“互聯(lián)網(wǎng)＋”帶來新贏利模式在“互聯(lián)網(wǎng)＋”效應(yīng)下催生了三種新的贏利模式，分別是衍生模式、“羊毛出在豬身上”模式和平臺模式。
衍生模式
茶館茶店開展的茶藝師培訓(xùn)、廣告格子銷售、會議室出租等都屬于衍生模式。譬如湖南長沙一家占地面積1000多平方米的茶館，2014年把總經(jīng)理辦公室簡單裝修后，變成一個多媒體會議室，將會議室出租給附近沒有專用會議室的單位，僅出租會議室就為茶館帶來每月2萬多的贏利。該案例說明了在不對茶館進行大規(guī)模變動的情況下，完全可以通過局部的微調(diào)來衍生出一種全新的盈利模式。
“羊毛出在豬身上”
“羊毛出在豬身上”模式，可以借鑒安徽合肥的一家茶館。該茶館在對300多位顧客進行分析后，發(fā)現(xiàn)其中有30位顧客喜歡喝大紅袍，而且喜歡戶外活動，因此針對他們組織了一次武夷山尋茶活動，獲得了新的贏利途徑。這是在具備用戶大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，向高價值的用戶獲取利潤的模式。
平臺模式
平臺模式已不少見。福建廈門的“抬錢論道”紅茶館就定位為“投融資服務(wù)平臺”，它也是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展下的產(chǎn)物，即“圈子營銷”，進而打造平臺模式。再譬如，有的茶館將自身打造成休閑讀書場所或自駕游車友平臺等，這都是平臺模式的體現(xiàn)。
借眾籌之力打造創(chuàng)業(yè)平臺
借眾籌之力打造創(chuàng)業(yè)平臺對于茶館茶店發(fā)展過程中的“資金、銷售、人才”三大瓶頸問題，運用“互聯(lián)網(wǎng)＋”模式中的眾籌方法就能解決。眾籌的主要模式為產(chǎn)品眾籌和股權(quán)眾籌，產(chǎn)品眾籌可以實現(xiàn)產(chǎn)品的“團購＋預(yù)購”，股權(quán)眾籌可以實現(xiàn)資金和核心人才。
江南1535茶館就是一家通過眾籌資本發(fā)展的眾創(chuàng)平臺，它的贏利模式包括了產(chǎn)品銷售、服務(wù)銷售等傳統(tǒng)模式，最核心的是入駐創(chuàng)業(yè)團隊項目成功后收取1%至5%的股權(quán)。入駐的22個創(chuàng)業(yè)團隊和100多位創(chuàng)業(yè)個人中，有10個項目獲得資金注入，有3個項目成功上市，其中最大的一個項目融資10億元。此外，福建泉州的一家茶館也是通過眾籌方式完成資金、銷售和人才三大核心要素，其中資金股東（以錢入股）占比30%，銷售股東（每年茶葉消費10萬元以上，包括自己消費或者渠道銷售）占比65%，人才股東占比5%。
以商圈一體化實現(xiàn)高效引流
商圈一體化可以提高茶館茶店在商圈的知名度，促進茶葉銷售、產(chǎn)品推廣和客戶引流。茶館茶店是商圈的一個分子，應(yīng)該和諧地融入商圈。但是茶館茶店習(xí)慣了禮品消費下朋友圈銷售的“坐商”方式，或者粗放式的“行商”，這些模式對高效率的“互聯(lián)網(wǎng)＋”來說已經(jīng)跟不上發(fā)展步伐。而商圈一體化可以采用異業(yè)聯(lián)盟的模式，幫助茶館茶店與周邊的不同業(yè)態(tài)進行合作，把不同業(yè)態(tài)的顧客引流到店。
以北京一家茶企的直營門店為例，它和附近的餐館進行了異業(yè)合作的模式。該店首先免費為餐館提供3個月的茶葉，要求這些茶葉必須泡給就餐的顧客喝，用來培養(yǎng)顧客喝某品牌茶葉的習(xí)慣，也在為3個月后餐館購買茶葉奠定基礎(chǔ)。其次，在餐館的點菜單或者桌牌上，立有“本餐館茶葉由XX品牌唯一提供”的話語，實現(xiàn)了該茶葉產(chǎn)品的宣傳和推廣。此外，餐館收銀臺上的桌牌上標有“憑本餐館消費小票到XX品牌茶店買茶時能抵現(xiàn)金”，以此實現(xiàn)引流。據(jù)統(tǒng)計，方案實施2個月后，為該茶葉直營門店累計引流1000多位顧客。
商圈一體化為茶館茶店實現(xiàn)高效率引流之際，再輔以價值為導(dǎo)向的活動，可有效提高進店邀約率。廣東廣州的一家茶店以月為單位來為顧客舉辦生日Party，邀請當月過生日的顧客參加，并且生日當天購買產(chǎn)品可獲得特別折扣?；顒硬粌H維護了客戶關(guān)系，而且會使顧客在感動之余激發(fā)消費。浙江一家茶館在母親節(jié)舉辦了“我為母親泡一杯茶”的感恩活動，邀請顧客中的30位母親帶孩子參與，每人還可以再邀請3位母親，結(jié)果活動當天通過這30位老顧客帶來了78位新顧客，其中有50多位新顧客轉(zhuǎn)為消費者。不僅實現(xiàn)了老顧客的維護，而且高效開發(fā)了新顧客。
要想實現(xiàn)線上線下一體化，可以利用微營銷的三大工具——微信、微博和微商成為引流渠道，成為新的銷售工具。微營銷和實體店營銷是互補關(guān)系，不是取代關(guān)系，作為茶葉銷售終端的茶館茶店需要利用好微營銷。微營銷的三大引流工具中，目前用得最多的是微信號、公眾號和微店。微信號通過“微信群＋朋友圈名片轉(zhuǎn)發(fā)＋發(fā)紅包”功能快速建立用戶群，而微信公眾號的二維碼是茶館茶店連接陌生顧客的橋梁，陌生顧客只要掃描二維碼就可以進入微信公眾平臺了解，對于茶館茶店來說則有了銷售機會。
戴高諾，中國茶葉零售實戰(zhàn)講師、暢銷書《茶葉應(yīng)該這樣賣》作者
戴高諾表示，希望通過解讀“互聯(lián)網(wǎng)＋”下的茶館茶店贏利密碼，結(jié)合茶行業(yè)成功案例研究總結(jié)出簡單可執(zhí)行的方法，為茶業(yè)經(jīng)營者提供切實所需的手冊指南。
