近年來，國際茶產(chǎn)業(yè)愈發(fā)面臨著雙重危機，正如BBC商業(yè)評論記者RichardAnderson指出的那樣，內(nèi)則農(nóng)村人口減少，產(chǎn)業(yè)工資極低;外則氣候變暖，水資源短缺。歷史地看，這兩種危機都來自于所謂“現(xiàn)代化”進程，后者是工業(yè)化遺毒，前者是城市化的必然。隨著大型城市的出現(xiàn)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正在趨于收縮，大眾普泛性的茶葉種植也大面積縮水。因此，國際上以茶為主的若干跨國集團開始擔(dān)憂其未來前景。
巨頭集結(jié)暢想未來
正是在這樣的背景下，曾有消息稱，擁有川寧、太古品牌的英國芬利(Finlays)公司、泰德利品牌持有者印度塔塔全球飲料集團和國際著名品牌“立頓”所有人聯(lián)合利華三家茶業(yè)巨頭組成“2030茶倡議”(Tea2030Initiative)合作伙伴，鼓吹企業(yè)聯(lián)手以實現(xiàn)“茶業(yè)的永續(xù)”與“價格的普及”，頓時吸引了人們的注意。
這一消息流布極廣，很多業(yè)內(nèi)網(wǎng)站都做了報道，甚至不少媒體為其叫好。其實，所謂“2030茶倡議”，不過是一家非營利性組織“未來論壇”牽頭提出的產(chǎn)業(yè)構(gòu)想。這家非營利組織并非商業(yè)掮客，而是以培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的組織人才為目標(biāo)的咨詢機構(gòu)，由其策劃的構(gòu)想實際操作程度是頗可質(zhì)疑的。因為，早在2011年，“未來論壇”就提出“2030茶倡議”的構(gòu)想，并在芬利和聯(lián)合利華的先期資助下，組織了前后兩期的系列工作坊，印度塔塔則加入了后期資助。前期2012年4月結(jié)束，后期在2014年1月結(jié)束，兩個工作坊的最終成果就是“未來論壇”發(fā)布的《茶的未來：2030年的英雄作物》報告。
這一報告就當(dāng)前國際茶產(chǎn)業(yè)面臨的“十大危機”，提出了種種大膽的預(yù)測:在2025年前后，“茶”將成為全球領(lǐng)軍的“冷飲料”;2030年之前，在中國茶包的銷售將高過原葉等等。姑不論這些預(yù)測的準(zhǔn)確度如何，單就其對“茶”的理解而言，就帶有典型的西方中心色彩--為什么“茶”是冷飲料?瓶裝茶(RTD)是茶嗎?其實，這些所謂的“危機”與“預(yù)測”都指向著同一個目標(biāo)：鼓吹跨國企業(yè)的深入合作。
這讓人不禁要問--茶產(chǎn)業(yè)的出路真的在于跨國合作嗎?不同的立場，會對同一現(xiàn)象做出迥異的判斷。“未來論壇”作為非產(chǎn)茶國的西方國家商業(yè)代表，其分析結(jié)論能否被中國等產(chǎn)茶國所接受，是要打上一個大大的問號的。國內(nèi)一些鼓吹茶產(chǎn)業(yè)的出路在于跨國合作的媒體，恐怕并未看清“2030茶倡議”之后的商業(yè)利益糾葛。
牽制成本經(jīng)濟玄機
先說茶葉種植問題。“未來論壇”的報告反復(fù)強調(diào)從2005年到2010年，印度尼西亞13000公頃茶園轉(zhuǎn)而成為橡膠、棕櫚油和水果種植場所，而種植腰果則成為斯里蘭卡農(nóng)民的首選等客觀事實。它認(rèn)為，這導(dǎo)致了茶葉的產(chǎn)量下降，而個體戶或小茶企是不具有較好的市場議價權(quán)的，因此必須由跨國大型綜合企業(yè)強勢介入，以求救市。真是這樣嗎?其實，東南亞地區(qū)茶葉種植面積的縮水是因為近年來茶葉的經(jīng)濟效益不佳，農(nóng)民為改善生計而轉(zhuǎn)行種其他作物。根據(jù)價值規(guī)律，持續(xù)降低的茶產(chǎn)量將使茶葉市場供不應(yīng)求，這時，茶葉價格必然回升，種植其他作物的土地就有可能轉(zhuǎn)回種植茶葉上來。這本是一個不需要過分擔(dān)心的問題，除非那些跨國大型綜合企業(yè)不愿承擔(dān)茶產(chǎn)量下降期間的市場風(fēng)險，試圖通過聯(lián)合、壟斷，使原材料出現(xiàn)買方市場，迫使農(nóng)民們持續(xù)低價供應(yīng)原葉。
其次來說人口結(jié)構(gòu)變化問題。“未來論壇”的報告說，全球人口將在2050年成長至91億人，而大部分新增人口會出現(xiàn)在中國、印度等既是發(fā)展中國家又是產(chǎn)茶國的地區(qū)。產(chǎn)茶國人口增加，就意味著國內(nèi)茶葉市場的旺盛，而本身產(chǎn)量就在下降的茶產(chǎn)業(yè)將大幅削減出口量。這就意味著，茶葉出口價格會上升。正如負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)“2030茶倡議”的“未來論壇”首席執(zhí)行官Uren女士自述，如果茶產(chǎn)量持續(xù)下降，產(chǎn)茶國內(nèi)需供給不足，那么“英國無法得到價格合理的茶，而這是非?，F(xiàn)實、可預(yù)見的威脅”。這句話已然鮮明地顯現(xiàn)出，人口結(jié)構(gòu)的變化(產(chǎn)茶國人口增加)實在不是“全球茶產(chǎn)業(yè)危機”。站在產(chǎn)茶國的立場上看，出口價格提升當(dāng)然是好事，尤其對中國而言;毋寧說，這是非產(chǎn)茶國(經(jīng)銷商)擔(dān)心自身利益受損，而試圖形成商家聯(lián)盟來與產(chǎn)茶國(生產(chǎn)商)對抗的借口。一旦主要茶葉進口商達(dá)成一致，茶葉出口國合理的提價行為必定困難重重。另外，由城市化導(dǎo)致的農(nóng)業(yè)人口減少同樣被“未來論壇”視為茶產(chǎn)業(yè)危機，其實質(zhì)也是對茶葉價格提升的擔(dān)憂。
就上述兩點而言，國際茶產(chǎn)業(yè)巨頭(芬利、塔塔和聯(lián)合利華等)“強強聯(lián)手”的合作，表面看是為保護(非產(chǎn)茶國的)消費者利益，保持茶產(chǎn)品價格的穩(wěn)定，但實際上卻是為了防止成本上漲。“強強聯(lián)手”往往等于“店大欺客”。包括中國在內(nèi)的東方產(chǎn)茶國的茶葉生產(chǎn)商、出口商等，于此不可不防。不過，好在“未來論壇”的報告只是“咨詢建議”，未必會轉(zhuǎn)化成真正的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實，因此，大可將它視為東西方國家商業(yè)競爭的一聲警鐘。
勞資穩(wěn)定人文關(guān)懷
其實，從產(chǎn)茶國的立場來看，茶產(chǎn)業(yè)未始沒有危機。從國際茶葉價格趨勢就能看出問題來。1970年代至新世紀(jì)之初，國際茶葉價格基本處于下滑趨勢，直到最近茶葉價格才比2000年前后翻了一番。這次茶葉價格上升有兩個原因。一是氣候，新世紀(jì)頭十年來，全球主要產(chǎn)茶國普遍遭遇干旱。以東南亞而言，在過去的半個多世紀(jì)中，印度主要產(chǎn)茶區(qū)阿薩姆邦降水大幅減少，而斯里蘭卡則愈發(fā)面臨暴雨襲擊，水土流失嚴(yán)重。這才是茶產(chǎn)業(yè)的真正危機。受氣候影響，茶葉產(chǎn)量減少，必然導(dǎo)致價格增高，而這不僅對西方消費市場來說是“噩耗”，對茶葉內(nèi)需增長也是致命打擊。去年夏天浙江降水減少，今春龍井茶產(chǎn)量便岌岌可危，價格不斷攀升;而幸逢國家提倡節(jié)儉，禮品茶市場縮水，兩廂抵消，才使龍井漲價未呈井噴。第二個原因是產(chǎn)茶國多為發(fā)展中國家，茶產(chǎn)業(yè)工人薪資不足，“用工荒”明顯，在印度等地甚至滋生出“現(xiàn)代奴隸”貿(mào)易。
事實上，精耕細(xì)作乃是在現(xiàn)階段(工業(yè)化的負(fù)面影響無法立即消除)彌補氣候不佳的重要途徑，底層產(chǎn)業(yè)工人生存狀況的改善在茶產(chǎn)業(yè)成本中占據(jù)的比例應(yīng)當(dāng)有所加大。在這個意義上說，只有把服務(wù)做細(xì)，才是中國等產(chǎn)茶國家茶產(chǎn)業(yè)的真正出路。這也包括兩個方面：一是對接消費者的市場營銷部分，傳統(tǒng)大工業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式(茶包)需要進一步精細(xì)化，甚至還原為手作“茶葉”，使其充滿人性、自然性而非物性、工業(yè)性;另一方面則是茶企業(yè)應(yīng)對其內(nèi)部員工提高重視，改善其生活環(huán)境，尤其是教育水平。在中國這樣具有深遠(yuǎn)茶文化的國家，尤其如此。走好介于大型與小微企業(yè)之間的中層規(guī)模之路，執(zhí)中致和，同時服務(wù)于高端與大眾市場，可能才是中國茶產(chǎn)業(yè)的出路。
