說茶嘉賓：黃瑞坤（重慶市工商聯(lián)〈總商會〉泉州商會安溪茶葉分會秘書長、福建安溪德茗茶廠重慶營銷中心總經(jīng)理）
探訪不為人知的鐵觀音產(chǎn)區(qū)安溪
上期在欄目中給大家推薦和介紹了入夏品飲鐵觀音茶的一些小常識，這期就給消費者再聊聊與鐵觀音原產(chǎn)地相關(guān)的一些情況，讓更多的重慶市民進一步了解我們安溪鐵觀音。
安溪產(chǎn)茶始于唐末。明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。明代，安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個顯著特點是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農(nóng)村的一大產(chǎn)業(yè)。自古高山云霧出好茶，鐵觀音原產(chǎn)地為福建省安溪縣。安溪是中國特種茶類烏龍茶的故鄉(xiāng)，極品名茶鐵觀音的發(fā)源地。境內(nèi)多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，溪流潺潺，氣候溫和，水量充沛；得天獨厚的自然環(huán)境加上千年實踐得到的精湛制茶技藝，使安溪茶葉品質(zhì)格外優(yōu)異。安溪人種茶、制茶、品茶、泡茶，賽茶王、吟茶詩、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽為飄香的土地。
一直以來人們從安溪的地形地貌差異出發(fā)，習慣性地將安溪劃分為內(nèi)安溪和外安溪。按照這種分法，內(nèi)安溪就占據(jù)了全縣茶葉總產(chǎn)量的80%，而安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)也就在西部的內(nèi)安溪，包括西坪、虎邱、祥華、感德、劍斗等10多個主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。內(nèi)安溪群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15℃－18℃，無霜期260天－324天，年降雨量1700毫米－1900毫米，相對濕度78%以上，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。而在茶的天地中，安溪人絕對算得上是“富家子弟”，坐擁著一片出產(chǎn)好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿于日常的生活中。
