中國普洱茶網(wǎng)訊：對于臨安相見村的人們來說，采茶炒茶是他們迎接春天的方式。直至春末，尋訪相見茶計(jì)劃才得以成行，直道是相見恨晚。
這個可以俯瞰浙西大峽谷美麗容顏的村莊位于龍崗鎮(zhèn)大峽谷境內(nèi)。相傳很久以前一個姓洪、一個姓徐的人逃難到了這里，各自尋找安身地，不料數(shù)月后在峽谷的一處美麗山坳不期而遇、一見如故，村名便由此而來。如今村里大多是這兩個姓氏。
相見村海拔高、生態(tài)好，漫山茶園是制作“天目青頂”的上好原料，當(dāng)中又以頂谷為最優(yōu)。“相見茶”是臨安相見高山茶葉專業(yè)合作社去年注冊的商標(biāo)，還未真正使用，但她生長的搖籃已在加緊編織。
一、春味
暮春時(shí)節(jié)，油菜已落花結(jié)籽。海拔600—700米的高山上，藍(lán)天通透、空氣清新，茶園依舊泛著青翠蔥蘢的色澤。不時(shí)偶遇成片的山核桃林和秀郁竹海，林下一叢叢白色、黃色的小野花，引來蝴蝶翩飛。如此好的環(huán)境，生長出來的茶葉自是不一般。
在界子頭山上的叢叢茶樹里，村民程英的身影時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，于是走近攀談。只見她靈巧、快速地采下一片片細(xì)小的嫩葉，輕輕丟進(jìn)挎在身上的布袋里。今年的春茶，她是從4月3日開始采摘的，一天只能采3斤多鮮葉。近一個月時(shí)間大概已制作20斤干茶，收入約3000元。因?yàn)槿揖退粋€采茶葉的勞動力，程英坦言采茶很辛苦。
“不叫人幫忙采嗎？”
“叫人采要100多塊一天呢，還要包吃住，劃不來的。來不及采的話寧可不去采。”程英一邊采茶葉一邊說。
大峽谷的茶園大部分還是各家各戶分散經(jīng)營，另外，直至現(xiàn)在依舊沿襲傳統(tǒng)手工炒制方法，相見也不例外。攤青、殺青、攤涼、揉捻，炒二青、初烘、復(fù)烘……一道道炒制工序全部由手工操作完成。在相見村，幾乎人人都是炒茶能手。
近年來，大峽谷的茶葉名氣并不很大，但其品質(zhì)在行內(nèi)人看來卻是極佳的。在相見村的村書記洪明陽家里，記者品嘗了一杯天目青頂。只見杯中茶芽朵朵，茶水清香，飲入口中鮮醇回甘。洪明陽告訴記者，前段時(shí)間的毛峰好的可以賣到三四百元一斤，這段時(shí)間的烘青一般每斤不超過100元。
相見村全村有農(nóng)戶138戶，新老茶園加起來共有800多畝。大多數(shù)年輕人都外出工作，留在村里的都是中老年人。茶葉上市季節(jié)，他們不僅要采茶、管理茶園，每天還要一大清早趕到幾公里外的散茶交易市場賣茶。“收茶葉的人現(xiàn)在明顯少了。”洪明陽說。
二、今昔
當(dāng)前，名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)市場化程度越來越高，市場需求不斷變化，給各地茶葉發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)，但對于相見村而言，卻還有著一段不一樣的歷史。
上世紀(jì)八九十年代，臨安市茶葉專家曾長期蹲點(diǎn)大峽谷幾個主要產(chǎn)茶村，挨家挨戶上門技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。據(jù)臨安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長丁潔平回憶，那時(shí)相見村及整個大峽谷的茶葉無疑是臨安好茶的代表，曾獲得不少獎項(xiàng)，也一度讓市場趨之若鶩，當(dāng)時(shí)還形成了一個成熟的散茶收購集散地，每天聚集有十幾個收購大戶和上百個販銷戶，非常熱鬧。
“茶葉供不應(yīng)求，問題也就出來了。”丁潔平告訴記者，一般干茶的水分含量不能超過6%，但當(dāng)時(shí)有些茶農(nóng)為了增加茶葉的凈重，有意縮短攤涼和足烘的時(shí)間，使得茶葉的含水量遠(yuǎn)超了標(biāo)準(zhǔn)含水量，茶葉不易保存極易變質(zhì)。而茶葉品質(zhì)的下降，直接影響了市場聲譽(yù)，打擊了收購商的積極性，從前的盛景也就漸漸消失了。
這幾年，振興臨安茶葉產(chǎn)業(yè)五年行動計(jì)劃有效實(shí)施，加上村民們吸取了之前的教訓(xùn)，市場意識和品質(zhì)意識明顯增強(qiáng)，茶葉質(zhì)量持續(xù)向好。但因缺乏品牌以及去年以來禮品茶銷售遇冷等原因，相見茶葉的銷售遇到困難。
有農(nóng)戶開始嘗試直銷。“對于住在云山霧海的我們來說，冬永遠(yuǎn)是漫長的。在芳菲落盡的四月，屬于我們的春天才剛剛開始，我自然可以驕傲地吟誦‘人間四月芳菲盡，相見新葉始盛開’……”村民洪玲娟在錦城從事策劃工作的一對兒女用一篇《懷念，不如相見》的散文和一些唯美的照片，展現(xiàn)了洪玲娟和80歲的老母親一起采茶、制茶的淳樸場景，并發(fā)布在QQ、微信上，竟收獲了不錯的宣傳效果，家里的茶葉也順利銷了出去。洪玲娟第一次嘗到了宣傳營銷帶來的甜頭。
有關(guān)部門也在嘗試新的做法。今年，第三屆中國臨安民間茶俗文化旅游節(jié)推出了茶鄉(xiāng)特色旅游線路，其中就有“峽谷情相見茶之旅”，吸引游客、驢友到相見村游玩、品茶。
三、希冀
在臨安市農(nóng)業(yè)部門看來，相見村以及整個大峽谷的茶葉產(chǎn)業(yè)，最終的出路應(yīng)該是靠組織化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，這是解決茶葉生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、擴(kuò)大銷售等一連串問題的唯一辦法。
早在2011年，在農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，相見村村主任章勝軍就帶頭成立了臨安相見高山茶葉專業(yè)合作社。這幾年，合作社蹣跚起步。
合作社需要對村里茶葉產(chǎn)業(yè)有個科學(xué)的整體規(guī)劃，社長和村干部需要投入很大的精力來使合作社有效運(yùn)轉(zhuǎn)，這不是件容易的事情。
除了規(guī)范種植與管理，章勝軍的想法是通過合作社運(yùn)作將村里的茶葉產(chǎn)業(yè)打造成旅游特色項(xiàng)目，建設(shè)茶葉觀光園和觀光體驗(yàn)茶廠，讓游客來了不僅可以品茶，還可以自己參與體驗(yàn)采茶、炒茶等，從而帶動茶葉銷售，同時(shí)還能激發(fā)鄉(xiāng)村旅游潛力促農(nóng)增收。目前位于大峽谷老碓溪景點(diǎn)的觀光體驗(yàn)茶廠已基本建成。而“相見茶”這個注冊商標(biāo)，合作社也將好好利用起來，規(guī)范包裝、加強(qiáng)宣傳、打響品牌，以便能在茶葉市場上“殺”出一條路來。
“我們村的茶葉不比東坑的差，為什么就賣不出像他們那樣的好價(jià)錢呢？”一位在東坑村收購過茶葉的相見村村民，曾這樣問丁潔平。“品牌。”丁潔平一語中的。今年開始，臨安市啟動茶葉產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展五年行動計(jì)劃。在機(jī)遇面前，這個峽谷山坳里的小村莊，比以往任何時(shí)候都更加期待品牌的重塑和打造，再現(xiàn)相見茶葉的輝煌歷史。
告別相見村，再品手中的相見茶，只覺茶香裊裊，余味悠長。
來源：今日臨安
作者：王蓓蓓
