定在96%到98%之間。如果從合格率和飲用特性來說，茶葉比蔬菜、肉類更安全。”國家茶葉質量審評專家、廣東省茶葉檢測檢驗中心主任陳棟說。
2%-4%的不安全在哪里？對此，陳棟解釋，抽檢不合格的茶葉主要存在兩個方面的問題，一方面是農藥殘留、重金屬、微生物和稀土超標，另一方面是外包裝標識不合格，比如，未按《標簽法》要求在包裝物上注明可供追溯的茶葉等級、凈重、廠家、聯系方式和QS認證等相關信息，或者標識的級別與品質、重量貨不對板等。
不過，陳棟承認，來自農業(yè)部門和質監(jiān)部門（現食藥監(jiān)）的抽檢，并不是針對所有的茶葉產品都進行檢測的，因此存在一個檢測概率的問題。另外，抽檢的對象以生產廠家和具有品牌的“正規(guī)軍”為主，而對批發(fā)市場上散賣批發(fā)和在茶樓酒家供應散裝茶葉，則抽檢概率極低，成為了政府監(jiān)管不到的“野茶”。
而這種天天在茶樓酒館大量消費的“野茶”，不僅質量低劣，更存在著巨大的安全隱患，危及百姓健康。
有專家透露，針對茶葉的質量安全監(jiān)管，在種植階段，由農業(yè)部門負責，進入加工環(huán)節(jié)到上市流通，由食品藥品監(jiān)督管理部門負責。而事實上，茶樓酒店的“野茶”往往成為食藥、工商、農業(yè)部門三不管的重災區(qū)。
普通消費者如何買到放心茶？
對此，陳棟建議市民要買有明確廠家、有QS認證、有可供責任追溯的“正規(guī)軍”茶葉。在批發(fā)市場、茶行、地攤出售的生產來源不明、責任主體不清和不愿意開具票據的散裝茶葉最好不要買。
陳棟表示，茶廠、茶場的直銷店、專賣店，正規(guī)的流通企業(yè)、茶藝館、生活體驗館和批發(fā)市場上堅守誠信的老商鋪、老茶行等零售環(huán)節(jié)的“正規(guī)軍”產品也是可以放心挑選的，如果街坊對茶葉的品質有所要求，建議購買200元/市斤以上的茶葉，而50元以下的茶品質和安全性都相對較差，“以春茶為例，生態(tài)優(yōu)良的茶園，每市斤一芽二三葉的干茶成本都要七八十元以上，如果低于這個價格，品質和安全性都會大打折扣。”
