昨天，第一鍋產(chǎn)自江寧淳化的雨花新茶上市了
“這都是今天早晨剛采的茶，第一時(shí)間運(yùn)過(guò)來(lái)的，我們都是純手工炒，這樣才能保持雨花茶最好的顏色、口感。”炒茶人李師傅邊介紹，邊用雙手翻炒著鍋里的茶葉。昨天，在鄭和茶都批發(fā)市場(chǎng)，在炒茶師傅的手工操作下，第一鍋產(chǎn)自江寧淳化的本地雨花新茶新鮮上市了。據(jù)了解，今年南京本地茶樹的長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，頭鍋雨花茶上市時(shí)間比正常年份略提前。從價(jià)格來(lái)看，近兩年受公務(wù)消費(fèi)銳減的影響，頭鍋雨花茶價(jià)格比往年便宜了不少，頭幾年賣3000元/斤的雨花茶，今年售價(jià)在1500元/斤左右。如果嫌現(xiàn)在雨花茶太貴的話，那就等過(guò)了清明，大量上市期到來(lái)后，價(jià)格會(huì)降到600—800元/斤。
【現(xiàn)場(chǎng)】頭鍋雨花茶比往年早一些
李師傅是江寧區(qū)淳化五糧澗茶場(chǎng)的炒茶師傅，她和同事涂師傅從事炒茶工作已20多年了。昨天上午，兩位老搭檔一起來(lái)到鄭和茶都，炒出了今年第一鍋江寧淳化產(chǎn)的雨花新茶。
李師傅告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，當(dāng)天要炒制的茶都是早晨采摘的。“茶葉很嬌氣的，都是當(dāng)天摘了當(dāng)天炒，時(shí)間長(zhǎng)了的話影響茶葉品質(zhì)。”她說(shuō)，20多年來(lái)她都手工炒茶，每一鍋大概炒一個(gè)小時(shí)，一斤左右能炒出三四兩新茶。“從采到炒都是純手工的，這樣茶的顏色、口感都最好，喝起來(lái)跟機(jī)器炒的茶感覺(jué)都不一樣。”李師傅介紹說(shuō)。
據(jù)了解，在南京的鄭和茶都等大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)中，自春節(jié)過(guò)后就有不少新茶上市，主要是以四川、云南等西部地區(qū)的茶為主，比如四川的竹葉青、廣西的白毫、福建的針螺等都已進(jìn)入南京市場(chǎng)。江寧五糧澗茶場(chǎng)經(jīng)理李祖龍介紹說(shuō)，由于今年是暖冬，全國(guó)的新茶整體上的確比往年要早一些。
“四川、貴州、云南等地的綠茶為了搶占市場(chǎng)，已經(jīng)從3月初開始登陸南京，跟往年相比早了10天左右。”他表示，本地新茶首次亮相時(shí)間也相應(yīng)提前了。“往年第一鍋雨花茶都要到3月底才炒制，今年由于受到暖冬氣候影響，茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好，所以提前采摘了，茶葉品質(zhì)也很不錯(cuò)。”李祖龍說(shuō)。
【價(jià)格】明前雨花茶每斤1500元左右
過(guò)去，明前雨花茶都是“皇帝女兒不愁嫁”，頭鍋茶還沒(méi)炒出來(lái)呢，就被客戶預(yù)訂一空。但近兩年，受到公務(wù)消費(fèi)銳減等因素的影響，頭鍋雨花茶的身價(jià)已大不如從前。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者從雨花茶經(jīng)銷商處了解到，今年頭鍋雨花茶的價(jià)格大概在1500元/斤，是往年價(jià)格的一半左右。
鄭和茶都的一位茶葉經(jīng)銷商告訴記者，這兩年頭鍋雨花茶價(jià)格有所下降，能消費(fèi)頂級(jí)雨花茶的普通市民也多了起來(lái)，去年他們銷售的雨花茶中大概20%賣給了普通消費(fèi)者，其他主要是公司客戶。
對(duì)于普通市民來(lái)說(shuō)，每斤1500元的價(jià)格還是有些貴的。經(jīng)銷商告訴記者，大概到了4月10日后，品質(zhì)好的雨花茶價(jià)格每斤1000元左右。“4月15日之前的雨花茶都不錯(cuò)，日照充足，茶葉品質(zhì)好。”
由于清明前雨花茶的上市量很小，每日可采摘制作成茶的不足百斤，業(yè)內(nèi)人士表示，價(jià)格將會(huì)維持在1000元/斤的高位。等過(guò)了清明，隨著大量上市期的到來(lái)，價(jià)格將會(huì)降到600-800元/斤，那時(shí)候買，更加實(shí)惠。
