消費(fèi)升級背景下，越來越多消費(fèi)者將茶葉作為日常必須品。近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶葉面積與產(chǎn)量一路高歌，然而茶葉面積、產(chǎn)量增長的背后，人均消費(fèi)量的增長卻是緩慢的。近兩年，一些茶葉企業(yè)抓住變革機(jī)遇、搶占市場份額，一些企業(yè)經(jīng)受不住市場沖擊，發(fā)展舉步維艱。有專家指出，供求失衡、茶葉附加值低已成為制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，中國茶企亟需思考如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，讓茶葉消費(fèi)回歸大眾。
產(chǎn)銷失衡，供大于求
近年來，中國的整體茶葉市場面臨著劇烈變革，大部分茶企銷售業(yè)績并無起色。從八馬茶業(yè)、雅安茶廠等上市茶企公布的2016年上半年業(yè)績報(bào)告可以看出，2016年上半年茶葉銷售并不樂觀，銷售收入都有不同程度下降。為什么賣茶越來越難？國內(nèi)茶葉行業(yè)也開始自我審視。中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會副會長、茶產(chǎn)業(yè)委員會主任呂明宜表示，近兩年茶產(chǎn)業(yè)委員會一直在思考如何引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，如何挖掘茶產(chǎn)業(yè)各個鏈條的價(jià)值。
產(chǎn)銷不平衡，已成為業(yè)界公認(rèn)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長阮建云分析指出，雖然中國茶葉總面積、茶葉產(chǎn)量均位居世界第一，但是人均消費(fèi)量并不高，同時(shí)茶葉的附加值也比較低，整體市場依然供大于求。“茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不能滿足消費(fèi)者需求，這也是導(dǎo)致茶葉市場供求失衡的一大重要原因。”
目前，不少茶企還沒擺脫禮品茶、高端茶等傳統(tǒng)模式。對此有專家表示，高端茶只占整體茶葉市場的25%，中國茶企不要一味地扎堆高端茶，更須關(guān)注另外75%的中低端茶葉市場，百姓茶、平價(jià)茶會是未來發(fā)展的潛力所在，中國茶企要促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，讓茶葉消費(fèi)回歸大眾。
競爭加劇，茶企觸電
電商，對于傳統(tǒng)茶企來說，原本是其原有利益體系的入侵者，但如今卻成為其尋求發(fā)展的突破口之一。
“現(xiàn)在很多茶企的日子并不好過，正遭受雙板擠壓，”有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前生產(chǎn)成本成了“地板價(jià)”，還在不斷地上升，而茶葉的價(jià)格卻接近“天花板”，已沒有多大提升空間。
在銷售額下滑，人工、店租等成本與日俱增的形勢下，一些實(shí)體茶葉商家開始把目光轉(zhuǎn)向線上。
來自國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室的調(diào)研結(jié)果顯示，目前64.4%的茶葉企業(yè)開展了茶葉電子商務(wù)，20.5%茶企計(jì)劃開展。在天貓平臺上，茶葉企業(yè)開設(shè)店鋪數(shù)量呈逐年遞增趨勢。
目前，京華茶葉、竹葉青、貴茶等企業(yè)紛紛入駐天貓、京東等電商平臺，不少企業(yè)還專門針對電商流通渠道開發(fā)新產(chǎn)品。
打破六大茶類束縛，豐富品類
“茶葉市場不是沒有發(fā)展空間，速溶茶、茶飲料、功能性茶產(chǎn)品都是未來趨勢。”茶學(xué)家陳宗懋指出，從科技創(chuàng)新角度講，要打破六大茶類的束縛，茶類產(chǎn)品應(yīng)該向著多樣化方向發(fā)展，豐富茶的品類以促進(jìn)消費(fèi)。
目前，業(yè)內(nèi)已有不少新嘗試，譬如市場上熱銷的有花香、果香的茶，有奶香的紅茶，桂花烏龍等。這些企業(yè)把茶葉從散茶變成快捷飲料，以提升服務(wù)和價(jià)值，吸引年輕消費(fèi)群體。京華茶葉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，京華茶葉以后將嘗試研發(fā)一些茶葉食品、功能性茶產(chǎn)品，進(jìn)一步滿足新興代消費(fèi)者需求，這也是企業(yè)未來的發(fā)展方向。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華也指出，茶產(chǎn)品的形式要有時(shí)代性，一定要讓年輕群體、高端群體和大眾消費(fèi)群體都能夠用上。“相信未來五年至十年，中國茶業(yè)深加工一定要會更高比例消耗中國的茶葉原料，并且對萬億產(chǎn)業(yè)規(guī)模有更大的促進(jìn)作用。”
