仔細(xì)想想，談到喝茶，我們的賣茶人和所謂的茶圈文人們，說得最多的是什么？是不是山頭、樹齡、品種？是不是香氣、口感，復(fù)雜的層次變化？是不是更有大談特談收藏價值，甚至什么茶都談年份的？而且，在這些物質(zhì)基礎(chǔ)上空泛的修身養(yǎng)性，如禪修、道修，輔之以香道、花道？好不容易在最后，談喝茶的好處，但好在哪里，卻又說不太明白，是不是？
再擴(kuò)展一點(diǎn)看。茶具，講朝代、窯口，這瓷那瓷的，是不？炒了紫砂再炒瓷器，炒了瓷器再炒鐵壺，是不？還有水，桶裝的都不行了，要昆侖要恒大冰泉的，更有某地茶必須當(dāng)?shù)厮?，有沒有？無論茶還是器和水，這樣講對不對？依我看，也對，也不對——只有一小部分的合理，大部分方向弄反了。為什么？我們按照上述的方式來做，談來談去的，是“精致文化”！
精致文化是什么？是小眾文化，是一部分文化層次相對較高的人，他們的美學(xué)趣味和追求，是“高大上”；它絕對不同于普適大眾的世俗文化，即大部分的人都是可以接受的。就算談精致文化，有幾人所談為“真”，而非為“偽”？如此，問題來了：普通大眾就認(rèn)為，茶這個東西這么玄奧、復(fù)雜、高不可攀，是我們可以接受的么？他們產(chǎn)生這樣的認(rèn)識，由此是不是會回避并敬而遠(yuǎn)之、漠然視之呢？
所以，所謂的合理，它可以存在于小眾；所謂不合理或弄反了，是因?yàn)樗举|(zhì)上拋棄了大眾！商業(yè)的規(guī)律告訴我們，大眾，是最廣大、最持久的消費(fèi)者，是一切企業(yè)、一切產(chǎn)品長久立足的根本所在。而前提，這些企業(yè)和產(chǎn)品必須充分關(guān)切他們的現(xiàn)實(shí)需求、消費(fèi)感受和實(shí)際的消費(fèi)能力。這當(dāng)中，能讓消費(fèi)者正確認(rèn)識產(chǎn)品特質(zhì)尤為重要。
如此來說，我們茶葉的特質(zhì)是什么，它是干什么用的？難道，僅僅是一般的飲料，又或者僅僅是個雅玩的東西？茶葉被我們祖先發(fā)現(xiàn)，全在于它的藥用功效。而現(xiàn)在，不僅我國將茶當(dāng)做保健品是業(yè)內(nèi)的普遍共識，聯(lián)合國也將之公推為最健康的飲料。這說明了茶的健康屬性，它對維護(hù)我們身體健康是有極大幫助作用的！既如此，有誰敢說自己在這個世界上不需要健康？尤其在我們中國，社會發(fā)展過程中不可避免環(huán)境污染，生活條件的提升又伴生諸多高發(fā)病癥，哪一個人可以對健康掉以輕心呢？
既然健康不能輕視，我們不好好凸顯、大力宣介茶的特質(zhì)，茶對身體的保健作用，非得舍本逐末，大談那些與大眾相去甚遠(yuǎn)的虛高文化呢？回到文章最初的問題，茶業(yè)的根本出路在哪里？現(xiàn)在應(yīng)該沒有疑問，當(dāng)在“保健”二字。如果我們稍加了解，在中國不喝茶的人，有網(wǎng)絡(luò)調(diào)查占比大約50%。一個多么巨大的市場被動地等待著，我們竟然不能好好地開發(fā)，竟然一而再、再而三地以不切實(shí)際的文化引領(lǐng)著消費(fèi)！我們汗顏不汗顏？
現(xiàn)在茶葉不好賣，茶產(chǎn)業(yè)不好發(fā)展，怪誰？我們幾曾思考過這些方向性的問題？茶葉的消費(fèi)群體不認(rèn)真擴(kuò)大，現(xiàn)有的消費(fèi)者不形成正確的消費(fèi)習(xí)慣，你“高遠(yuǎn)”的東西再多，你不關(guān)切廣大的老百姓，你跟他們脫節(jié)，茶葉好賣才怪，茶產(chǎn)業(yè)會持續(xù)發(fā)展才真怪！我想，是到了必須用“健康”開辟的時候了。以這個苗頭為先鋒引路，并作為茶文化宣講、普及的核心內(nèi)容和目標(biāo)，大力提升全民保健意識，增強(qiáng)他們以茶養(yǎng)身的保健觀念，以此帶動消費(fèi)，這或該是茶業(yè)的根本出路。
