以制法不同分綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，品質(zhì)特征各異。炒青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。那么炒青綠茶價(jià)格是多少？
炒青綠茶價(jià)格是多少
炒青綠茶是綠茶在干燥時(shí)以炒青的手法干燥而成的綠茶被稱之為炒青綠茶，其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧、午子仙毫等等。
炒青綠茶價(jià)格是多少？炒青綠茶的價(jià)格參差不齊，便宜的有幾十元一斤的，中等價(jià)格的幾百元一斤，更貴的在上千元一斤。另外炒青綠茶的價(jià)格跟品種也有關(guān)，比如大家常喝的炒青綠茶——洞庭碧螺春價(jià)格：
1、極品碧螺春1800-2300元/斤
2、精品特級(jí)碧螺春：1500-1800元/斤。
3、特一級(jí)碧螺春：1200-1500元/斤。
4、特二級(jí)碧螺春：1000-1200元/斤。
5、一級(jí)碧螺春：800-1000元/斤。
6、二級(jí)碧螺春：600-800元/斤。
7、三級(jí)碧螺春：500-600元/斤。
8、炒青一級(jí)碧螺春：400-500元/斤。
9、炒青二級(jí)碧螺春：300-400元/斤。
還有如炒青綠茶西湖龍井的價(jià)格頭春最貴的有上萬元一斤的，稍便宜的也在6000元一斤到8000元一斤，還有的在3000元一斤到5000元一斤左右。當(dāng)然也有幾百元一斤的。
以上說的都是比較有名氣的綠茶。價(jià)格也比較高，當(dāng)然還有以下不是太出名的茶，價(jià)格在300元一斤到800元一斤很多。價(jià)格不是很高。因此，炒青綠茶的價(jià)格要根據(jù)品種，等級(jí)，品牌，采摘時(shí)節(jié)，產(chǎn)地等多種因素有關(guān)，建議茶友在挑選時(shí)多做對(duì)比。
炒青綠茶的特點(diǎn)
現(xiàn)在的綠茶、烏龍茶等都需要經(jīng)過炒青的工藝。
一、炒青最主要的作用是迅速、徹底破壞酶的活性：
做青適度的鮮葉，水份和內(nèi)含物質(zhì)已轉(zhuǎn)化到一定程度，達(dá)到了烏龍茶的內(nèi)質(zhì)要求，必須及時(shí)迅速地抑制酶促作用，否則，做青葉繼續(xù)“發(fā)酵”，紅變過度，產(chǎn)生不利于茶湯的褐色物質(zhì)。
二、繼續(xù)散失水份，準(zhǔn)備茶葉塑型：
炒青青葉，葉溫迅速增高，葉細(xì)胞受熱膨脹，部分液泡破裂，結(jié)合水釋出并蒸發(fā)，部分細(xì)胞液粘附葉表，葉組織卷縮柔軟，物理性狀改善。
三、促進(jìn)了內(nèi)質(zhì)的一系列良好的變化：
1·做青中剩余的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，減少了青味，如β、γ烯醇，A、B已烯醛和順型青葉醇，一些高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)，如苯甲醇等顯露，部分反型青葉醇和微量的二甲硫結(jié)合，呈現(xiàn)出新茶香。
2·葉綠素減少，據(jù)分析，烏龍茶的做青葉葉綠素含量為0.57%,炒青后為0.52%,同時(shí)組成比例也改變，其中蘭綠色的a破壞多，黃綠色的葉綠素b破壞少，因而炒青葉色澤表現(xiàn)為暗黃綠色。
3·其它色素也有不同程度的轉(zhuǎn)化。如花黃素自動(dòng)氧化為橙黃色或桔紅色產(chǎn)物，花青素轉(zhuǎn)化失去苦味，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為紫羅酮等芳香物質(zhì)。
4·氨基酸、可溶性糖和可溶性果膠的含量有所增加。
炒青綠茶的品種
其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧、午子仙毫等等。
在此簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。
金獎(jiǎng)惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
