南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名，屬綠茶類名茶。南山白毛茶色澤翠綠，條索緊結(jié)彎曲；香色純正持久，有荷花香和蛋奶香；茶湯清綠明亮，滋味濃厚，回甘滑喉，葉底嫩綠。
南山白毛茶的工藝特點(diǎn)：白毛茶焙制方法精細(xì)，上品茶只采一葉初展的芽頭，其他則只采一芽一葉。遇有較大的茶荃和葉子尚須撕為2-3片。加工過程系用鍋炒殺青，扇風(fēng)攤晾，雙手輕揉，炒揉結(jié)合，反復(fù)三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。
白毛茶以滿披茸毫，色白如雪而得名。相傳，南山白毛茶為明朝建文帝卓錫手植并命名為白毛茶?！稄V西通鑒》中載：“南山茶，葉背白茸如雪，萌芽即采，細(xì)嫩類銀針，色味勝龍井，飲之清芬沁齒，天然有荷花香氣，真異品也。”1915年，在美國舉辦的紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河開航的萬國博覽會(huì)上，榮獲二等獎(jiǎng)，繼而又在南京商品陳列會(huì)上，獲得二等獎(jiǎng)。從此南山白毛茶聲譽(yù)大著、揚(yáng)名全球。
南山白毛茶價(jià)格
南山白毛茶的茶葉價(jià)格受很多因素的影響，茶葉的價(jià)格一般從幾十塊錢一斤到幾百元一斤參差不齊。消費(fèi)者購買時(shí)不要貪圖便宜，建議到正規(guī)商場購買，另外，購買前，了解清楚茶葉等級，茶葉采摘時(shí)節(jié)等，最好先試喝一下，適合自己的口感再買。
南山白毛茶的辨別
一、南山白毛茶春茶
1、外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；
2、泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
二、南山白毛茶夏茶
1、外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；
2、泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
三、南山白毛茶秋茶
1、外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；
2、泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
南山白毛茶有春茶、夏茶、秋茶之分，其中以春茶最好，大家在購買的時(shí)候，記得分清楚要買南山白毛茶的那個(gè)品種，可以從干茶的外形以及沖泡過后的滋味、湯色、葉底來進(jìn)行判斷。
