鐵觀音是十大名茶之一，從2000年起走俏，直到2010年，種植者、商家都賺了個(gè)盆滿缽滿。但，從2011年開始，鐵觀音銷量直線下降，2014年滯銷量達(dá)70%，價(jià)格從800元跌到400元，受影響最大的是傳統(tǒng)工藝制作的高端鐵觀音。
具體看看一個(gè)非常講究的茶農(nóng)的遭遇吧。
林建明是個(gè)土生土長(zhǎng)的福建安溪人，他只在南向、東南向海拔600米以上的山坡上種茶，3000多畝山地只種600畝茶，其他地方栽種樟木、桂花和香茅來(lái)除蟲除草，不噴一滴農(nóng)藥，每次下雨都要用山泉水重新沖洗茶葉，如此干凈的鐵觀音，也躲不過(guò)市場(chǎng)影響，從2013年開始嚴(yán)重滯銷。
鐵觀音滯銷，茶農(nóng)沒(méi)錢過(guò)年，茶商也承受不住，關(guān)店走人，茶廠大面積倒閉，到底是什么摧毀了鐵觀音？哪種東西有厚利可圖，離被摧毀也就不遠(yuǎn)了，這是市場(chǎng)規(guī)則不成熟的通病，鐵觀音也難逃此厄運(yùn)。
在鐵觀音過(guò)上好日子的十余年里，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，擁躉無(wú)數(shù)，市場(chǎng)需求量快速放大，供不應(yīng)求。為了追求產(chǎn)量，安溪人開始過(guò)度開發(fā)茶園，把本應(yīng)該長(zhǎng)在高山上的鐵觀音密不透風(fēng)地種到田間地頭，茶園病蟲加劇，過(guò)量的肥料和農(nóng)藥使土壤退化嚴(yán)重，鐵觀音成為農(nóng)殘超標(biāo)的代名詞。市場(chǎng)紅火，有些茶商拿劣質(zhì)茶偷梁換柱，大賺昧心錢。
農(nóng)殘與劣質(zhì)兩個(gè)因素，足以令消費(fèi)者對(duì)鐵觀音退避三舍。
此外，還有部分無(wú)底線的電商也讓鐵觀音雪上加霜。不完全統(tǒng)計(jì)，淘寶上賣二三十元一斤的鐵觀音店家有300多個(gè)，10元左右一斤的也有好幾十家。
有些消費(fèi)者不大動(dòng)腦筋，不愿琢磨成本因素。茶農(nóng)林建明算過(guò)一筆賬，傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音保底成本至少在150元。知道底價(jià)，就該明白30元一斤必然非常劣質(zhì)，而10元一斤就不可能是鐵觀音了。
鐵觀音名聲受損，嚴(yán)重滯銷，怎樣恢復(fù)名譽(yù)呢？核心是質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，在種植和加工的源頭上把控品質(zhì)，只要勇于“重新做茶”，市場(chǎng)不會(huì)永遠(yuǎn)拒絕鐵觀音，畢竟它還是中國(guó)十大名茶。
