中國普洱茶網(wǎng)訊：清風(fēng)陣陣，茶香四溢。近日，記者走進(jìn)嵊州市玠溪龍井專業(yè)合作社時(shí)，只見20多臺(tái)自動(dòng)炒茶機(jī)和12只電炒鍋都在開足馬力，炒制龍井茶。綠油油的青葉經(jīng)過一道道制作程序，最后加工成了碧綠潤澤的龍井茶。
合作社社長(zhǎng)鄭榮才告訴記者，從3月18日開始，合作社已收了8000斤青葉，解決了合作社成員茶葉的銷路問題，還讓社員大大增收了。“市場(chǎng)上青葉的收購價(jià)一般在30元左右，但合作社的收購價(jià)在70元左右，比市面上的價(jià)格高了一倍多。”鄭榮才說，玠溪村其他村民和周邊村的茶農(nóng)也紛紛把青葉賣給他們。當(dāng)然，青葉要求也比較高，要一芽一葉，不帶茶蒂不帶余葉。
鄭榮才生在茶鄉(xiāng)長(zhǎng)在茶鄉(xiāng)，與茶結(jié)緣一結(jié)就是四五十年。他覺得傳統(tǒng)的越鄉(xiāng)龍井必須進(jìn)行技藝提升，走出“一流品質(zhì)，二流加工，三流價(jià)格”的怪圈。而技藝提升的第一關(guān)則是采摘關(guān)。從去年開始，他就聘請(qǐng)專家到田頭地角對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行采摘技術(shù)的指導(dǎo)，但一芽一葉的采摘要求讓很多茶農(nóng)無法接受，鄭榮才的“法寶”就是提高青葉的收購價(jià)格——比市場(chǎng)價(jià)高出一倍。去年下半年開始，鄭榮才又多次聘請(qǐng)專家為茶農(nóng)開展采摘培訓(xùn)，讓茶農(nóng)一改以前的采摘方法。今年龍井茶開始采摘時(shí)，鄭榮才再次聘請(qǐng)了一幫采摘師傅，每個(gè)村都分派五六位師傅去茶園指導(dǎo)，并和茶農(nóng)面對(duì)面交流。
高價(jià)收購的青葉，讓茶農(nóng)連續(xù)兩年嘗到了甜頭，接下來，鄭榮才還是打算再做深茶葉品質(zhì)的文章。前幾年玠溪村茶農(nóng)給茶園施的都是化肥，年復(fù)一年施化肥讓茶園土壤很容易板結(jié)，茶樹根系也越來越浮于土壤表層。這樣的結(jié)果很容易導(dǎo)致茶樹生長(zhǎng)不旺盛，并且抗旱能力也越來越弱。提升茶葉品質(zhì)，抓好源頭管理是重中之重。今年開始，鄭榮才決定對(duì)合作社500畝茶葉統(tǒng)一管理，統(tǒng)一施有機(jī)肥。肥施好了，茶樹長(zhǎng)得好了，接下去就是采摘問題，然后才是制作工藝。
“茶園管理、采摘、炒制，三個(gè)方面缺一不可，任何一個(gè)方面都要把好質(zhì)量關(guān)，越鄉(xiāng)龍井才能上一個(gè)檔次，客戶才會(huì)高價(jià)來收購。”鄭榮才說，現(xiàn)在玠溪合作社的茶葉根本不需要拿到茶葉市場(chǎng)去賣，都是客戶上門高價(jià)來訂購的。
今年，為讓茶葉的制作工藝更上層樓，鄭榮才還買了12臺(tái)電炒鍋，從機(jī)器時(shí)代回到了手工時(shí)代。鄭榮才告訴記者，機(jī)器炒制的茶葉品質(zhì)一定比不上手工炒制的，就像一件流水線上生產(chǎn)出來的旗袍無法跟老裁縫一針一線縫制出來的旗袍相提并論一樣。“現(xiàn)在是人機(jī)結(jié)合，合作社20多臺(tái)自動(dòng)機(jī)再加上12只電炒鍋，明年打算再增加10臺(tái)自動(dòng)炒茶機(jī)和12只電炒鍋。”鄭榮才說，要讓茶農(nóng)真正增收，就必須從各個(gè)環(huán)節(jié)改善茶葉的品質(zhì)，家有梧桐招鳳凰，只有茶葉質(zhì)量提高了，遠(yuǎn)方的客人才會(huì)到越鄉(xiāng)來，龍井才能賣上好價(jià)錢。
來源：農(nóng)村信息報(bào)
作者：陳龍鈺
