把脈閩茶發(fā)展 福建茶界春季茶話會(huì)在福州舉行

 

　　茶話會(huì)上，來自福建茶業(yè)界的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家以及福建知名茶企代表、茶人，共聚一堂，探討2015年閩茶新發(fā)展。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱永康和陳長(zhǎng)貴、福建省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮廷佺、知名茶葉專家陳郁榕、福州市泉州商會(huì)安溪茶葉分會(huì)秘書長(zhǎng)王桂林等嘉賓，也出席了本次茶話會(huì)，并做了精彩發(fā)言。

 

　　圍繞著“福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路”、“閩茶如何走出去”、“茶企應(yīng)如何找準(zhǔn)定位”等話題，各路茶人踴躍發(fā)言，各抒己見，一同為推動(dòng)閩茶發(fā)展建言獻(xiàn)策。

 

 

 

　　2014年福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有喜有憂。喜，表現(xiàn)在去年中低端茶銷售情況很好，茶葉價(jià)格也逐漸趨向理性，茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售情況相當(dāng)好，同時(shí)茶葉的深度加工有所發(fā)展；憂，則表現(xiàn)在去年茶葉市場(chǎng)銷售總體來說不太理想，特別是高端茶這塊，同時(shí)茶葉的網(wǎng)上銷售還推廣地不夠普遍。

 

　　當(dāng)前，網(wǎng)購(gòu)已成為一種潮流。而在我省，部分茶企在茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售這塊已經(jīng)走在了前頭，也取得了很好的效果。我覺得，首先要支持省內(nèi)知名茶企、骨干茶企在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，快速發(fā)展起來，進(jìn)而帶動(dòng)其余茶企發(fā)展；其次，要?jiǎng)?chuàng)立適合網(wǎng)上銷售的茶葉品牌，當(dāng)前中低端茶葉銷路很好，這也為網(wǎng)上銷售提供了品牌開發(fā)思路；再次，要建立配套的倉(cāng)儲(chǔ)和物流體系，為網(wǎng)上銷售打好基礎(chǔ)；最后，要有一個(gè)專門的團(tuán)隊(duì)，分析網(wǎng)上銷售方方面面的數(shù)據(jù)，像是什么產(chǎn)品好銷，什么價(jià)位的茶能更能被消費(fèi)者接受等，要根據(jù)這些不斷調(diào)整網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)策略。

 

 

　　世界茶葉看中國(guó)，中國(guó)茶葉看福建。一直以來，福建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶文化都有很好的基礎(chǔ)。我相信，福建茶葉的發(fā)展形勢(shì)依然很好，要能把握機(jī)遇，開拓市場(chǎng)，對(duì)外開放，走向國(guó)際。

 

　　近年來，我國(guó)的茶葉出口量一直徘徊在30萬噸左右，相比于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，茶葉的國(guó)外市場(chǎng)大有可為。當(dāng)前隨著福建自貿(mào)區(qū)即將掛牌上路，“萬里茶道”與城市發(fā)展中蒙俄市長(zhǎng)峰會(huì)在武夷山召開，福建茶葉產(chǎn)業(yè)也迎來了國(guó)際交流與合作的新格局。

 

　　要知道，福建是茶葉大省，具有獨(dú)特的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)。2014年，福建茶葉產(chǎn)量全國(guó)第一，各項(xiàng)數(shù)據(jù)更是在全國(guó)居首。在這良好的發(fā)展機(jī)遇面前，我們應(yīng)該發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，把福建茶做大做強(qiáng)，積極尋求與國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接，依托自貿(mào)區(qū)，拓展新的市場(chǎng)，把福建茶推向國(guó)際。

 

 

　　當(dāng)前茶葉銷售所遇到的一些問題，歸根到底不在于國(guó)家政策，而與企業(yè)的定位、思路有關(guān)。作為茶企，應(yīng)該反思自身，找準(zhǔn)定位，好好想一想你的營(yíng)銷目標(biāo)是誰？

 

　　茶葉銷售，首先要把好茶品質(zhì)量關(guān)，要重視企業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量問題，食品安全一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者買得放心，喝得放心。不能一味追求價(jià)格，忽視了茶葉質(zhì)量。

 

　　同時(shí)，要制定本企業(yè)專屬產(chǎn)品的風(fēng)格，找準(zhǔn)你的定位。這個(gè)風(fēng)格，不是簡(jiǎn)單體現(xiàn)在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上，關(guān)鍵是要能針對(duì)不同的消費(fèi)者需求，來制定你的產(chǎn)品生產(chǎn)線。在價(jià)格相同的情況下，開發(fā)出不同品質(zhì)風(fēng)格的茶葉。如此一來，盡管價(jià)格一樣，但是這款茶更適合你，而那款茶則適合他，讓大家既能消費(fèi)得起，同時(shí)也能喝到中意的茶，充分滿足消費(fèi)者的需求。

 

 

　　行業(yè)遇冷，戰(zhàn)略要轉(zhuǎn)型。首先，福建茶人要圍繞“大閩茶”的思想，和諧共榮，抱團(tuán)發(fā)展，以前很多企業(yè)各自為政，競(jìng)爭(zhēng)激烈，現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境要求福建各茶企各取所長(zhǎng)，增強(qiáng)包容性，同舟共濟(jì)，一起把市場(chǎng)做大。

 

　　此外，當(dāng)下民生茶的消費(fèi)群體還是很廣大的，可借助科技手段，降低成本，充分開發(fā)市場(chǎng)，還要不斷挖掘茶葉的內(nèi)涵，將茶文化與飲食文化、深加工等結(jié)合起來。

 

　　任何市場(chǎng)都是輪動(dòng)的、多元的，可根據(jù)消費(fèi)需要來調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，比如，現(xiàn)在安溪的鐵觀音，做成清香型的用來打開新茶客的市場(chǎng)，做成濃香型的來鞏固老茶客的市場(chǎng)，而老鐵則可以作為點(diǎn)綴市場(chǎng)之用。

 

 

　　“加快推進(jìn)絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路建設(shè)。”這是習(xí)近平總書記最近在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第八次會(huì)議上強(qiáng)調(diào)的主旨。

 

　　中國(guó)的茶葉曾經(jīng)走向國(guó)際，并且是風(fēng)靡全世界的飲品，而作為福建的特色產(chǎn)業(yè)，閩茶在歷史上有很深厚的淵源。

 

　　福建是海上絲綢之路的重要起點(diǎn)和發(fā)祥地，是“一帶一路”的重要樞紐，閩茶又是海上絲綢之路最重要的商品之一，此外，它在陸上絲綢之路和萬里茶道上，也都扮演著重要角色。

 

　　所以當(dāng)下對(duì)于福建來說，要抓住“一帶一路”的機(jī)遇打造“21世紀(jì)海絲之路”重要樞紐。

 

　　而閩茶企更應(yīng)該充分借勢(shì)強(qiáng)勢(shì)崛起，挖透茶文化內(nèi)涵，并借助現(xiàn)代營(yíng)銷方法復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)。

 

 

　　雖然茶企業(yè)面臨很大危機(jī)，但也有很多機(jī)會(huì)，能解決一些社會(huì)問題就有出路。社會(huì)問題是什么呢？第一是食品安全問題，第二是環(huán)境污染問題。茶企要把握食品安全問題可以做有機(jī)茶，讓消費(fèi)者放心飲用，并且變成忠誠(chéng)的客戶。對(duì)于環(huán)境問題有的茶葉包裝過多，可設(shè)計(jì)環(huán)保的包裝，也能減少成本。

 

　　另外一個(gè)問題，在福建，很多茶企都做同款的茶，沒有特色產(chǎn)品，怎么競(jìng)爭(zhēng)？首先，我認(rèn)為要做一些其他茶企沒有的產(chǎn)品再推廣，你有一兩款特色茶就可以吸引客人來品茗。

 

　　其次，茶葉消費(fèi)還要滿足各種客群的需求，提供各種價(jià)格的產(chǎn)品，做出風(fēng)格來。

 

　　此外，企業(yè)有沒想過茶葉還可以用來做別的產(chǎn)品，以打開新的市場(chǎng)。比如，用它來做抹茶蛋糕等，像星巴克不但賣咖啡豆，還賣咖啡飲料和甜點(diǎn)。

 

 

 

　　2014年，不少茶企將目光轉(zhuǎn)向了大眾茶市場(chǎng)。會(huì)上，福州市泉州商會(huì)安溪茶葉分會(huì)秘書長(zhǎng)王桂林分享了安溪茶企的嘗試。“在去年的第二屆福州茶博會(huì)上，我們組織安溪10家茶企參展，打造了民生茶一條街，推出了每斤售價(jià)300元和500元的安溪鐵觀音民生茶，沒想到很受歡迎，現(xiàn)場(chǎng)甚至一度出現(xiàn)了排隊(duì)買茶的情況。應(yīng)該說，大眾茶還是有市場(chǎng)的。”

 

　　那么什么樣的茶算是大眾茶呢？?jī)r(jià)格是否是決定因素？在旅港茶人溫建平看來，此前市場(chǎng)上一直存在著“買的人不喝，喝的人不買”的現(xiàn)象，如今，市場(chǎng)回到了重新整合的時(shí)候，茶葉價(jià)格也被交由市場(chǎng)來決定，受供求關(guān)系的影響。“我覺得關(guān)鍵的一點(diǎn)還在于，要讓買茶的人懂茶。只有消費(fèi)者懂茶，市場(chǎng)價(jià)格才會(huì)進(jìn)一步趨向理性。而這還需要依靠大家的努力推動(dòng)。”

 

　　七閱茶業(yè)有限公司王明琦對(duì)此也深有體會(huì)。她說春節(jié)時(shí)一位中學(xué)同學(xué)來找自己買茶。“我開始拿了六七百元的茉莉花茶，那也是五窨以上的，結(jié)果人家喝了之后，一直追問有沒有更好的。最后我拿出兩千多元的針王，結(jié)果人家很高興地買了，說是好茶。因此不見得大眾茶就一定得是低價(jià)茶，還是要看有沒有市場(chǎng)。”

 

　　這個(gè)觀點(diǎn)也得到了陳郁榕老師的認(rèn)同。“好茶就應(yīng)該有好價(jià)！”在陳老師看來，有些品質(zhì)好的茶葉往往是可遇不可求的，而且這些茶葉在市場(chǎng)上也很受歡迎，這就完全可以也應(yīng)該賣出好的價(jià)格。“我的理解是，大眾茶應(yīng)該是讓所有人都消費(fèi)得起的茶，關(guān)鍵是品質(zhì)和價(jià)格要能對(duì)得上。”

 

 

　　除了建議緊跟互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展步伐，加速推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)上銷售外，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱永康還特別指出，應(yīng)進(jìn)一步挖掘茶的價(jià)值，推動(dòng)茶葉的深加工，嘗試向藥品、保健品、化妝品等領(lǐng)域發(fā)展，開發(fā)出更適合年輕人，更適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)節(jié)奏的產(chǎn)品。他表示，盡管目前針對(duì)茶葉后加工的研發(fā)和實(shí)踐才剛剛破題，但是這一領(lǐng)域前景廣闊，福建茶企要在新道路上邁開步子尋求發(fā)展。

 

　　對(duì)此，溫建平也表示，應(yīng)嘗試讓更多的年輕人接觸茶，培養(yǎng)年輕的消費(fèi)群體。他指出像是元泰紅茶屋的形式就很好，能讓年輕人愿意走進(jìn)紅茶屋喝茶，去接觸茶并了解茶。

 

　　而在會(huì)后，明巖茶業(yè)也分享了企業(yè)的一些創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。“我們目前在做一個(gè)商友會(huì)的活動(dòng)，把一些一線經(jīng)銷商組織到一起，周期性地舉辦品茶賽，通過活動(dòng)規(guī)整出一些合適目前市場(chǎng)的產(chǎn)品的特點(diǎn)，為廠家生產(chǎn)產(chǎn)品提供參考。同時(shí)，通過經(jīng)營(yíng)心得的交流，爭(zhēng)取在戰(zhàn)術(shù)和戰(zhàn)略上去突破。此外，商友會(huì)還可以抱團(tuán)采購(gòu)，從而降低采購(gòu)成本。”

 

 

　　國(guó)際上有很多消費(fèi)者，都對(duì)中國(guó)茶尤其是正宗的閩茶有很大的興趣，也有很大的需求，我們?cè)趯?shí)施茶葉走出去戰(zhàn)略過程中，除了要調(diào)整制造工藝——讓走出去的茶葉口味符合其他國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者的需求外，還要調(diào)整制造標(biāo)準(zhǔn)——農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)一定要和國(guó)際接軌，最后用理性的態(tài)度（不能有暴利的心態(tài)）才能把閩茶更廣地推向世界各地。

 

　　當(dāng)下，福建自貿(mào)區(qū)即將掛牌上路，自貿(mào)區(qū)里有很多優(yōu)惠政策和措施。所以，企業(yè)還可以審時(shí)度勢(shì)，利用福建“山海僑臺(tái)特”的優(yōu)勢(shì)，充分抓住機(jī)遇，把閩茶做大做強(qiáng)。

 

 

　　中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)是中小企業(yè)最為集中的行業(yè)之一，而如今中國(guó)茶行業(yè)廣為流傳的一句話是：七萬家茶企敵不過一家立頓。在整個(gè)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)版圖中，沒有能夠與國(guó)際茶業(yè)巨頭相抗衡的明星企業(yè)。

 

　　回首過去的2014年，對(duì)于廣大茶商、茶人而言，這也是一個(gè)大變革的時(shí)代。

 

　　而福建作為產(chǎn)茶大省，不僅是茉莉花茶的發(fā)源地、烏龍茶的故鄉(xiāng)、紅茶的發(fā)祥地，還是武夷巖茶大紅袍、白茶、綠茶的產(chǎn)區(qū)，如何將茶資源大省轉(zhuǎn)變成茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省，重塑茶產(chǎn)業(yè)的輝煌？

 

　　有人說要?jiǎng)?chuàng)新營(yíng)銷模式，比如抱團(tuán)共同發(fā)展，有人說要深度挖掘茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵，比如制作茶食品、深加工藥茶等，還有人精耕于茶文化與茶健康的傳播。

 

　　所以面對(duì)市場(chǎng)風(fēng)云突變，大家都在靜下心來百花齊放尋求各種轉(zhuǎn)變方法。在這摸索的過程中，閩茶產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的時(shí)代。