茶葉市場也要反腐敗

 

 

　　2月1日，《生命時報》記者首先來到了北京西城區(qū)的馬連道茶葉城，這里云集了來自全國十幾個省市的數(shù)百余家茶商。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在幾大茶系中，都有著天價茶的存在。比如在綠茶中，最火的要屬江蘇洞庭山的碧螺春，最高檔售價在3000元一斤左右。不過，每年的清明前期，杭州的西湖龍井可以很輕易沖破這個高點，最貴可達10萬元一斤。紅茶中，金駿眉當屬“一枝獨秀”。在一家專營福建茶的茶商店里，記者見到了每年只有幾十斤產(chǎn)量的頂級金駿眉，售價為5000元一斤。不過商家也直言，除了采摘日期和樹種的差別外，知名的炒茶師也為它增價不少，送禮者大多會選擇這種頂級品。在烏龍茶里，武夷巖茶大紅袍的價格依然最高，不過在它身后，臺灣高山茶大有猛追之勢，其中以阿里山秋茶、凍頂烏龍等最為火熱，已經(jīng)飆漲到數(shù)千元一斤，成為了炒茶中的新勢力。另外，比較“低調(diào)”的白茶也逐漸走俏市場，頂級的“白毫銀針”價格不斷翻高，2009年左右的茶葉，目前市場售價在2000~3000元一斤。

 

　　如果說馬連道茶葉市場有半批發(fā)性質(zhì)，那么在商場超市里包裝好的茶葉可都賣出了天價。在朝陽區(qū)沃爾瑪超市的茶葉區(qū)，記者稱想買點不錯的金駿眉，商家立刻推薦了兩款售價均在3000元以上的茶葉。兩款茶葉均用15厘米高、10厘米寬的瓷罐裝盛，感覺很重，但每罐里僅有3~4兩茶葉。商家表示，這種金駿眉芽更嫩，更為清香，所以價格相對較高。見記者猶豫，商家又推薦了一款臺灣高山烏龍茶，“這款茶曾在茶商舉辦的一次鑒茶大賽上得過獎，且是臺灣原裝的，一兩1000元。”

 

　　隨后，記者又來到朝陽區(qū)華貿(mào)中心地下一層的茶葉專賣區(qū)，這里的導購推薦了一款一兩賣到1.9萬元的金駿眉和相同價位的大紅袍，并說在高檔茶中，這兩款是賣的比較好的，特別是金駿眉，因為這兩年炒的非常熱，市面上存在的假貨也不少，建議記者幾百元一兩的金駿眉就不要買了。當記者問到是否有包裝好看的高檔茶時，導購立刻拿出了一個約20厘米高的紅色盒子，從中間打開后，兩邊各有一排小抽屜，總共有6個，每個抽屜中裝著40克大紅袍，做工十分精美，猶如一個梳妝盒，這個茶葉禮盒的售價也在5000元以上。

 

　　另一家位于大望路的茶葉專賣店里，茶葉均用精美的禮盒包裝，其中一個盒子上大大的寫著“英倫風尚”四個字。導購告訴記者，這是他們今年主打的金駿眉，一盒售價5000元，重約5兩。導購解釋說，起名“英倫風尚”主要與英國人喜歡喝紅茶有關(guān)，金駿眉也屬于紅茶，且顯得更上檔次，適合送禮。導購還告訴記者，他們最好的茶葉是一種鐵觀音，曾經(jīng)拍出過20萬1克的價格，不過現(xiàn)在已經(jīng)賣完了。

 

　　據(jù)記者了解，春節(jié)前后不是喝綠茶的時節(jié)，因而如碧螺春、龍井等高價的茶葉并不多，天價茶主要集中在金駿眉、大紅袍、鐵觀音和普洱這四類中，其中金駿眉平均售價最高，其次是大紅袍和鐵觀音，普洱價格差距較大，且與茶的年限有關(guān)系。在西城區(qū)西單附近的一家茶葉店里，凡是10年以上的普洱茶餅，價格基本都在萬元以上；有著30年歷史的3兩云南普洱茶售價為10萬元。

 

 

　　帶著在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，記者求證了多位專家。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)專家直言，一些所謂的“好茶”的確昂貴，但其中花樣繁多，甚至存在一些炒作行為，比如清明前的某些綠茶可以賣到8000元一斤，如果拍賣的話，甚至漲到幾萬塊錢一斤。一些號稱放了10年、20年的黑茶，價格可能更高。但這些天價茶是否真好，還需要打個問號。客觀來講，一些天價茶的確在產(chǎn)地、采摘時間、加工工藝上比普通茶葉品質(zhì)好些，但這不是影響茶葉價格的根本因素，這些茶之所以貴，在于產(chǎn)量極少，物以稀為貴而已。

 

　　該專家還告訴記者，綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶，這六大茶葉中，僅有黑茶和白茶在放一段時間后，價格可能會高出一點，但究竟能高出多少，還要根據(jù)市場情況來定。綠茶正好相反，講究喝新茶，所以放的時間越長就越不值錢。2005年至2010年，國內(nèi)市場有人炒作黑茶，當時看升值空間的確較大，但這幾年，市場已經(jīng)回歸理性，人們更多地關(guān)注茶葉本身的價值。

 

　　國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師沈紅也表示，價格因素與產(chǎn)地、采摘時間、制作工藝、品牌價值等都有很大關(guān)系。比如從時間上看，早期長出的是芽頭，后期長為葉片，價格就會往下降。特殊時期的茶葉，比如明前茶，本身產(chǎn)量就少，而市場需求量大，價格就相對較高。從工藝上來說，采摘、炒制、運輸、存儲等差異也會影響茶葉的價格。另外，不少茶葉已形成了有口碑的品牌，消費者認可也就更愿意追捧，比如西湖龍井和武夷山金駿眉，這些茶都有自己獨特的風格和品牌價值。不過，便宜不代表不好喝，兩三百的茶葉，雖然產(chǎn)地不在最好的區(qū)域，但只要氣候條件、土壤條件、品種都比較好，再注意精細加工的話，性價比就會比較高。

 

 

　　記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，有些茶葉品質(zhì)一般卻包裝豪華，三兩茶葉裝在一個幾斤容量的大瓷罐里，鋪著層層絨布，內(nèi)附鑒定證書、制茶師簡介等，一下子價格就翻倍了。專家表示，高價茶葉背后，可能存在過度包裝的問題。在當下的社會環(huán)境中，茶葉常被作為饋贈的禮品，一定要包裝得“高端、大氣、上檔次”才能拿得出手，一些人甚至覺得，包裝不好，茶葉質(zhì)量也不行，這些觀念反而讓茶葉本身的價值被忽視。為了迎合人們的消費觀念、擴大銷路，茶葉加工企業(yè)不得不將包裝做得非?；ㄉ?，但這部分成本最終還會落到消費者頭上。上海復旦大學社會學系教授于海說，高價茶背后隱藏的還有中國送禮文化的問題。朋友間、生意伙伴間、上下級間在過年過節(jié)、人情往來、有事相求時都會送禮，并隨著政治文化、社會文化等變化，由直接送錢變相為送各種禮品。茶本身是淡泊、寧靜、高雅的象征，清茶一杯，包含的是君子之交的情誼。因此，原本送茶送的是感情，是健康，并不是功利交換的主要選擇。但近幾年，茶葉市場火熱，炒茶、收藏茶、豪華包裝等抬高了茶的價格，有了身價的茶葉自然也就加入了送禮的行列。送茶不再是代表單純的心意，而成為求人辦事的敲門磚，滋生腐敗的幫手。要杜絕這種現(xiàn)象，控制高端茶市場僅是手段，根源還在于剎住送禮走后門的風氣和“拿人手短”的非合理交往行為。

 

　　最后，中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文指出，普通消費者要挑選真正物有所值的好茶葉至少應(yīng)注意三點。首先，應(yīng)該看干茶。綠茶干茶顏色發(fā)綠，有一定的亮度；花茶干茶顏色發(fā)烏，比較暗；清香型烏龍茶如鐵觀音，干茶顏色發(fā)綠，也有一定亮度；武夷巖茶干茶烏亮；普洱茶干茶顏色為烏褐色，發(fā)亮。其次，應(yīng)該觀湯色。開湯之后，綠茶湯色為淡綠，如果新茶里摻雜了大量陳茶，顏色會偏黃、偏暗；花茶湯色發(fā)黃，明亮；清香型烏龍茶湯色黃綠；武夷巖茶湯色黃中偏紅；普洱茶湯色為紅葡萄酒色。第三，可以聞香氣。無論是干茶還是開湯后，綠茶不應(yīng)有任何異香；花茶要有明顯的茉莉花香；清香型烏龍茶要有天然花香；武夷巖茶的香氣是獨特的高火香，即類似炒黃豆的香氣；普洱茶最典型的香氣是陳香，但絕不應(yīng)有霉味。