文.范增平
范增平，1985年在臺灣創(chuàng)辦“中華茶文化研究中心”，1988年任“中華茶文化學會”創(chuàng)會理事長，是第一位把茶藝帶進祖國大陸的使者。
“風格”，最初是出于希臘文，進而成為一個國際學科術語，英語稱為“style”。《現(xiàn)代漢語詞典》解釋風格為“氣度、作風”。我國最早出現(xiàn)“風格”一詞，大約是在魏晉時期，當時是用來形容士大夫的威儀規(guī)范，也就是指某個人在風度、品格等方面所表現(xiàn)出的特點。總的來說，風格是提供一種氣氛，給予人一種總的感覺或印象。茶筵席設計的風格，是指設計作品中呈現(xiàn)的風貌與格調(diào)，也就是特色，每個茶筵席都應該有獨特的風格。
塑造茶筵席風格的步驟：
首先擬定茶筵席設計所要表現(xiàn)的特色，是采古典風格、現(xiàn)代風格，還是新古典后現(xiàn)代風格?是西方社會的浪漫，還是東方傳統(tǒng)的優(yōu)雅?風格有脈絡可尋的，也有獨樹一格的，設計者依各種條件、情況來擬定。
其次，依茶藝體統(tǒng)逐步打造：
1、茶葉的選定。以綠茶、青茶、紅茶、黑茶等哪一類茶做為茶會的主角。
2、插花的搭配。在茶筵席上，插花的應用可以協(xié)助茶筵席設計所要表達的意境。插花與茶器、茶葉、季節(jié)等緊密搭配結合，塑造茶會設計的風格。
3、茶掛的導引。茶掛是茶藝體統(tǒng)中很重要的組成部分，包括字、畫，主要是字。以茶掛提示茶會的主題。
4、點香的幽雅。點香是修身養(yǎng)性的生活哲學，重在“香、火、爐、灰、炭”。完整香席需先從環(huán)境著手，在安靜合宜的空間，布置雅典高尚的靜室。香的種類、型式，都要在準備階段訂定。
第三風格的塑造實施：
1、以茶器塑造風格。茶器是茶筵席上主要的陳設。也是茶筵席風格表現(xiàn)的重要部分。選用不同的茶器能牽動整個品茶環(huán)境，蓋碗、瓷壺、陶器、玻璃杯等呈現(xiàn)出不同的茶會設計風格。
2、以色彩塑造風格。色彩是情感和風格表現(xiàn)的很好媒介，不同的色彩表現(xiàn)不同的風格?？臻g墻紙、地板、簾幔等裝飾物組成的背景色調(diào)對室內(nèi)整體效果起很大作用。為整合茶席上所有色彩，使之一致地述說著同一故事，那就必須在色彩與形體的掌握上有一定的修養(yǎng)。
3、以材質(zhì)搭配塑造風格。材質(zhì)的選擇決定風格、內(nèi)涵和標準的表現(xiàn)程度。一般來說必須做整體搭配，最好一氣呵成。
4、以桌椅鋪墊塑造風格。茶桌椅鋪墊的色彩、質(zhì)料、圖案與造形等，加強了茶器的視覺效果，是影響風格的重要因素。
5、以背景塑造風格。背景包括泡茶筵席后方、左右兩側，甚至前方都可算作背景。背景的呈現(xiàn)，烘托茶筵席想要的氣氛。
6、以服飾妝扮塑造風格。坐在泡茶席上的泡茶人、參與茶會的賓客，都是塑造茶筵席風格的因素。服飾和妝扮、客人被要求的穿著與邀約對象，都是茶筵席設計、茶會舉辦考慮的項目。
7、以基地塑造風格。茶筵席是以什么為構建的基礎，關系到往后的發(fā)展，比如：沒有桌椅，席地而設的泡茶席；以桌子為基地，客人圍著桌子就坐的泡茶席；以茶車為基地而設的茶席。每種形式的基地有多種不同的變化，表現(xiàn)出茶會的不同境界。
8、以茶食、點心、音樂塑造風格。英國下午茶、廣東飲茶就以茶點心來打造風格。也有以音樂來塑造風格的茶藝館，茶筵席設計就要考慮茶食、點心、音樂的因素。
在一定的時空環(huán)境下，運用美學的設計理念來融合成作品，具體突顯茶筵席設計的風格，從而達成茶會所寓意隱含的精神及效果，反映時代精神特色的概括，是好的設計方向。在有風格的茶筵席中。婉約的時令鮮花、著名書畫作品，淡淡幽香，品飲清雅好茶，身心通體舒暢，放下萬緣，享受真愛時光。
