龍井茶文化村指示牌前的游人
今年頭茬龍井每斤8300元至8800元之間去年18萬一斤的“天價龍井”成為一去不復返的神話———
清明時節(jié)，新茶上市。一直被稱為高端茶葉風向標的明前西湖龍井價格大幅跳水，備受關(guān)注的頭茬茶價格更是在連續(xù)十年的高速上漲后，首度回落。
除了價格下降外，各界有關(guān)明前龍井的炒作在今年也收斂了不少，往年備受關(guān)注的茶王拍賣會今年宣布取消，這讓去年18萬一斤的“天價龍井”從此成為一去不復返的神話。采訪中，龍井村的茶農(nóng)紛紛表示，“炒作讓我們很受傷，看上去價格是炒上去了，但西湖龍井卻因此而變得魚龍混雜，久而久之人們對西湖龍井失去信任。理性的回歸對龍井來說是件好事。”
茶農(nóng)故事
茶農(nóng)盼望
龍井價格回歸理性
龍井村183號的汪英男家在十里鋃鐺的山腳下。記者經(jīng)過她家時，她正用炒茶機烘干新采茶葉的水分，“這是第一道工序，之后還要用手工再翻炒。”從小在龍井村長大的汪英男說自己小時候就跟著父母種茶采茶炒茶賣茶，現(xiàn)在已經(jīng)60多歲的汪英男說自己吃了大半輩子茶葉飯。“從一個采茶姑娘變成了采茶大媽。”汪英男的性格跟她的名字很像，帶著點豪爽。
她向記者展示正在炒的新茶，“這是從我家的老茶園摘下來的，你看，基本都是兩片葉子包一個芯兒，大小都差不多，這是上好的龍井。”她關(guān)掉機器請記者去院子里坐著喝上一杯，“這樣的茶葉在茶館里要賣50元一杯，你嘗嘗，不買沒關(guān)系。”
經(jīng)過第一道工序翻炒的新茶被汪英男倒進了手工炒茶的鍋里，她一邊炒茶一邊回答記者的問題，但眼睛一直沒有離開茶葉。“這是一道技術(shù)活兒，火候大了小了都不行。炒出來的茶葉不好喝。”汪英男說自己特別喜歡自家的茶園，也傾注了大量心血，從施肥開始到收獲，整個過程，“除了采茶工是我雇來的，其他所有環(huán)節(jié)我都親自上手。我對茶葉有感情啊。”
她告訴記者，大約4斤半左右的鮮茶葉能炒出一斤茶葉來。家里雇的8個采茶工一天每人也就摘4斤半左右的鮮茶葉。家里2畝茶園明前新茶也就能產(chǎn)出不到200斤的茶葉。“第一茬的茶葉去年賣到2800-3000元一斤，今年我賣的是1800-2000一斤。”
對自己的茶葉特別有信心的汪英男說，真不想賤賣這些茶葉。“但是沒辦法呀，媒體不都在說價格下降嗎，所以每當老顧客來電話要買今年的茶葉時，我都告訴他們今年價格便宜了，”她說，“我不愿意人家認為汪阿姨不厚道。”
因為自家并沒有在山下公路兩旁，所以汪英男并沒有像公路兩旁的農(nóng)戶那樣沿街叫賣自己的茶葉。“但是茶香不怕巷子深。”汪英男拿出一沓快遞單給記者看，“買我家茶葉的都是多年的老顧客，我每年都給他們寄茶葉。因為這些老顧客，我今年的茶葉走得還可以，但是價格真是降了不少。”她告訴記者，自家的情況并沒有像報紙上說的那么慘淡，買茶的多是自己喝的人，“反正我家的茶葉就這么多，需求有，也不至于全都積壓在家里。”
采訪中，有個從蘇州來的茶客來買茶，他拿出自己三年前買的龍井茶給汪英男看，這些老茶葉雖然因為陳年的原因顏色發(fā)黑，但能看出純手工制作的工藝，汪英男說，現(xiàn)在很少有人這么加工茶葉了，基本上第一遍都是由機器炒出來的。
山腳下李大爺家的情況就沒有汪大媽家好了。他說，從春天開始讓自己發(fā)愁的事情就沒斷過，先是天氣熱得早，還沒怎么準備好，老茶樹提前半個月就抽新芽了，之后冷空氣和雨天頻繁來襲。“以前，大家都爭著哪家先出第一鍋新茶，以求賣個高價。今年，家家都在慌恐自家茶樹過早抽芽，一冒頭就被冷空氣打蔫了。”他告訴記者，產(chǎn)自同一片茶園里的茶葉，這個時段的，往年每斤售價都在3000元以上，今年能有個1800元就得趕緊出手。
茶葉的質(zhì)量讓李大爺一直忐忑，之后發(fā)生的價格跳水更是令其一籌莫展。和汪大媽不一樣的是，他家的茶葉每年接到的都是公家單位訂單，“這本來讓鄰居們羨慕的事情今年卻變得糟糕起來。”他告訴記者，有70%的客戶來電話說今年不要茶葉或者少要茶葉了。“聽說是單位的接待費用砍了不少，沒有這筆開支了。”
他掰著手指頭跟記者算自己的開銷，10個采茶工一天工錢900元，吃的和路費全包，“得給工人吃好，得讓她們把茶葉采好啊。如果茶葉賣不出去，賣不上價錢，自己就賠錢了。真是發(fā)愁。”
針對記者就天價茶18萬一斤的提問，汪大媽和李大爺幾乎異口同聲地說，龍井的名聲都是被這些人炒作壞了。“你說這茶葉再怎么金貴也賣不出黃金的價格吧，這么惡炒造成了喝的人不買，買的人不喝，成了高檔禮品。來我們這里買茶的人，你便宜點吧，他覺得你用次茶在騙他，貴了又買不起。弄得我們這些茶農(nóng)十分難做。”
現(xiàn)場直擊
價格跳水茶葉積壓茶農(nóng)發(fā)愁
穿過龍井村的石頭牌坊就進入了龍井村的地界。臨街的農(nóng)戶無一例外地向記者吆喝著進來品嘗自家新炒出來的明前新茶。“真正新出鍋的龍井！”一位大姐拿著扁平的茶葉筐請記者試探茶葉的溫度，微熱的茶葉散發(fā)出淡淡清香，“你買點吧。這茶葉早晨剛摘下來，全新加工出來的，絕對保真的明前西湖龍井。”
每家每戶的墻上都掛著同樣的書法字——“龍井問茶”。“這是我們歡迎遠方客人品茶的意思。”80歲的張大媽坐在自家屋前對記者說，“不買也歡迎你品嘗”。在她身后，嫻熟的炒茶工正用手一遍遍地翻炒著炒茶鍋里的新茶。說話間，新沏好的茶葉被端了上來，張大媽告訴記者，“這是1000元一斤的茶葉，便宜的也有。你可以買一點，今年價格便宜了。”她說，這樣的茶葉去年得賣到1800元一斤。“今年買非常劃算”。
再穿過一個寫著“十里鋃鐺”的牌坊向上望去，滿山的龍井茶園呈現(xiàn)在眼前。這是龍井村最有名的獅峰山，山上的茶葉算得上龍井村里的上品。茶園里采茶工戴著草帽，背著茶簍忙碌地采摘茶葉。四個來自湖州的采茶大媽告訴記者，“我們是一個村的，每年都來幫東家采茶葉，已經(jīng)采了20多年了，從采摘開始到清明節(jié)大約20多天吃住都在東家家里。”她們告訴記者，自己的工錢從最初十多年前的每天12元已經(jīng)漲到了去年的每天80元，“不知道今年會是多少錢？每年都是臨走時結(jié)算，聽說今年茶葉賣不上價格，工錢可能會受影響吧。”
在龍井村記者看到，陸續(xù)有從外地開車來買茶葉的人或游客。一位來自江蘇的張先生對記者說，“每年我都會來龍井村在固定的茶農(nóng)家買茶葉，這些茶葉大部分都用來送禮。”他表示，受今年大環(huán)境的影響，以前每年都買個20來斤，今年也就要個10斤左右吧。他說，自己今年用1500元每斤的價格就買到了和去年2500元一斤一樣的品質(zhì)。“本來我也沒想還價的，但茶農(nóng)開口就是這個價格。”
“今年的日子真不好過。”賣茶給張先生的種茶戶李大爺對記者說，自家的茶葉大多賣給像張先生這樣的老客戶，他們都是送禮用的，現(xiàn)在大家都買得少了，家里的茶葉已經(jīng)在石灰缸里堆起來了。“往年都是家中即使有五六兩這樣的零星散茶也都會被收走，而今年則積壓了四五斤明前西湖龍井。”他說，以前都不用讓家里人上馬路上去吆喝吸引客人，家里光是老顧客上門就能把所有的茶葉都賣完，現(xiàn)在得出去“搶客人”。
記者在龍井村調(diào)查時了解到，頭茬西湖龍井43號的收購價格從剛剛開采時的2500元一路下跌，有的茶農(nóng)現(xiàn)在手中還有沒有出手的頭茬茶，價格低到1000元也賣。而去年，頭茬43號最高叫到了3500元，最低的也要2800元。當?shù)厝烁嬖V記者，往年1000余元的價格都得是清明節(jié)后才有的甩貨價，而在3月28日記者采訪時，龍井村里價格最低的新茶為350元每斤。
茶莊故事
收購龍井看客下單
3月14日，西湖龍井明前頭茬茶正式在京銷售。因為天氣原因，今年頭茬茶的到貨時間整整早了半個月，價格也出現(xiàn)明顯回落。頭茬西湖龍井茶的價格在每斤8300元至8800元之間。而去年，這一茶葉在北京的售價達到9880元。
“每年的清明前后都是綠茶銷售的小旺季，特別是明前西湖龍井是主推品種。”北京馬連道一家茶葉店的店長張小姐告訴記者，今年該店龍井茶的銷售量減少了45%，“以前公款買禮盒茶的客戶都不見了。”她說，現(xiàn)在買茶葉的大部分是一些個人，或是企業(yè)客戶。有媒體報道稱，馬連道茶葉一條街上大型茶葉企業(yè)的高端茶葉銷售量驟減40%。
張小姐告訴記者，政府打擊公款消費的影響從去年就開始顯現(xiàn)出來了，春節(jié)前買高檔茶葉禮品盒的客戶銳減。“我們老板也提前做了準備，今年清明壓根就沒有進特別貴的明前龍井。”她說，今年店里最貴的茶葉售價2500元，而去年最貴的明前西湖龍井能賣到每斤5000元。
北京某家老字號茶莊的銷售副總在接受本報記者采訪時透露，今年茶莊對龍井采取的是少買多進的做法，換句話說就是每次收購的數(shù)量少，收購的次數(shù)增多。“前方和后方密切聯(lián)系，根據(jù)北京市場的銷售情況來確定進貨量。根據(jù)銷售量以及客人的訂單來進貨的做法以前從來沒有過。”此前一直在龍井村收茶的這位負責人表示，價格方面，今年是“低收低賣，收的價格低，賣的價格也不高。”
他已經(jīng)連續(xù)三四年到杭州收購頭茬西湖龍井，“以前我們?nèi)ギa(chǎn)地收茶，得有中間人帶著，收茶就跟搞‘諜報工作’似的。一家茶農(nóng)院里往往有幾撥人來購茶，賣給誰、賣多少錢，就要看關(guān)系了。今年，老鄉(xiāng)是把我們‘扣’在院子里。不收他家的茶就不行。”他說，好多茶農(nóng)表示，收茶客大幅減少，賣茶壓力好大。
這位負責人告訴記者，今年正好趕上西湖龍井的早熟品種43號開采，茶農(nóng)們雖然一如既往地雇人將茶樹上的嫩葉迅速采摘回來加工，但前來收購的人跟往年相比大幅度減少。“我去的時候幾乎沒怎么見到別的企業(yè)或者茶客來收茶。”他表示，這和從前比變化很大，以前需要提前跟茶農(nóng)打招呼，先是保證自己的量，然后再談價格，而今年反過來了。
記者在龍井村了解到，到這里來采購茶葉的大戶分兩類，一類是茶商，也就是茶葉公司，是茶葉銷售的主要渠道，他們會量大面廣地向茶農(nóng)收購；另一類大戶多為外地老板，他們直接向茶農(nóng)買好茶送禮，這些人以山西、北京居多，茶農(nóng)直接給他們用特快專遞的方式發(fā)貨。
記者觀察
高檔禮品價格
有望回歸理性軌道
回顧過去10年龍井茶的價格走勢，可以看到一根直線上升的曲線。2001年，頭茬西湖龍井明前茶，從茶農(nóng)手里收購來的價格在350-400元/斤，茶葉最終上市的價格為700元/斤；2006年已經(jīng)漲到3600元/斤，這個價格維持了三年左右；2010年，西湖龍井頭茬茶首次破萬；2011年，還出現(xiàn)了3萬元/斤和4.8萬元/斤，甚至5萬元/斤的極品西湖龍井。更為夸張的是，去年3月21日，西湖龍井明前頭茬茶拍出18萬元/斤，而當時黃金的市價為每斤16.8萬元。
和“天價”龍井相比肩的還有13萬元的信陽毛尖、22萬元的熊貓茶……去年此時媒體用“瘋狂的茶葉”、“沒有最貴只有更貴”來描述當時的春茶市場。而這一切癲狂的態(tài)勢因為去年中央的八項規(guī)定而在今年戛然而止。
“西湖龍井茶或?qū)⑹抢^茅臺、五糧液后，又一個回歸理性的消費產(chǎn)品。”一位業(yè)內(nèi)人士指出，每年開春，都是各個單位之間、或是單位內(nèi)部上下聯(lián)絡(luò)感情的時候，送上一盒精裝西湖龍井顯得既時令又高雅。但高檔茶葉本來就是喝的人不買、買的人不喝?，F(xiàn)在不讓送禮了，自然買的人就少了。他說，目前中央三令五申嚴控“三公消費”，這是龍井茶葉市場、特別是中高端市場“跳水”的主要原因。
從這些高檔酒、高檔茶價格下降和滯銷中折射出國家倡導節(jié)儉、限制三公經(jīng)費等行動見了成效。“買的人不喝，喝的人不買”這樣畸形的送禮文化導致人們“只買貴的，不買對的”，在這樣的心理驅(qū)動下，茶葉價格虛高獲得了滋生的土壤。國家嚴控措施的出臺將直接讓違背價格規(guī)律的炒作喪失市場，而價格也將回歸到理性的軌道。
