南糯白毫多少錢一斤

 

　　南糯白毫屬于云南大葉種茶樹，優(yōu)良品種的大葉種茶樹通常外形芽葉肥碩、葉質(zhì)柔嫩，具有很多茸毫，內(nèi)質(zhì)豐富，水浸出物含有豐富的咖啡堿、茶多酚等成分，這些都是南糯白毫品質(zhì)優(yōu)良的物質(zhì)基礎(chǔ)。而至于它的價(jià)格，有便宜的，也有貴的，畢竟價(jià)格也是因其品質(zhì)來看，品質(zhì)上乘的一般都是上百元一斤，而品質(zhì)較次的幾十元一斤的也有?？傊?，茶葉的價(jià)格會(huì)受很多因素的影響，準(zhǔn)確的價(jià)格還是詢問商家的報(bào)價(jià)。

 

　　南糯白毫采制技術(shù)，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開園，新梢已形成“開面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以對(duì)夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時(shí)板片，將嫩葉（未開面）、老葉（已開面）分離出來炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。

 

　　生鍋與熟鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟。生鍋溫度100℃左右，熟鍋稍低。投葉量約100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹帚或蘆花帚翻炒1—2分鐘，主要起殺青作用，炒至葉片變軟時(shí)，將生鍋葉掃入熟鍋，整理?xiàng)l形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時(shí)即可出鍋，及時(shí)上烘。

　　毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八、九成干即可。揀去黃頁、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩片、老片混勻。

 

　　小火：最遲在毛火后一天進(jìn)行，每籠投葉2.5—3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。

 

　　老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對(duì)形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3—4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2—3秒鐘，即抬下翻茶，依此抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2—3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實(shí)為中國茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的“火功”。每烘籠茶葉要烘翻五、六十次以上，烘籠拉來拉去，一個(gè)烘焙工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時(shí)即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。

 

　　上述內(nèi)容就介紹到這里，南糯白毫茶葉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，是健康的綠色茶飲，經(jīng)常飲用對(duì)身體有好處。當(dāng)然了，購買茶葉的時(shí)候要注意選擇正規(guī)的商家購買，同時(shí)也要認(rèn)真的區(qū)分茶葉的好壞。而至于它的價(jià)格，還是直接向商家詢問為好。