邊銷茶：開啟中國茶葉共飲新篇章
最近，邊銷茶成了網(wǎng)絡(luò)熱詞。“邊銷茶如今成新寵”、“廣東收藏投資界又添新茶品”、“主流邊銷茶全部進(jìn)駐廣東”等新聞，瞬時間將邊銷茶推到聚光燈下。邊銷茶，當(dāng)年駝隊不遠(yuǎn)千里運(yùn)至邊疆各地，內(nèi)地人卻很少飲用，如今，這一現(xiàn)象已經(jīng)一去不復(fù)返，邊銷茶正漸漸褪去“邊銷”的外衣，邊銷加內(nèi)銷，將市場的觸角延伸到內(nèi)地。而歷經(jīng)了千年洗禮的邊銷茶，似乎也真的用品質(zhì)和功效贏得了內(nèi)地消費(fèi)者的心。
邊銷茶由來已久
邊銷茶，顧名思義，是一種專供邊疆少數(shù)民族群眾飲用的特種茶，也稱為邊茶，屬于黑茶類。
四川省雅安市茶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳書謙介紹，邊銷茶和內(nèi)地人飲用的其他茶品不同，它所需要的茶原料主要是比較成熟的原料，再經(jīng)過殺青、熟捻、渥堆發(fā)酵等復(fù)雜的加工工藝打造才得以形成。邊銷茶的品種很多，主要品種有湖南的茯磚、黑磚、花磚；湖北的青磚、米磚；四川的康磚、金尖；云南的緊茶等。
“長期以來，邊銷茶是國家用來穩(wěn)定少數(shù)民族地區(qū)的產(chǎn)品。從唐宋以來，封建統(tǒng)治者就實行‘以茶治邊’的統(tǒng)治政策，所以邊銷茶又稱為‘團(tuán)結(jié)茶’，用來團(tuán)結(jié)邊疆少數(shù)民族群眾。新中國成立以后，在當(dāng)時計劃經(jīng)濟(jì)影響下，邊銷茶也依然是計劃調(diào)撥、計劃銷售。因而少數(shù)民族群眾喝邊銷茶的習(xí)慣也延續(xù)下來。”
而身為藏族企業(yè)家的加央羅點也切身感受著作為邊銷茶的藏茶魅力。“在西藏，人們‘寧可三日無食，不可一日無茶’，藏茶是民生之茶，已經(jīng)與我們民族的信仰、風(fēng)俗習(xí)慣密不可分。在西藏，茶葉是很珍貴的，人們都是直到把茶葉所有的汁都熬出來以后，才會將茶扔掉，而不是像內(nèi)地人一樣品茗，茶泡幾泡就不喝了。”
內(nèi)銷，必然之勢
近年來，隨著普洱茶熱潮興起，與普洱茶同屬黑茶茶類的各大邊銷茶也開拓了思路，紛紛宣傳推廣，將邊銷茶打進(jìn)都市市場。
陳書謙介紹，邊銷茶內(nèi)銷的現(xiàn)象真正開始于2000年。2000年以后，這種趨勢日趨明顯，以雅安市場為例，整體推動內(nèi)銷是在2004年，湖南黑茶大概是在2005年。而這種趨勢，在陳書謙看來實屬必然。“隨著內(nèi)地人們生活水平的提高，很多人成為了‘三高’(高血壓、高血脂、高血糖)人群，而傳統(tǒng)的邊銷茶在解油膩等方面有很好的功效，能夠?qū)旃?jié)奏生活和飲食調(diào)節(jié)起到很好的作用。”
四川省雅安義興藏茶有限公司董事長、商人代表郭承義拿藏茶舉了個例子。“藏茶是一種邊銷茶，它包含近500種對人體有益的有機(jī)化合物，無機(jī)物也相當(dāng)豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。藏茶中含有豐富的茶色素、茶多酚、茶甘寧、咖啡堿、氨基酸以及人體所需的維生素和礦物質(zhì)等。正是有了如此之多的微量元素，讓藏茶具有多種保健功效，成為“三高”、動脈硬化等癥狀的一大克星。有需要就有市場，所以內(nèi)銷順應(yīng)潮流，得到了大眾的喜愛。”
而隨著人們對邊銷茶的認(rèn)識，再加上科技進(jìn)步的推動，茶葉在加工方面也逐步改進(jìn)，對茶葉本身的飲用方式做了改善和調(diào)整，更為市場的延展鋪開了路。
“再者，邊銷茶更方便儲存和運(yùn)輸，對原料的需求也滿足了茶農(nóng)的需要，能夠提高農(nóng)民的收入，增加采茶、加工的附加值，也擴(kuò)大了整個消費(fèi)市場。”陳書謙笑著說，實際上隨著大市場大流通的特點，邊銷茶已經(jīng)不存在“邊銷”這個問題，已經(jīng)不存在“邊”的這個界限。
喝茶又做茶
邊銷茶內(nèi)銷帶來的另一大變化，就是將“做茶的不喝茶、喝茶的不做茶”的規(guī)矩打破了，“一方面生產(chǎn)邊銷茶的內(nèi)地群眾開始喝邊銷茶，另一方面邊疆地區(qū)的少數(shù)民族群眾也開始到內(nèi)地做茶。”陳書謙說。
正如他所言，在四川，原來人們是不喝邊銷茶的，但近幾年這里的人也喝起來。郭承義笑著說，他們公司生產(chǎn)的茶葉就有一部分供給給當(dāng)?shù)厥袌觯约阂彩羌群炔栌肿霾?，?dāng)?shù)厥袌鲂枨蟮淖兓苍谇那牡仨憫?yīng)著內(nèi)銷的路子。
加央羅點也在這內(nèi)銷的浪潮中分了一杯羹。“2000年以后，我們開始到內(nèi)地來投資。在這之前，我們是西藏的經(jīng)銷商，主要是賣藏茶的。隨著市場需求的增長，我的父親索性到雅安建茶廠，自己開始掌控茶葉的生產(chǎn)。”而這一舉動也恰恰打破了“喝茶的不做茶”的格局，成了少數(shù)民族到內(nèi)地做茶的一個典范。
加央羅點介紹，目前他們經(jīng)營的西藏朗賽經(jīng)貿(mào)有限公司所生產(chǎn)的茶葉主要還是銷往西藏，但是已經(jīng)有部分產(chǎn)品流入內(nèi)地市場。“我們的產(chǎn)品開始銷往廣東等沿海地區(qū)。我們想把內(nèi)銷市場做起來，主要原因是內(nèi)銷市場的產(chǎn)品品質(zhì)高、售價高，相對來說利潤也高。這就與邊銷市場形成互補(bǔ)，內(nèi)銷經(jīng)營所得利潤維持企業(yè)的生存發(fā)展，邊銷的茶葉則能占據(jù)一定的市場份額。這對企業(yè)經(jīng)營來說是一個良性循環(huán)，讓產(chǎn)能得到很好的平衡。”
提高技術(shù)水平
邊銷茶在逐漸模糊“邊”概念，向都市市場開拓過程中，也面臨著一定的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
加央羅點介紹，企業(yè)在建立之初，經(jīng)歷了資金不足、地方保護(hù)等很多問題，他認(rèn)為當(dāng)?shù)卣块T管理以及政策引導(dǎo)很關(guān)鍵。陳書謙對此表示贊同，他認(rèn)為目前茶行業(yè)管理部門較多，且部門之間協(xié)調(diào)不足，這對于企業(yè)的監(jiān)管都會造成阻礙。“希望國家部門能進(jìn)一步規(guī)劃管理，促進(jìn)茶葉行業(yè)的正常發(fā)展。另一方面，雖然內(nèi)銷市場整體發(fā)展不錯，但仍需要在工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化方面繼續(xù)加強(qiáng)。茶葉生產(chǎn)企業(yè)還是屬于農(nóng)產(chǎn)品的加工企業(yè)，因而還是應(yīng)當(dāng)提高工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，進(jìn)而開拓全國市場，促進(jìn)消費(fèi)發(fā)展。”
郭承義認(rèn)為企業(yè)也要通過技術(shù)改革來提高產(chǎn)品的品質(zhì)。“我們針對內(nèi)地市場，開發(fā)出了新型的高檔內(nèi)銷藏茶(沖泡型)系列產(chǎn)品，例如‘藏家寶·藏茶’和‘秘藏·藏茶’等，在保留藏茶所固有的湯色、味道和養(yǎng)分同時，茶形也有明顯提高。我們還剛剛拿到新品開發(fā)的專利證書，希望新產(chǎn)品能盡快與消費(fèi)者見面。”郭承義欣喜地表示，希望在技術(shù)的支持下，慢慢打開全國內(nèi)銷市場。來自中國政協(xié)網(wǎng)
