白茶原屬深山野生異型茶株，品種珍稀、營(yíng)養(yǎng)豐富。靖安縣森林覆蓋率高達(dá)82%以上，冬季低溫時(shí)間長(zhǎng)，空氣相對(duì)濕度78%，直射的藍(lán)紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為靖安白茶香濃味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。具有“味甜香濃、色澤白嫩、湯色明亮、外形勻整”等特點(diǎn)。白茶只采茶葉的嫩芽，一年中僅有清明前后20天左右的盛產(chǎn)期。
靖安白茶品質(zhì)特征
靖安白茶具有形似鳳羽，圓緊秀直勻整；葉片瑩薄透明；葉底成朵，呈玉白色；葉脈翠綠；湯色嫩黃，清澈明亮；口感鮮爽馥郁、甘味生津的特點(diǎn)。
靖安白茶價(jià)格
2018年，靖安縣共有茶園面積3.4萬(wàn)畝，干茶產(chǎn)量達(dá)22萬(wàn)斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，茶葉采摘期間可安排勞動(dòng)力5萬(wàn)人，平均每個(gè)采茶工采茶收入可達(dá)1500元。而靖安白茶的市場(chǎng)價(jià)格參差不齊，靖安白茶的散茶價(jià)格從幾十元一斤到幾百元一斤不等，對(duì)于禮盒裝的靖安白茶，價(jià)格一般在幾百元一斤到上千元一斤不等。具體的茶葉價(jià)格，消費(fèi)者在選擇時(shí)根據(jù)自己的情況選擇合適的價(jià)格。
靖安白茶的發(fā)展歷史
據(jù)《靖安農(nóng)業(yè)志》記載，靖安白茶屬江西省靖安縣羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中的野生茶，已有400多年的種植歷史。
因生長(zhǎng)的特性，白茶只能進(jìn)行無(wú)性繁殖，規(guī)模化育苗、移栽技術(shù)成為了困擾白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題，因此20世紀(jì)80年代以前，靖安白茶還只是零星種植。
1989年，靖安縣茶葉科技人員對(duì)靖安白茶進(jìn)行人工扦插繁殖，在靖安石境茶廠試種，并計(jì)劃在“九五”期間開發(fā)靖安白茶1萬(wàn)畝。但由于當(dāng)時(shí)白茶苗木繁殖技術(shù)不過關(guān)，種植面積沒有取得預(yù)期效果。
經(jīng)過近十年的潛心摸索，1998年，靖安縣茶葉科技人員成功攻克白茶無(wú)性繁殖、移栽技術(shù)難關(guān)，并保留其外形似鳳羽、葉片晶瑩透明、葉脈翠綠，口感鮮爽馥郁、甘味生津，湯色清澈明亮的特點(diǎn)。
1999年5月25日，《人民日?qǐng)?bào)》和1999年5月26日的《南昌晚報(bào)》先后刊登《世界珍稀茶種白茶在江西靖安移栽成功》，對(duì)此作了全面的報(bào)道。
靖安縣先后建立起靖安白茶繁育基地3個(gè)、科技示范基地4個(gè)，“矮棚白茶無(wú)性繁殖技術(shù)”獲得了江西省科技廳立項(xiàng)批準(zhǔn)，并被列為江西省科技計(jì)劃項(xiàng)目和農(nóng)作物優(yōu)良新品種選育課題；擁有白茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)8家，協(xié)會(huì)5個(gè)。
2006年，靖安白茶被靖安縣委、縣政府確立為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)后，發(fā)展?jié)u具規(guī)模。
