2020年紅茶市場(chǎng)預(yù)測(cè) 技術(shù)日益成熟，市場(chǎng)占有率擴(kuò)大

 

　　近日，記者采訪了云南滇紅集團(tuán)、祥源茶業(yè)、江西寧紅集團(tuán)三家茶企，以滇紅、祁紅、寧紅的產(chǎn)銷情況為基礎(chǔ)，對(duì)2020年紅茶市場(chǎng)進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，供讀者參考。

 

 

　　我國(guó)紅茶主產(chǎn)區(qū)主要包括福建、云南、安徽和四川等地，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)紅茶的需求量持續(xù)增長(zhǎng)，促進(jìn)了紅茶生產(chǎn)積極性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)紅茶產(chǎn)量約為30.72萬(wàn)噸，比2018年增長(zhǎng)17.3%；紅茶內(nèi)銷量約為22.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.6%。

 

　　滇紅是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。按地理位置劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省的65.5%，是滇紅的主產(chǎn)區(qū)。其中鳳慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區(qū)，是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個(gè)州（地區(qū)），面積占全省的32.7%，產(chǎn)量占全省的30.8%。

茶農(nóng)在滇紅集團(tuán)的茶園中采摘茶青

 

　　滇紅主產(chǎn)區(qū)鳳慶是全國(guó)十大產(chǎn)茶縣之一，有34萬(wàn)茶農(nóng)，茶園35.6萬(wàn)畝，每年生產(chǎn)茶葉3萬(wàn)多噸，茶葉已經(jīng)成為脫貧攻堅(jiān)農(nóng)民致富的主要收入，茶產(chǎn)業(yè)也成為鳳慶不可替代的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

 

　　記者了解到，由于今年春季氣溫升溫較快，雨量適中，鳳慶的春茶茶葉品質(zhì)較好。鳳慶縣委縣政府出臺(tái)措施保障制茶企業(yè)加速?gòu)?fù)產(chǎn)，盡力降低疫情對(duì)春茶生產(chǎn)的負(fù)面影響。

 

　　云南滇紅集團(tuán)股份有限責(zé)任公司小青樹有機(jī)茶莊園副主任楊永澤介紹，公司采取公司+供應(yīng)商+茶農(nóng)+基地的模式，開秤的（收購(gòu)）價(jià)格是每公斤70元。雖然疫情給茶葉銷售帶來(lái)了影響，但作為龍頭企業(yè)滇紅集團(tuán)主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，及時(shí)把茶葉款兌付給農(nóng)戶，企業(yè)還為本地務(wù)工人員提供就業(yè)崗位，為疫情下保增收貢獻(xiàn)一份力量。

制茶工人在生產(chǎn)滇紅

 

　　祁門紅茶是中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶，作為祁門紅茶的主產(chǎn)區(qū)，安徽祁門縣今年茶葉種植面積比去年多出3000多畝，全縣茶園面積將近20萬(wàn)畝，產(chǎn)量在去年5000噸的基礎(chǔ)上提高了10％左右。

 

　　“由于去年年底雨水少，陽(yáng)光充沛，今年祁門紅茶早茶的芽體明顯粗壯，甜香味也好過(guò)往年。”祥源茶業(yè)股份有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理?xiàng)钍胤ū硎尽５芤咔橛绊?，祁門紅茶前期采摘量較少，價(jià)格與去年相當(dāng)，鮮葉的收購(gòu)價(jià)為每公斤220元，茶葉價(jià)格大概在2000元每公斤。據(jù)祁門縣茶葉交易市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，今年春茶采摘高峰期干茶的交易量大約為2000公斤，多以本地茶農(nóng)采摘加工為主。

采茶女在采摘祁門紅茶茶青

 

　　據(jù)悉，2019年，祁門縣實(shí)現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值37.5億元，其中祁紅加工產(chǎn)值13.7億元，茶農(nóng)人均茶葉收入5960元，祁門紅茶連續(xù)十年獲得“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”殊榮。2020年，祁門縣將把祁紅產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，建設(shè)高效生態(tài)茶園3500畝，確保紅茶產(chǎn)量達(dá)5500噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值突破40億元。

 

　　寧紅是江西修水縣的名茶。早在1917年，寧紅工夫茶經(jīng)由上海出口，就有“寧紅不到莊、茶葉不開箱”的褒獎(jiǎng)。優(yōu)良的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)格，使寧紅工夫茶馳名世界。2011年江西修水縣委、縣政府決定，引進(jìn)浙江更香有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限公司對(duì)當(dāng)?shù)氐男匏鑿S進(jìn)行改制，成立江西寧紅集團(tuán)有限公司。

 

　　2019年寧紅產(chǎn)量達(dá)6400噸，產(chǎn)值15.34億元，帶動(dòng)農(nóng)戶75000人，其中貧困人口4500人，帶動(dòng)農(nóng)戶年均增收3260元。

寧紅集團(tuán)員工在采摘寧紅茶青

 

　　據(jù)江西寧紅集團(tuán)企劃負(fù)責(zé)人黃小文介紹，修水縣現(xiàn)有茶園面積18.7萬(wàn)畝，今年春茶投產(chǎn)茶園面積11萬(wàn)畝，今年春茶產(chǎn)量達(dá)5500噸。今年頭茶采摘時(shí)適逢好天氣，茶樹芽梢萌發(fā)快、芽頭好，茶葉品質(zhì)非常好。受天氣和疫情等影響，今年春茶產(chǎn)量有所下降，茶葉價(jià)格比去年略高一些。

 

　　4月28日，寧紅集團(tuán)首次嘗試小程序直播，通過(guò)直播的形式打通農(nóng)產(chǎn)品從鄉(xiāng)間地頭到城市的直接鏈路，借助微盟直播小程序以及多平臺(tái)直播，三個(gè)半小時(shí)直播交易量突破520萬(wàn)元，累計(jì)吸引超120萬(wàn)人次觀看。

　　寧紅集團(tuán)董事長(zhǎng)朱麗俐表示，疫情之前，寧紅茶的市場(chǎng)占有率達(dá)到65%，年銷售突破1億元。但疫情讓線下門店銷售疲軟，春茶銷量沒(méi)有往年火熱。“這個(gè)時(shí)候我們看到小程序的優(yōu)勢(shì)，2019年8月與微盟合作讓我們的壓力沒(méi)那么大”，朱麗俐說(shuō)：“我做了24年銷售，我知道賣貨方式的風(fēng)向要變了，線上賣貨今后是大趨勢(shì)。”

 

　　此外，寧紅集團(tuán)還以朋友圈廣告投放為直播引流，利用微信廣告的大數(shù)據(jù)定向能力，鎖定品牌目標(biāo)客戶群體，將目標(biāo)客戶從公域流量引導(dǎo)到私域流量池中，有效縮短了種草路徑并為直播間導(dǎo)入公域流量。

 

 

　　據(jù)東北證券統(tǒng)計(jì)資料，2019年11月—2020年4月，淘系電商平臺(tái)（指淘寶C店、天貓商城、天貓國(guó)際和全球購(gòu)）各茶類累計(jì)銷售金額從多到少依次為：紅茶，16.39億元；烏龍茶，16.06億元；普洱茶，15.44億元；綠茶，13.16億元；白茶，7.48億元；黑茶，1.38億元；黃茶，0.15億元。

　　紅茶在電商平臺(tái)創(chuàng)造出亮眼成績(jī)，讓紅茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者倍感欣喜。隨著產(chǎn)業(yè)的逐漸擴(kuò)大，紅茶市場(chǎng)的問(wèn)題也日益突出。記者通過(guò)采訪，總結(jié)出了紅茶市場(chǎng)面臨的四大問(wèn)題。

 

　　第一，部分紅茶企業(yè)質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)。國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)的興起，讓各地茶企看到了良好的發(fā)展前景，部分茶企盲目跟風(fēng)，投機(jī)炒作現(xiàn)象逐漸顯現(xiàn)，加上消費(fèi)者對(duì)紅茶質(zhì)量的甄別水平不高，成為制約產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的隱患。

 

　　第二，缺少適合制作紅茶的原料基地。目前，全國(guó)已有很多茶區(qū)都在生產(chǎn)紅茶，其中不少為綠茶主產(chǎn)區(qū)域，這些產(chǎn)茶區(qū)中有些未建立專用的紅茶原料基地，亦未種植適制紅茶的茶樹品種，直接采用綠茶品種進(jìn)行紅茶生產(chǎn)，從而影響最終產(chǎn)品品質(zhì)。

安徽祁門縣鳧峰鎮(zhèn)李沅村的生態(tài)茶園

 

　　第三，紅茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化水平需要提升。由于底子薄、規(guī)模化程度低、標(biāo)準(zhǔn)化加工水平低等條件制約，紅茶加工仍面臨勞動(dòng)力緊缺、作業(yè)能耗高、生產(chǎn)成本持續(xù)增加、特色新產(chǎn)品開發(fā)相對(duì)滯后、質(zhì)量安全水平不穩(wěn)定、產(chǎn)業(yè)集中度低等諸多問(wèn)題。且我國(guó)加工技術(shù)的智能化、定向化調(diào)控較為欠缺。在自動(dòng)化和連續(xù)化生產(chǎn)方面仍與印度、肯尼亞等紅茶生產(chǎn)國(guó)存在較大的差距，品質(zhì)形成機(jī)理的研究仍需進(jìn)一步深入。

 

　　第四，紅茶企業(yè)面臨全面更新升級(jí)壓力。不同領(lǐng)域研究進(jìn)展不一，一些新技術(shù)、新設(shè)備和新產(chǎn)品等雖已開發(fā)成功，但還處于小實(shí)驗(yàn)階段，離大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用還有一定的距離。一些企業(yè)廠房、設(shè)備陳舊老化，衛(wèi)生條件簡(jiǎn)陋，不符合清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)定性差，茶葉成本居高不下，嚴(yán)重制約著工夫紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

 

　　基于紅茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題，記者認(rèn)為，應(yīng)從以下六個(gè)方面入手，全方位提升紅茶產(chǎn)業(yè)：

 

　?。?）建立中國(guó)紅茶優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)

 

　　根據(jù)生態(tài)環(huán)境、自然資源比較優(yōu)勢(shì)，分別建立大葉種紅茶和中小葉種紅茶的主產(chǎn)區(qū)，在主產(chǎn)區(qū)內(nèi)積極發(fā)展紅茶生產(chǎn)專用原料基地，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化茶園。

 

　?。?）利用國(guó)內(nèi)國(guó)外資源，開拓市場(chǎng)

 

　　國(guó)外紅茶生產(chǎn)國(guó)具有優(yōu)越的資源條件，紅茶龍頭企業(yè)應(yīng)積極抓住“一帶一路”的機(jī)遇，主動(dòng)走出去，取長(zhǎng)補(bǔ)短，拓展國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩大市場(chǎng)。

　　（3）整優(yōu)化紅茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

 

　　企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件和定位研發(fā)、豐富不同規(guī)格和風(fēng)味的產(chǎn)品。如通過(guò)工藝優(yōu)化和平臺(tái)提升生產(chǎn)出高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)紅茶，或依托獨(dú)特的自然資源和文化優(yōu)勢(shì)打造有文化內(nèi)涵的高端小眾產(chǎn)品。

 

　　（4）加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)

 

　　加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品的政策支持力度，擴(kuò)大宣傳，使其成為有生命力的公用品牌。要讓規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)、知名度高的特色標(biāo)志產(chǎn)品成為紅茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的核心。

　?。?）培養(yǎng)紅茶龍頭企業(yè)

 

　　對(duì)于龍頭企業(yè)的扶植要注重企業(yè)家創(chuàng)新精神、擔(dān)當(dāng)意識(shí)的培養(yǎng)；企業(yè)培育品牌則離不開產(chǎn)品的打造，產(chǎn)品是品牌塑造的基礎(chǔ)。

 

　?。?）加強(qiáng)科技創(chuàng)新

 

　　紅茶生產(chǎn)的重點(diǎn)任務(wù)在于研究綠色精準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提高紅茶質(zhì)量；開發(fā)紅茶新產(chǎn)品，拓展紅茶的功能；研制自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

 

 

　　我國(guó)紅茶的加工研究以及新型茶的研制已取得了巨大的進(jìn)步，不斷有高新技術(shù)應(yīng)用到茶葉加工中，逐步向機(jī)械化、自動(dòng)化、連續(xù)化等方向發(fā)展?？v觀近年來(lái)紅茶產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，記者認(rèn)為，未來(lái)我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：

 

 

　　紅茶產(chǎn)品趨向優(yōu)質(zhì)化、多樣化、方便化，利用工藝創(chuàng)新生產(chǎn)色、香、味、形等方面有特色的新產(chǎn)品，如甜香紅茶、花香紅茶、輕發(fā)酵紅茶等。

 

 

　　大眾紅茶產(chǎn)品加工將向規(guī)?；?、機(jī)械化、品控化方向發(fā)展，保證紅茶產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和優(yōu)質(zhì)性，更為突出以量和穩(wěn)定取勝，小眾紅茶產(chǎn)品向多元化、特色化方向發(fā)展。

 

　　紅茶生產(chǎn)趨向標(biāo)準(zhǔn)化、省力化、低碳化，茶葉加工方式由目前的全程機(jī)械化、連續(xù)化，逐漸向定向化、信息化和自動(dòng)化作業(yè)發(fā)展；學(xué)科融合、基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究協(xié)作將更為緊密，通過(guò)跨學(xué)科、多層次等緊密合作，在基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究等領(lǐng)域開展聯(lián)合創(chuàng)新。

 

 

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，許多新的銷售模式涌現(xiàn)，茶葉的銷售渠道也越來(lái)越多樣化。而不同類別的銷售渠道因其與消費(fèi)者接觸方式和場(chǎng)景的差異，針對(duì)不同的消費(fèi)人群；而線上線下，直營(yíng)加盟渠道有著不同的經(jīng)營(yíng)側(cè)重點(diǎn)，銷售網(wǎng)點(diǎn)的布局或是更大的品牌占有率。

 

　　隨著人們生活水平的提高，茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，茶葉為越來(lái)越多的人所接受。茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年為主向各類年輕人群擴(kuò)散，不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異。同時(shí)，茶葉消費(fèi)從最初的“禮品”“自飲”不斷的延伸和細(xì)化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。紅茶也會(huì)如此。

 

 

　　單一的茶葉生產(chǎn)或銷售，在品牌打造和搶占市場(chǎng)中愈發(fā)乏力。因此，延伸產(chǎn)業(yè)鏈將成為茶企的新課題。通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)鏈的打造，可以更加高效地輸出企業(yè)品牌。以茶食品為例，茶食品的生產(chǎn)銷售可以和茶葉的生產(chǎn)銷售形成有效互補(bǔ)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

紅茶牛軋?zhí)?/div>