生產(chǎn)仙人掌茶的玉泉寺，是我國(guó)佛教的著名寺院，它與江蘇南京的棲霞寺，浙江天臺(tái)的國(guó)清寺，山東長(zhǎng)青的靈巖寺，素稱為“天下四絕”。玉泉山遠(yuǎn)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就被譽(yù)為“三楚名山”，山勢(shì)巍峨，磅礴壯觀，翠崗起伏，溪流縱橫，是茶葉的理想產(chǎn)地。
仙人掌茶加工時(shí)，經(jīng)蒸汽殺青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。歷代本草多有記載，仙人掌茶含有多種氨基酸、維生素和微量元素。此外尚含有三萜類成分、抱壁蓮、角蒂仙及綠原酸、黃酮等活性成分。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)流感病毒、腺病毒、鏈球菌有較強(qiáng)的抑菌作用。
仙人掌茶多少錢一斤
正宗仙人掌茶葉的價(jià)格，根據(jù)品級(jí)不同，一般從150元一斤到500元一斤不等，無(wú)論是茶葉采摘季節(jié)、制作工藝還是品牌包裝等多種因素都會(huì)對(duì)價(jià)格產(chǎn)生一定影響。不同質(zhì)量的仙人掌茶在價(jià)格上自然會(huì)存在差異，因此在挑選購(gòu)買的時(shí)候，一定要認(rèn)真去了解影響仙人掌茶費(fèi)用高低的這幾個(gè)因素，從自身的需求去挑選購(gòu)買。
仙人掌茶的品質(zhì)特點(diǎn)
仙人掌茶品級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。特級(jí)茶的鮮葉要求一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，多白毫，芽葉長(zhǎng)度為2.5—3厘米。加工分為蒸氣殺青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸汽殺青在蒸籠內(nèi)進(jìn)行，溫度達(dá)近100℃，蒸汽殺青時(shí)間為50—60秒鐘，以鮮葉失去光澤，呈現(xiàn)灰綠，發(fā)出清香，葉質(zhì)柔軟為適度。蒸汽殺青后，即予扇涼，進(jìn)行炒青做形。
炒青做形又分頭青、二青、做形三個(gè)步驟，是形成仙人掌茶獨(dú)特外形的關(guān)鍵工序。頭青炒法主要采“抖”，并須抖得快、散得開(kāi)；二青炒法采用“抖”、“帶”結(jié)合，使茶葉初具條形；該茶掌形的形成，主要是通過(guò)“做形”。其法是交手四指并攏，拇指分開(kāi)，平平地伸入鍋內(nèi)，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶葉扁平挺直，約七成干時(shí)，進(jìn)行烘干定形。至含水量5%左右時(shí)，出烘包裝收藏。
外形扁平似掌，色澤翠綠，白毫披露；沖泡之后，芽葉舒展，嫩綠純凈，似朵朵蓮花挺立水中，湯色嫩綠，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鮮醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味雋永。
