西山茶要經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、初炒、烘焙、復(fù)炒等工序。通常開采時間是2月份到3月初，一直到11月份，摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，長度不超過4厘米。要求芽葉大小、長短、色澤均勻一致，保持芽葉完整新鮮。
西山茶條索緊細(xì)勻稱，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨(dú)具風(fēng)味，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品。用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口，提神消乏。西山茶除銷產(chǎn)地外，還遠(yuǎn)銷香港、澳門和南洋等地。
西山茶多少錢一斤
西山茶是廣西桂平的特產(chǎn)茶葉，也是我國的歷史名茶。西山栽茶始于唐代，明代時已享有盛名。那么這樣的西山茶多少錢一斤呢？西山茶的茶葉價格一般從200元一斤到800元一斤都是市場上比較常見的。其茶葉品質(zhì)也是算不錯的了。影響茶葉價格的因素很多，消費(fèi)者在購買時還需謹(jǐn)慎。
西山茶的榮譽(yù)
西山茶曾在1982年和1984年兩次被評為全國名茶。1984年參加了美國芝加哥博覽會展出，1986年9月，在全國名茶評比會上，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品，1988年參加了新加坡博覽會展出和日本名古屋中國名茶展覽，均得到了一致好評。
1990年，西山茶被商業(yè)部再次評為名茶。1991年，西山茶在杭州國際茶文化博覽會授予優(yōu)品獎。1998年，參加北京國際名茶、茶文化展覽會，經(jīng)專家評審榮獲名茶“推存產(chǎn)品”。1999的參加北京國際農(nóng)業(yè)博覽會榮獲“名牌產(chǎn)品”。2000年度榮獲廣西區(qū)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號。2001年榮獲“中茶杯”二等獎。主要產(chǎn)品有“棋盤石”牌西山茶、西山白毛尖等。
西山茶保存方法
?、蓖吖迌Σ璺ǎ捍朔ü糯陀?。明人馮夢禎<快雪堂漫錄>云："實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也．"茶葉含水量不能超過6%?？捎蒙页凉?。具體操作方法同石灰塊保存法。
?、补薏胤ǎ喝萜鬟x用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
?、乘芰洗A茶法：選用密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
⒋熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的西山茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
⒌冰箱保存法：綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
