休閑養(yǎng)生正在成為現(xiàn)代人重要的生活方式與秉持的人生態(tài)度。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年乃至更長(zhǎng)時(shí)間，中國(guó)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)將以幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，并形成巨大的新型市場(chǎng)。
不難發(fā)現(xiàn)，近幾年來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)整體創(chuàng)新加快推進(jìn)，養(yǎng)生茶需求的高速增長(zhǎng)促進(jìn)了養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)作為茶業(yè)新型業(yè)態(tài)正在成為茶業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
養(yǎng)生茶是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)
大眾健康需求促進(jìn)養(yǎng)生茶市場(chǎng)的大發(fā)展。由于保健養(yǎng)生知識(shí)的加快傳播，人們對(duì)養(yǎng)生茶的需求日益增加。在全國(guó)大中小城市，老齡人口的快速增長(zhǎng)以及相伴而生的老年健康養(yǎng)生需求，帶動(dòng)了功能化養(yǎng)生茶產(chǎn)品的供給。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)供求兩旺的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
茶消費(fèi)的養(yǎng)生功能化促進(jìn)了養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的加快創(chuàng)新。隨著人們生活水平的提高，茶的養(yǎng)生功能越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí)。受現(xiàn)代生活方式的影響，人們的茶葉消費(fèi)需求，正在由解渴向吃、用、玩多功能化轉(zhuǎn)變，品牌化、功能化、時(shí)尚化正在成為茶業(yè)主流消費(fèi)方向。養(yǎng)生休閑、茶園觀光、茶文化體驗(yàn)與茶葉消費(fèi)相結(jié)合的綜合性養(yǎng)生消費(fèi)正在成為消費(fèi)時(shí)尚?，F(xiàn)代茶消費(fèi)觀念與消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變推動(dòng)了養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
茶產(chǎn)業(yè)的多元化創(chuàng)新促進(jìn)了養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的高速增長(zhǎng)。隨著市場(chǎng)變化加快，傳統(tǒng)茶業(yè)的整體創(chuàng)新正在加快，推動(dòng)著茶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。
第一，資源多元化加快創(chuàng)新。傳統(tǒng)單一的茶樹資源狀態(tài)正在被資源多元化創(chuàng)新所取代。與大眾健康需求相適應(yīng)，越來(lái)越多的山區(qū)野生資源、傳統(tǒng)中草藥資源正在成為養(yǎng)生茶的重要資源來(lái)源；第二，產(chǎn)業(yè)功能多元化促進(jìn)新型養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)建。茶園除生產(chǎn)傳統(tǒng)的茶葉之外，休閑養(yǎng)生功能、生態(tài)調(diào)節(jié)功能正在成為養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)重要的新型資源；第三，產(chǎn)品功能多元化極大豐富養(yǎng)生市場(chǎng)。目前，在市場(chǎng)上，降壓養(yǎng)生茶、降糖養(yǎng)生茶、減肥養(yǎng)生茶等具有功能特征的養(yǎng)生茶正在成為市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)。一方面，豐富的養(yǎng)生茶產(chǎn)品滿足了大眾對(duì)養(yǎng)生產(chǎn)品的需要；另一方面，養(yǎng)生茶的不斷推出，為養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)開辟了新市場(chǎng)；第四，產(chǎn)品形態(tài)與養(yǎng)生茶產(chǎn)品成分的多元化，引導(dǎo)大眾改變傳統(tǒng)的茶葉消費(fèi)觀念，不斷認(rèn)識(shí)養(yǎng)生茶的養(yǎng)生作用。
養(yǎng)生茶是新型茶產(chǎn)業(yè)
新資源。傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品是以茶樹葉為資源生產(chǎn)的產(chǎn)品。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的資源主要來(lái)自兩個(gè)方面：第一，非茶新資源。養(yǎng)生茶跳出了茶樹資源的單一資源形態(tài)，新型功能型的資源成為養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。如杜仲制作杜仲茶。隨著人們認(rèn)識(shí)水平的不斷提高，更多野生植物或者功能化植物為養(yǎng)生茶創(chuàng)新創(chuàng)造了條件。第二，傳統(tǒng)茶葉功能拓展。茶文化資源、茶園休閑生態(tài)功能將為養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)下重要的資源基礎(chǔ)。茶園向休閑養(yǎng)生、茶文化體驗(yàn)旅游等方面的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新就是茶園新功能資源化的產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)形式。
新功能。與傳統(tǒng)茶業(yè)相比，養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)及其產(chǎn)品指向功能化。產(chǎn)品的功能化是養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)及其產(chǎn)品創(chuàng)新的重點(diǎn)。養(yǎng)生茶以市場(chǎng)的功能需要為前提，產(chǎn)品的形態(tài)與組成完全以市場(chǎng)化為導(dǎo)向。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)及其產(chǎn)品功能的發(fā)揮決定著產(chǎn)品的成敗。功能化養(yǎng)生茶產(chǎn)品的原料成分發(fā)揮特定的功能。做一種功能性養(yǎng)生茶，靠單一的原料成分是難以實(shí)現(xiàn)的，需要多種功能性原料共同組合才能完成。所以，功能性原料是功能化養(yǎng)生產(chǎn)品的基礎(chǔ)。養(yǎng)生茶的綜合服務(wù)功能。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)是多業(yè)融合的產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)體。養(yǎng)生服務(wù)其實(shí)是一種綜合性的養(yǎng)生行為。養(yǎng)生茶消費(fèi)、體驗(yàn)養(yǎng)生、銷地與產(chǎn)地一體化等綜合性的養(yǎng)生服務(wù)將成為養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。
新市場(chǎng)。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的新市場(chǎng)主要體現(xiàn)在兩方面：首先，是傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)的升級(jí)。長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉市場(chǎng)是解渴性消費(fèi)市場(chǎng)。隨著人們健康意識(shí)的提高，傳統(tǒng)的茶葉消費(fèi)已經(jīng)由喝茶解渴向現(xiàn)代的喝茶養(yǎng)生、茶旅游養(yǎng)生等綜合性養(yǎng)生服務(wù)轉(zhuǎn)變，由一般茶葉消費(fèi)向功能化養(yǎng)生服務(wù)轉(zhuǎn)型，這是茶葉市場(chǎng)的整體升級(jí)方向。其次，養(yǎng)生茶是傳統(tǒng)茶業(yè)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型。大眾化一般性的茶葉需求向市場(chǎng)細(xì)分、有目標(biāo)指向的養(yǎng)生茶市場(chǎng)服務(wù)發(fā)展，從本質(zhì)上說(shuō)，是傳統(tǒng)茶業(yè)市場(chǎng)向新型養(yǎng)生茶市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型。從養(yǎng)生茶整體來(lái)看，既有針對(duì)中老年人的養(yǎng)生市場(chǎng)，也有針對(duì)年輕人的養(yǎng)生市場(chǎng)。所以，不同對(duì)象的養(yǎng)生需要，決定著養(yǎng)生茶市場(chǎng)的走向與發(fā)展規(guī)模。一切養(yǎng)生產(chǎn)品的開發(fā)都以人的養(yǎng)生需要為出發(fā)點(diǎn)，依據(jù)不同人群的養(yǎng)生需要進(jìn)行養(yǎng)生產(chǎn)品創(chuàng)新。
新業(yè)態(tài)。首先，是多元化綜合性養(yǎng)生茶產(chǎn)品的供給。有有形的養(yǎng)生茶產(chǎn)品，有提供休閑養(yǎng)生的服務(wù)產(chǎn)業(yè)。其次，實(shí)現(xiàn)多元化與多業(yè)融合發(fā)展。產(chǎn)品功能、休閑養(yǎng)生功能、文化傳承文化體驗(yàn)功能相互融合是養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的主體特征與基本要求。
培育養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)新市場(chǎng)
目前，面向養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)新型市場(chǎng)，要做好科學(xué)引導(dǎo)，注重并加強(qiáng)推廣，以促進(jìn)養(yǎng)生茶市場(chǎng)的加快形成。利用微信、網(wǎng)絡(luò)、會(huì)議等有效渠道，圍繞消費(fèi)熱點(diǎn)、產(chǎn)品功能、科學(xué)的飲用方法來(lái)展開系列推廣活動(dòng)。
推動(dòng)資源創(chuàng)新。資源創(chuàng)新是養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)；推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。第一，跳出單一產(chǎn)品形態(tài)，由單一形態(tài)向多元化產(chǎn)品形態(tài)轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代市場(chǎng)需求正在發(fā)生根本性變化。隨著全球化與人們需求的變化，人們?cè)絹?lái)越追求時(shí)尚化、功能化、方便化、安全化，單一的產(chǎn)品形態(tài)不僅難以滿足市場(chǎng)的多元化需求，而且嚴(yán)重影響了茶產(chǎn)業(yè)整體創(chuàng)新。第二，跳出傳統(tǒng)茶葉分類，推動(dòng)產(chǎn)品向新資源產(chǎn)品延展。如花草茶、養(yǎng)生茶、果味花果茶、水果茶等，加快豐富傳統(tǒng)茶的分類，為茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新開辟新路。第三，跳出單一茶葉功能，按喝、吃、用、玩的功能化需求，開創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，開發(fā)新產(chǎn)品。打破傳統(tǒng)單一茶葉不斷追求形狀完善的發(fā)展趨勢(shì)，向綜合方向發(fā)展，“色、香、味、形相統(tǒng)一，根、莖、葉、花、果相結(jié)合”。第四，跳出單一的產(chǎn)業(yè)功能，按照多業(yè)融合發(fā)展原則，創(chuàng)新多元化的產(chǎn)品，創(chuàng)建有形產(chǎn)品與無(wú)形產(chǎn)品相結(jié)合的產(chǎn)品體系；推動(dòng)科技支撐創(chuàng)新?，F(xiàn)代科技支撐與科技成果應(yīng)用是發(fā)展養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的有效推動(dòng)力量。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新必須與全國(guó)科研院所的科技力量有機(jī)結(jié)合，走科技支撐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的發(fā)展之路；推動(dòng)營(yíng)銷創(chuàng)新。第一，創(chuàng)建養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)綜合體。創(chuàng)建“微茶商平臺(tái)+電子商務(wù)平臺(tái)+體驗(yàn)茶莊”的營(yíng)銷體系。改變單一自產(chǎn)自銷模式，創(chuàng)建綜合性、窗口式、服務(wù)性的銷售聯(lián)合體。第二，推動(dòng)體驗(yàn)營(yíng)銷創(chuàng)新。體驗(yàn)就是消費(fèi)者參與。第三，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂購(gòu)與網(wǎng)下體驗(yàn)相結(jié)合，網(wǎng)上訂購(gòu)與超市配送一體化。第四，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售與產(chǎn)品知識(shí)傳播有機(jī)結(jié)合。（作者系農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員）
