一個偶然的機會，我品賞到湖南黑茶的經(jīng)典茶款—白沙溪黑茶。從那一刻，我被它降服，深深地陷入對它的迷戀和追逐中而不能自拔。
自打“結(jié)識”白沙溪，我的生活又發(fā)生了變化。因“它”而四處尋覓有關(guān)資料。通過查閱，對黑茶也有了深入了解:氣味醇香濃郁的黑茶已有千百年的歷史，唐朝時西北地區(qū)就普遍飲用，后被定為民族團結(jié)邊銷茶，黑茶已成為邊疆各民族不可一日或缺的生活必需品。白沙溪千兩茶制作工藝更是被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。白沙溪黑茶中的微生物在陳化過程中“釀”出一種只有千年靈芝才偶然具有的有益菌冠突散囊菌，它呈金色，在深褐色的茶胚中似點點金星，加之它的金貴，專家給它起了個浪漫又名副其實的名字—金花。正因為金花，茯茶的制作工藝被納為國家二級保密技術(shù)。由于白沙溪黑茶凝聚的歷史、承載的文化和獨到的保健功效而備受國際多國重視，尤受日本、俄羅斯愛茶者的青睞和追捧。日本的食品專家、生物學(xué)家和化學(xué)家十分推崇“金花”促進、調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著保健和病理預(yù)防的作用。
愛上白沙溪，還緣于它獨特的保健功效。黑茶有“冷飲解渴、熱飲消炎”之說，它的藥用功效在李時珍《本草綱目》里有記載。黑茶助消化、除炎癥等功效源于其“陳化過程”產(chǎn)生的大量有益菌，陳化過程也進一步提升了茶的品質(zhì)，良性循環(huán)使黑茶有了“一年是茶、三年是藥、五年是寶”的好名氣。茶里含有除炎去疾，消熱抗菌的特殊功能。而今長年飲用黑茶可以幫我們抵御來自食品、空氣中的有害物質(zhì)特別是化學(xué)污染物及病菌的侵害。
另外，白沙溪還具有極強的收藏價值，黑茶有越陳越香、越陳越貴的特點。陳年黑茶湯色紅艷明亮如洋酒，滋味甜醇爽滑，沁入心脾。黑茶有“三尖”、“三磚”、“一千兩”種類多樣，形態(tài)也具有觀賞性，裝幀也不盡相同，價格貴抑或廉的你可以選取適合自己收藏的，邊品邊賞，從賞茶中品味人生，于收藏中彰顯文化品位、藝術(shù)修養(yǎng)和生活態(tài)度。
