陳茶，一直是普洱茶的專美。
即便經(jīng)歷了2007年的“崩盤”，依舊以其醇香水濃的口感和良好的收藏投資價(jià)值為人稱道。據(jù)了解，在福州市場(chǎng)上，十年二十年陳的普洱茶價(jià)格仍以每年10%至20%的速度遞增。
但現(xiàn)在，“愈老愈值錢”的“陳年風(fēng)”已經(jīng)吹到烏龍茶。從去年開始，已經(jīng)有福州茶客開始找陳年巖茶和陳年鐵觀音喝，今年更有嗅覺敏銳的茶商開始尋找陳茶貨源。
福州人阿東是個(gè)“鐵觀音控”，喝了十多年鐵觀音，從傳統(tǒng)濃香到流行清香再到傳統(tǒng)回歸，阿東歷經(jīng)鐵觀音口感演變史。現(xiàn)在，開始熱衷喝陳年鐵觀音的他，也開始有意識(shí)地收藏陳年鐵觀音，他有自己的選擇理由。
“茶是越喝越陳，這個(gè)我深有體會(huì)。”阿東代表了福州一幫新出現(xiàn)的陳茶品飲人，這幫陳茶品飲人有相當(dāng)部分升級(jí)為貯茶人。他們喝了多年的鐵觀音，口感越喝越重，而陳年鐵觀音的濃厚獨(dú)特的“陳香”口感和特有的保健作用都是促成他們選擇喝陳茶的因素。
除了鐵觀音，福州的巖茶也刮起“陳年風(fēng)”。茶友老山收到一批五年陳的老樅水仙，其未經(jīng)過復(fù)焙的陳化口感，讓老山奉若至寶。“陳茶原香已淡，其陳香陳韻經(jīng)過歲月的冷熱催化，喝起來更加收斂細(xì)膩，而品飲之后產(chǎn)生的微妙茶氣，才是品飲陳茶者真正追求的。”老山說，喝陳茶后，有的人發(fā)汗、有的人打嗝，總有通百竅、解腸毒之感。在老山身邊也有一幫收陳茶的貯茶人。采訪中記者了解到，這些貯茶人四處收集陳化的鐵觀音、巖茶，甚至陳年綠茶，除了滿足自己的口腹之欲，更是出于投資的目的。據(jù)了解，去年年中廣東就出現(xiàn)專門品嘗老茶、交易老茶的茶樓。陳年鐵觀音在廣東、杭州等地受到市場(chǎng)追捧，成為投資客收藏與炒作的對(duì)象。
“挺陳派”、“貶陳派”各執(zhí)一詞
陳年普洱茶的收藏價(jià)值毋庸置疑，但陳年鐵觀音和陳年巖茶甚至陳年綠茶是否具有投資價(jià)值，依然值得商榷。在福州茶葉市場(chǎng)上，對(duì)陳年的烏龍茶也存在兩種完全不同的聲音。
“陳茶有陳韻，口感獨(dú)特又具有保健價(jià)值，參照普洱茶，我覺得預(yù)期應(yīng)該不錯(cuò)。”一位陳年巖茶貯茶人認(rèn)為，陳年烏龍茶的存世量很少，其本身又具有一定內(nèi)涵，因此具有一定投資價(jià)值。華臻茶業(yè)存有為數(shù)不多的十六年陳的老樅水仙，也受到不少貯茶人的追捧。
與“挺陳派”相反，不少“貶陳派”鐵觀音茶商對(duì)陳年鐵觀音并不看好。聚泉茗茶的肖素治手上有一批20年陳的鐵觀音，她以較低的價(jià)格將這批陳年鐵觀音轉(zhuǎn)讓給相熟的茶客。“有客人喜歡喝，不過我還是認(rèn)為鐵觀音要喝新的。”對(duì)此肖素治直言不諱，“鐵觀音是發(fā)酵茶，長年存放必然會(huì)喪失鐵觀音應(yīng)有的清香甘醇。”一位不愿透露姓名的茶商還表示，實(shí)際上大多數(shù)年頭夠久的陳年鐵觀音是商家無心留在手里的，恰逢現(xiàn)在市場(chǎng)出現(xiàn)對(duì)陳茶的需求，就有商家趁機(jī)炒作，導(dǎo)致陳年鐵觀音在市場(chǎng)上價(jià)格逐漸走高，“由于產(chǎn)量很少，因此市面上不少所謂陳年鐵觀音或陳年巖茶，都是用工藝手段焙出來的，并非真的十年二十年陳茶。”不管市場(chǎng)的反應(yīng)如何，作為福州茶市近期的一個(gè)熱點(diǎn)，陳年烏龍茶的話題不容忽視。記者從市場(chǎng)了解到，包括安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬、華臻在內(nèi)的不少知名茶企都有推出鐵觀音陳茶產(chǎn)品，而市面上的陳年鐵觀音定價(jià)高的甚至達(dá)到每斤數(shù)萬元。
專家觀點(diǎn)
陳茶消費(fèi)勿跟風(fēng)
福建省農(nóng)科院茶葉科學(xué)研究所原副所長、茶葉專家張方舟認(rèn)為，對(duì)陳年烏龍茶的現(xiàn)象，喝茶人要客觀看待，切忌盲目跟風(fēng)收藏，要注意茶葉的干度和儲(chǔ)存條件，以免茶葉變質(zhì),而茶商則要謹(jǐn)慎經(jīng)營。
“一般來說，鐵觀音要喝新的，但的確不乏好的陳年鐵觀音，從個(gè)人愛好角度來說，可以適度收藏。”張方舟表示，喝茶的過程的確是口感在變化，從喜歡清香型到喜愛濃香型的轉(zhuǎn)化，而陳茶的口感迎合了一些茶客的口感變化，因此受歡迎也不奇怪。但如果因此就認(rèn)為烏龍茶的陳茶就會(huì)如2006年的普洱茶那樣火爆，未免也太過武斷，“陳年鐵觀音和陳年巖茶很早以前就存在了，在民間一直作為藥用，即使有愛好者，也畢竟是小眾的東西。”對(duì)于市場(chǎng)上出現(xiàn)高價(jià)陳茶的現(xiàn)象，張方舟認(rèn)為并不難理解。“真正的陳茶存量少，某些藥用成分較高，且保健效果顯著，在秉承‘物以稀為貴’的原則下，品質(zhì)好、年份高的陳茶自然成了消費(fèi)者追逐的對(duì)象。”實(shí)際上，在閩粵民間早有陳茶當(dāng)藥用的習(xí)俗，如陳年柚茶能解暑、去毒、消積止瀉。
