當(dāng)下，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)身處可持續(xù)發(fā)展的好時(shí)代。習(xí)近平總書記多次談到茶，李克強(qiáng)總理以茶做國(guó)禮，這是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)最大的政策利好。加上2013年以來(lái)，中國(guó)茶的消費(fèi)人數(shù)和消費(fèi)量均穩(wěn)步增長(zhǎng)，成為限制三公消費(fèi)情況下了不起的消費(fèi)亮點(diǎn)。
在茶產(chǎn)業(yè)大利好時(shí)代，宜更加關(guān)注品牌建設(shè)。目前，中國(guó)茶有成千上萬(wàn)個(gè)商標(biāo)，區(qū)域品牌也很多，消費(fèi)者不好記、不好認(rèn)，不利于在國(guó)內(nèi)外打開市場(chǎng)。因此，筆者提出：借鑒國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，以“龍井”來(lái)統(tǒng)一中國(guó)茶品牌的構(gòu)想。
龍井茶是中國(guó)世博十大名茶，在國(guó)內(nèi)外知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度都較高。尤其是長(zhǎng)期以來(lái)，康熙、乾隆等歷史名人喜愛龍井；中國(guó)出口茶葉以綠茶為主，而龍井一直是綠茶的重要代表；1972年中美建交時(shí)“龍井外交”和“乒乓外交”一起發(fā)揮了巨大作用；北京人民大會(huì)堂、釣魚臺(tái)國(guó)賓館、全國(guó)政協(xié)禮堂等高規(guī)格場(chǎng)所，龍井茶都是重要的招待用茶；在茶葉店、茶館、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、茶博會(huì)等一線茶葉營(yíng)銷中，扁平類炒青龍井綠茶往往成為不少普通消費(fèi)者的首選；中國(guó)茶企業(yè)態(tài)以“夫妻店”式小微企業(yè)為主，船小好掉頭。所以，以龍井茶統(tǒng)一中國(guó)茶品牌基礎(chǔ)較好、成本較低，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)比較容易接受，因而可行性較大。
在以龍井茶統(tǒng)一中國(guó)茶品牌過程中，宜注意以下幾點(diǎn)。
第一，借鑒浙江和貴州相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。多年前，浙江省率先推出茶葉“一縣一品”；2014年，貴州省開始在全省實(shí)施茶葉“三綠一紅”品牌發(fā)展戰(zhàn)略。像他們那樣，通過“一縣一品”過渡到“一省一品”，最終實(shí)現(xiàn)“中國(guó)一品”。既需要，也可能。
第二，統(tǒng)一后的龍井茶，可以涵蓋中國(guó)六大茶類，生產(chǎn)龍井綠茶、龍井青茶、龍井紅茶、龍井黃茶、龍井黑茶、龍井白茶。其中，龍井綠茶以小葉種為主，傳承炒青制法，可以有浙江龍井、貴州龍井、廣西龍井等。其他茶類，可以參照原來(lái)的制茶方法，以中葉種、大葉種為主制作。
第三，統(tǒng)一后的各類龍井茶，90%左右為袋泡中檔茶與實(shí)惠茶，成為市場(chǎng)消費(fèi)主體，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的機(jī)械化生產(chǎn)；10%左右為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性手工制作的高檔包裝茶，保持熱飲慢品的中國(guó)風(fēng)格，成為中國(guó)茶和茶品牌的代表。
第四，在以龍井品牌統(tǒng)一中國(guó)茶品牌后，原有名茶產(chǎn)地，可以適當(dāng)保有傳統(tǒng)名茶制法。比如，在北京，可以品到龍井牌花茶；在江蘇蘇州，可以品嘗到卷曲型的龍井牌碧螺春茶；在安徽黃山，還可以品嘗到龍井牌祁紅等。
第五，用龍井為品牌統(tǒng)一中國(guó)茶品牌是漸進(jìn)的、多贏的，與彰顯中國(guó)茶豐富的文化是不矛盾的。既要適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的快節(jié)奏潮流，也要保留中國(guó)特色的、與中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承相聯(lián)系的好茶及品飲方式。這方面，立頓的品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)我們可以適當(dāng)借鑒，爭(zhēng)取協(xié)調(diào)好中國(guó)龍井茶品牌與原產(chǎn)地、地理標(biāo)識(shí)等關(guān)系。
第六，在發(fā)展以龍井品牌統(tǒng)一中國(guó)茶品牌的事業(yè)中，宜特別關(guān)注電商、直銷、實(shí)體店等經(jīng)營(yíng)模式的協(xié)調(diào)發(fā)展問題，使茶產(chǎn)品營(yíng)銷能夠適應(yīng)多元化經(jīng)營(yíng)與多元化消費(fèi)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)環(huán)境。
其實(shí)，以龍井作為中國(guó)茶的代表、用龍井為品牌統(tǒng)一中國(guó)茶品牌的構(gòu)想既來(lái)源于市場(chǎng)發(fā)展的實(shí)踐需要，又有一定的理論支撐。關(guān)鍵是要講清道理，達(dá)成共識(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。
中華復(fù)興，茶道先行。從發(fā)展的角度看，龍井品牌和當(dāng)代茶人肩負(fù)著弘揚(yáng)中華茶文化、推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)的偉大歷史使命。我們要用消費(fèi)者喜聞樂見的方式，多宣傳茶文化健康、和諧、時(shí)尚三大主旋律和科學(xué)飲茶常識(shí)，幫助消費(fèi)者因茶而壽，參與祖國(guó)用茶文化和其他優(yōu)秀傳統(tǒng)文化彰顯軟實(shí)力的光輝歷程。
