日前有茶人送筆者一份武夷山正山小種紅茶，接過這份禮物時(shí)心里很是歡喜，但回家迫不及待地泡起這個(gè)正山小種時(shí)，心情也就開始逆轉(zhuǎn)直到想對(duì)送禮者發(fā)怒！這個(gè)正山小種是傳說中的“煙熏味”，近年來正山小種有一種說法是“有煙熏味才正宗”，因而也偶有遇上“正宗”貨，但這次遭遇的“正宗”貨太過正宗，煙熏為簡直到了刺鼻的地步，從健康的需要出發(fā)這個(gè)茶顯然是不適合飲用了。
喝到特別嚴(yán)重的煙熏味正山小種，又讓筆者想起數(shù)年前常遇到怪味普洱茶，那時(shí)也有一種說法叫做“有馬尿味的普洱茶才正宗”，市場上的普洱茶也就有了馬尿味。正山小種的“正宗”說和普洱茶的“正宗”說有著異曲同工之處，都是源于一個(gè)茶的故事，但這個(gè)故事究竟何人編造出來已難以考證，但這個(gè)故事很神奇也就讓茶人們牢記于心。為了讓茶葉更接近故事，讓茶葉和故事融合一起便于賣茶，現(xiàn)代的茶人果然去故事里挖掘茶葉的“正宗”和“精髓”，怪味茶葉也就應(yīng)運(yùn)而生了。
曾經(jīng)喝普洱茶喝到見到普洱茶就想嘔，就是因?yàn)槠斩璧墓适绿x奇，故事里的茶泡起來太難聞更難下咽，直到很久以后有幸喝到真正的普洱茶產(chǎn)地茶，且沒有那個(gè)“馬尿味”了，才相信普洱茶原料不是臭的而是香的，是茶人們按照故事的配方生產(chǎn)的臭茶敗壞了普洱茶的名聲。如今武夷山人又在按故事里的配方生產(chǎn)“正宗”的正山小種，煙熏味更濃烈似乎就更等同于更“正宗”，但筆者作為消費(fèi)者來說，這樣的“正宗”味太致命了，這樣的“正宗味”完全顛覆人們的健康常識(shí)，煙熏食品必定是不宜多吃的有害食品，好好的茶葉為什么要做成怪怪的“故事味道”？如果把這個(gè)怪味認(rèn)定為“正宗味”，那么這樣的“正宗”貨就會(huì)被消費(fèi)者所舍棄。筆者百度了一下“煙熏食品是否有害健康”，果然大量的信息證實(shí)了筆者的懷疑，煙熏食品在一些發(fā)達(dá)國家甚至是禁售產(chǎn)品。
“講離奇故事，賣怪味的茶葉”是許多傳統(tǒng)茶商的做法，除了添加“馬尿味”、“煙熏味”之外，近年來往茶葉里添加花香味的也比比皆是，不少茶企都在用花茶的工藝生產(chǎn)紅茶，然后把這種人工添加的香味說成是天然的香味，以此展示自家茶葉的與眾不同。茶葉里添加香料如果不超越相關(guān)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定都是合法的，但這樣做的問題是作為傳統(tǒng)產(chǎn)品把天然的味道變?yōu)槿斯さ奈兜?，消費(fèi)者是否會(huì)相信人工的也等同于天然的？筆者曾在大賣場買過一個(gè)大品牌的袋泡茶，其中的綠茶一泡只有2克多的重量，但這樣的袋泡茶一泡可以泡出好幾大杯都色澤艷綠的茶水出來，一看就知道這個(gè)“綠色”的茶湯里無疑有顏料存在，盡管可以相信那也是食用色素，但筆者還是不再喝那樣的色素茶。
筆者常去武夷山，也常喝到“不正宗”的正山小種<因?yàn)闆]有煙熏味>，這種“不正宗”的茶葉真比有“正宗味”的茶葉要好喝得多，清純自然的味道讓人很是放心。去年還有茶人送給筆者外地的紅茶，該茶葉也是具有典型的“花香”味，茶人說是“荔枝香”，筆者喝起來覺得香得很怪和可疑，最后還是把這個(gè)茶葉送到垃圾桶。
茶葉本來是健康的食品，越是天然就越有利于保持其健康的功效，世界衛(wèi)生組織之所以推薦綠茶為“人類六大健康飲品”之首，筆者認(rèn)為綠茶的功效對(duì)健康有利是別的茶葉所無法比擬之外，綠茶加工工藝更趨向于天然也不無影響。
解決產(chǎn)品的差異化問題是營銷的有效手段，但茶葉產(chǎn)品的創(chuàng)新一定得圍繞“健康”二字進(jìn)行，市場有“怪味豆”，當(dāng)然也可以有“怪味茶”，只是這個(gè)“怪味”要不傷害消費(fèi)者的身體，正山小種的“煙熏”工藝雖然也讓茶葉有了差異化，但這樣的差異化會(huì)讓消費(fèi)者最終選擇舍棄，對(duì)茶企而言也就不是什么賣茶的良策了。
文/許孫鑫
