隨著城市文明的飛速發(fā)展，人們返璞歸真、與自然親近的欲望卻也越強(qiáng)烈。甚至有逼格的茶客會(huì)認(rèn)為，喝到經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)管理的茶葉算什么，野生茶才夠味呢！就連茶圣陸羽也在《茶經(jīng)》中描述：“野者上，園者次。”安溪制茶工藝大師陳兩固每年都會(huì)采摘一些野生茶供親朋好友品鑒。
吾之茗茶葉專業(yè)合作社就因“放養(yǎng)”茶葉而知名，據(jù)該合作社理事長(zhǎng)肖連地介紹，茶葉產(chǎn)自安溪桃舟鄉(xiāng)，合作社擁有萬株以上的野生古茶樹，讓草木野花與茶和諧相處，不用化工肥料，而用內(nèi)蒙古草原羊糞，品種不僅有鐵觀音、本山、毛蟹、苦茶，還有黃金桂，不用空調(diào)制青，因而韻味也獨(dú)特，有黃金桂的花香、本山的原汁、毛蟹的米香、梅占的醇厚……有意思的是，這個(gè)合作社生產(chǎn)的茶葉包裝也很獨(dú)特，茶葉內(nèi)袋不用塑料薄膜，而是用棉紙，環(huán)保又能保持茶葉干燥和內(nèi)質(zhì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，外面的包裝則是用安溪最出名的藤鐵工藝編織的小竹簍，看著確實(shí)就很親近自然。
而華祥苑則在今年推出了限量4000份的野味紅茶，也是強(qiáng)調(diào)無人施肥、無人修建、無人除蟲、無人管理的野生野長(zhǎng)的概念。據(jù)說，這野生紅茶外形條索比普通紅茶壯碩粗大，且香氣更霸道，滋味則飽滿醇厚。
百科知識(shí)：“野生茶”，是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。野茶是茶飲最早的源頭，不論是飲茶之始還是歷史名茶研發(fā)，都是從野茶開始的。秦滅蜀之前，史上最早飲茶的古巴蜀先民利用的就是野茶樹，2300年前的古巴蜀人還處于原始、簡(jiǎn)單農(nóng)耕生活狀態(tài)，生產(chǎn)落后，主要種植水稻、小麥、玉米等農(nóng)作物和馴養(yǎng)家禽、家畜，對(duì)自然界的野生動(dòng)、植物有相當(dāng)高的依存度。因此對(duì)茶葉的利用，時(shí)間上可能已經(jīng)超過3000年，利用方式上肯定比較原始。最早食用鮮葉，之后是摘下葉片曬干收藏、烹煮羹飲。另外幾乎所有歷史上有名的茶葉，其發(fā)明時(shí)所采用的鮮葉原料都是野茶，比如大紅袍、鐵觀音、金駿眉、福鼎白茶、西湖龍井等等，因此把野茶作為茶飲之源，應(yīng)該是毫無疑義的。
