韓國茶葉學(xué)會副會長柳良錫。
在前不久舉行的第二屆茶業(yè)大會上，記者見到了韓國茶葉學(xué)會副會長柳良錫。他對茶葉互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行了調(diào)研，他表示，茶葉互聯(lián)網(wǎng)對茶葉營銷有非常大的影響，特別是對吸引現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者有推動(dòng)消費(fèi)的作用。
挑戰(zhàn)之際需尋新出路
茶文化已經(jīng)有5000年的歷史，茶葉的發(fā)展對農(nóng)業(yè)發(fā)展有著非常密切的聯(lián)系。如今，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨一些全新的問題。柳良錫告訴記者，這樣一個(gè)瞬息萬變的現(xiàn)代社會，人們應(yīng)當(dāng)去保護(hù)中國傳統(tǒng)的茶文化。隨著時(shí)代的變化，年輕人成為市場消費(fèi)的主力軍。如何讓年輕群體去消費(fèi)茶葉成為一個(gè)值得關(guān)注的問題。
柳良錫告訴記者，怎樣吸引年輕群體消費(fèi)茶葉這個(gè)話題，他已經(jīng)研究了近10年，對此，他也對韓國大學(xué)生進(jìn)行調(diào)研并得出了結(jié)論。
韓國每年的茶葉產(chǎn)量大概是4000噸，中國大概是200萬噸，相比之下，韓國的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模要小很多。但是，韓國的茶文化以及茶葉的種植歷史還是十分悠久。柳良錫告訴記者，在韓國同樣也感覺到來自于咖啡業(yè)的壓力和競爭，以及對茶產(chǎn)業(yè)帶來的挑戰(zhàn)。他認(rèn)為，在韓國經(jīng)歷的困難和經(jīng)驗(yàn)對于中國的茶產(chǎn)業(yè)也有一定的借鑒意義。目前茶產(chǎn)業(yè)面臨兩大趨勢：全球化的發(fā)展和年輕消費(fèi)群體。
市場年輕化成增加銷量的途徑
柳良錫通過調(diào)研得出結(jié)論。從2005年至今的10年時(shí)間里，全世界茶葉的生產(chǎn)增長41％，年均大概4.5％。而且從茶葉的消費(fèi)來看，也是一個(gè)平穩(wěn)提升的過程。世界上主要的茶葉生產(chǎn)國：中國、印度、美國、斯里蘭卡、印尼。
柳良錫將調(diào)查統(tǒng)計(jì)為數(shù)字，中國茶葉產(chǎn)量過去10年的增長超過了100％，也就是說近10年中國的茶葉產(chǎn)量翻了一番，年均增長達(dá)到13％。這就引起一個(gè)問題，產(chǎn)量在快速提升的同時(shí)，我們消費(fèi)量是不是也在穩(wěn)步地提升了？如果需求量也在穩(wěn)步地提升，那么茶葉就不愁銷路，否則就會面臨一個(gè)供大于求的困境。所以我才提到前面的兩點(diǎn)，我們要擴(kuò)大銷量，我們一方面要打入國際市場，一方面要吸引年輕消費(fèi)者。
可以看到，中國依然是一個(gè)飲茶大國。根據(jù)他對韓國年輕大學(xué)生的調(diào)研，在韓國年輕人的心目當(dāng)中，中國依然是第一大茶葉大國，所以說目前的情況還是比較利好的，中國產(chǎn)量和需求量都很大。
但是，未來的任務(wù)就是要保持這個(gè)需求量的增長。柳良錫告訴記者，前不久他看到一個(gè)報(bào)告，報(bào)告中提到，中國現(xiàn)在雖然是飲茶大國，但是咖啡的消費(fèi)量增長非常迅速，每年大概增長15%。韓國也是一樣，過去幾年，每年的消費(fèi)量增長量達(dá)到了19.2%，據(jù)了解，咖啡主要的消費(fèi)群體是20-30歲的年輕消費(fèi)者。那這種情況對于飲茶會有怎么樣的影響？
這是柳良錫在2010-2012間做的一個(gè)韓國情況的研究：這兩年間咖啡的消費(fèi)量上漲了，茶葉的消費(fèi)量下降了，通過研究發(fā)現(xiàn)，咖啡與茶的消費(fèi)呈現(xiàn)一種負(fù)相關(guān)的關(guān)系，隨著咖啡消費(fèi)量的提升，茶葉的消費(fèi)量在走低，相互的有一種替代效應(yīng)。那這種情況對于韓國的茶葉生產(chǎn)有什么樣的影響了？這是從2003-2012年韓國茶葉生產(chǎn)的趨勢，2003-2009年穩(wěn)步提升，但是2009年之后生產(chǎn)量就趨于平緩。
中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破指日可待
為了讓更多的年輕人認(rèn)識茶、了解茶，柳良錫對年輕人的喜愛進(jìn)行分析。
柳良錫告訴記者，年輕人消費(fèi)有兩大特點(diǎn)，第一：年輕人會受到身邊朋友的影響；第二，年輕人喜歡追求新鮮且時(shí)尚的事物，他們對于一些新的社會趨勢接受程度很高。
柳良錫表示：“我發(fā)現(xiàn)，影響茶葉消費(fèi)行為的很大的因素是消費(fèi)者在多大程度上能接受茶葉所包含的文化。這兩者是相關(guān)聯(lián)的，所以我們可以通過舉辦一些茶葉相關(guān)的文化活動(dòng)，通過普及茶葉的文化知識能夠提高年輕人的茶葉消費(fèi)量。”
另外柳良錫還發(fā)現(xiàn)，在社交網(wǎng)絡(luò)平臺像智能手機(jī)上的一些運(yùn)用，在促進(jìn)年輕人的茶葉消費(fèi)上有著非常好的促進(jìn)作用。所以，他建議一方面要保留傳統(tǒng)的茶葉，另一方面，可以在茶葉的產(chǎn)品和環(huán)境上多下一些功夫，把產(chǎn)品做的更豐富。并且們需要在包裝上多做一些設(shè)計(jì)。柳良錫告訴記者，其實(shí)在韓國，也有這樣的一種慣性思維，有時(shí)候太過于注重傳統(tǒng)，而沒有照顧到全球的市場和年輕的群體的喜好。
第三點(diǎn)就是如何有效地利用社交媒體和移動(dòng)應(yīng)用。中國是最大的智能手機(jī)用戶市場。所以利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺可以更方便地接觸中國的年輕消費(fèi)者。柳良錫調(diào)查了世界上現(xiàn)有的茶葉相關(guān)應(yīng)用，他將這些應(yīng)用分為四大類：游戲、煮茶的定時(shí)器、茶葉知識類應(yīng)用、制作茶點(diǎn)的應(yīng)用。
簡言之，只要中國茶葉的銷量穩(wěn)步增長，注重年輕消費(fèi)群體，在保留傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，要將產(chǎn)品多元化發(fā)展，更新茶文化在人們心目中的印象，同時(shí)善用互聯(lián)網(wǎng)、智能手機(jī)平臺與消費(fèi)者保留緊密的聯(lián)系，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破指日可待。
